Cereálie sú naše všetko. Tento vynikajúci produkt pripravuje vyvážené raňajky, všestranné prílohy, chutné polievky a farebné druhé jedlá. Ale dnes si povieme niečo o originálnych variáciách s obilninami, vďaka ktorým je rodinné menu svetlejšie a zaujímavejšie. Spolu s národnou ochrannou známkou vytvoríme kulinárske fantázie.
Ovocné melódie
Zámorského príbuzného kuskusu pšenice miluje mnoho gazdiniek. Jedným z dôvodov sú vynikajúce teplé šaláty s jeho účasťou. Napríklad ovocné! Do misky nalejte 300 g kuskusu „národný“, pridajte štipku soli a 2 lyžice. l. olivový olej. Krupicu naplňte vriacou vodou tak, aby ju voda pokryla o 2 cm, prikryte tanierom na 15 minút. Medzitým nakrájajte na kocky svoje obľúbené ovocie a bobule: 1 kivi, polovicu strednej hrušky a polovicu stredného jablka, 1 nektarinku, maliny jemne umyte a nechajte uschnúť. Na dresing zmiešajte 3 lyžice. l. olivový olej, 1 lyžička citrónová šťava a balsamico. Napučaný kuskus opatrne zmiešame s ovocím a bobuľami, vylejeme na sklíčko na misku, rozložíme na tanier a ozdobíme vetvičkou mäty. Tento jasný, stredne výdatný šalát dodá slnečnú náladu zimnému menu!
Gurmánska kaša
Aj vaša obľúbená kaša môže nudiť. Staré pocity oživí kuskus so zeleninou. Kuskus „národný“ je svetlo žlté zrno veľkej frakcie (ktoré na ruskom trhu nemá obdoby). Ako prílohu ju môžeme podávať studenú alebo teplú, tiež sa pridáva do šalátov alebo sa používa namiesto strúhanky na chrumkavú kôrku! Zalejeme vriacou vodou 250 g kuskusu a necháme v sklenenej nádobe pod vekom. Polovicu cukety nakrájame na kocky, mrkvu na kolieska a strúčik cesnaku na pásiky. Zeleninu opražíme na olivovom oleji. Nakrájajte na kúsky sušené paradajky a olivy, urobte dresing z 1 polievkovej lyžice. l. olivový olej, šťava z polovice citrónu. Teplý kuskus rozotrieme na taniere, pridáme opraženú zeleninu, sušené paradajky a olivy a zalejeme omáčkou, premiešame. Kašu môžete pri servírovaní ozdobiť čerstvými bylinkami. Kaša v tejto verzii ozdobí každú rodinnú večeru.
Hubová lúka
Bulgur „National“ dodá každodennému menu nové chute. Bulgur je drvená a dusená pšenica. V hotovej forme je drobivý a voňavý. Nakrájajte na kocky veľkú cibuľu a passeruem v rastlinnom oleji, až kým nebude priehľadný. Nalejte do nej 300 g nakrájaných húb, smažte, kým nezískajú zlatú farbu. Potom položte 250 g suchého bulguru a za stáleho miešania varte na miernom ohni 5 minút. Teraz nalejte 500 ml filtrovanej vody, jemne priveďte k varu, dochuťte soľou a zeleninovým korením podľa chuti. Misku pod pokrievkou dusíme pol hodiny, pričom občas premiešame drevenou špachtľou. Bulgur s hubami necháme ešte 5 minút lúhovať, aby nakoniec odhalil kyticu chutí a chutí.
Palacinky so zákrutou
Kuskusové palacinky sú pomerne zaujímavou verziou tradičného jedla. Kuskus sa vyrába z mletých zŕn tvrdej pšenice, to znamená krupice. Za týmto účelom sa navlhčia, stočia do malých hrudiek a vysušia. Takže naplňte vodou 200 g kuskusu „národného“ a prikryte tanierom. Oddelene namočte do vriacej vody 4 polievkové lyžice. l. hrozienka. Vmiešajte nadýchanú hmotu 200 ml cmaru alebo kefíru a 3 vajíčka. Pridajte 170 g múky s 1 ČL prášku do pečiva a vypracujte tekuté cesto. Striedavo predstavíme kuskus s hrozienkami, pridáme štipku soli a kmín. Na horúcej panvici s olejom formujeme z cesta tortilly a restujeme do zlatista. Mimochodom, môžete im slúžiť s čímkoľvek: kyslou smotanou, medom alebo adzhikou. Neobvyklé palacinky s akýmkoľvek prídavkom oslovia celú rodinu.
Náhle otočenie
Neuveriteľne obľúbené cereálie quinoa otvárajú priestor pre kulinársku kreativitu. Quinoa pochádza z Andských vrchov a je cenená pre vysoký obsah bielkovín a ďalších živín. Je vynikajúci na prípravu kaší, príloh, občerstvenia a dokonca aj polievok. Vopred varíme 200 g quinoa „národnej“. Veľký baklažán nakrájajte na taniere, posypte olejom a pečte 10 minút v rúre pri 180 ° C. Mrkvu a cibuľu nastrúhame, na oleji podusíme, ochutíme soľou a korením. Hotovú quinou a 80 g rozdrvených vlašských orechov rozotrieme. Pridajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a štipku soli, týmto dresingom zalejte cereálie so zeleninou. Zostáva dať náplň na baklažánové prúžky a zrolovať krásne rolky. Toto občerstvenie je dobré teplé aj studené.
Zámorský chowder
Priaznivcov polievok určite poteší peruánska čupa s quinoou. Najprv uvarte 250 g quinoa „National“ 5-7 minút. Z veľkej červenej cibule a 2-3 strúčikov cesnaku urobíme zlatú pečienku, ktorá prešla lisom. Zalejeme 800 ml vody, privedieme k varu, potom poukladáme 3 stredne veľké zemiaky na kocky a varíme do zmäknutia. Potom vylejte uvarenú quinou a polievku pripravte. Nakoniec nalejte 200 ml teplého mlieka a premiešajte. Pridajte soľ, čiernu a červenú papriku podľa chuti, polievku duste pár minút. Voňavú polievku podávajte s kockami jemne slaného syra a nasekaným koriandrom. Táto neobvyklá, ale veľmi úspešná kombinácia chutí príjemne prekvapí domácich labužníkov.
Kulinárske premeny s obilninami sa nekončia, pretože naša predstavivosť sa neobmedzuje na nič. Na webovej stránke „Zdravé jedlo v mojom okolí“ vždy nájdete čerstvé a originálne nápady. A rôzne druhy obilnín „National“ vám pomôžu splniť absolútne všetky recepty, ako sú poznámky, a dodať im jedinečný zvuk.