Sorbát sodný (E201) je potravinárska prídavná látka v skupine konzervačných látok.
U nás sú sorbáty kyseliny sorbovej (E200), sodíka (E201), draslíka (E202) a vápnika (E203) (ako konzervačné látky) na zozname prídavných látok v potravinách povolených na použitie v potravinárskej výrobe.
Sorbát sodný sa široko používa na konzervovanie ovocných a zeleninových konzerv, vaječných a cukrárskych výrobkov, mäsových a rybích výrobkov, ovocných a bobuľových štiav a nealkoholických nápojov.