Čo vidíme v Rusku na regáloch moderných supermarketov? Farbivá, konzervačné látky, zvýrazňovače chuti, transmastné kyseliny, arómy. V záujme vlastného zdravia je potrebné vzdať sa všetkých týchto „dobrôt“. Veľa ľudí to chápe, no málokto to naozaj odmieta.
Ako vždy na čele nových trendov, či už vďaka móde, alebo vďaka tomu, že si na svojom zovňajšku naozaj dávajú záležať, ako na národnom poklade predstavitelia šoubiznisu a športu. V ruskom beau monde sú slová „bioprodukty“, „bio produkty“, „zdravé potraviny“ v slovníku už viac ako rok.
Jedna zo zanietených zástancov zdravého životného štýlu a prirodzenej výživy, modelka a spisovateľka Lena Lenina. V rozhovoroch sa viackrát vyjadrila, že uprednostňuje bioprodukty. Okrem toho svetská diva oznámila svoj zámer vytvoriť vlastnú ekologickú farmu. A na „Strana zelených“, ktorú organizovala Lenina v Moskve, hviezda špeciálne spojila celebrity, aby podporila farmárov a výrobcov ekologických produktov.
Ďalšou fanúšičkou zdravého životného štýlu je speváčka a herečka Anna Semenovičová. Anna píše stĺpček o zdravom stravovaní v časopise Led a je odborníčkou v tejto oblasti. V jednom z posledných stĺpcov Anna hovorí o výhodách bioproduktov. Tým, že sú pestované bez syntetických a chemických hnojív, neobsahujú geneticky modifikované zložky. Známy publicista opisuje kuriózny fakt o využívaní energie prírody pestovateľmi orgánov. Napríklad kameň, ktorý sa cez deň zahrieva, sa používa ako prírodná vyhrievacia podložka na pestovanie jahôd. Anna sa zrejme počas štúdia technológií ekologického poľnohospodárstva rozhodla v prospech produktov šetrných k životnému prostrediu natoľko, že sama začala pestovať zemiaky. Spolu so svojím otcom sa pustila do ekologického poľnohospodárstva na pozemku v moskovskom regióne a už zásobuje „zemiaky z Annušky“ v Moskve, ktoré sú šetrné k životnému prostrediu.
Skvelý hokejista Igor Larionov, v ktorej osobnom prasiatku sú olympijské medaily aj ocenenia z majstrovstiev sveta, je tiež vyznávačom zdravej výživy. Športovec má už 57 rokov, vyzerá skvele, stará sa o seba. V rozhovore pre Sovsport.ru priznal:
.
V Európe a Hollywoode je oveľa viac vyznávačov organickej výživy. Jedna z najznámejších herečiek Gwyneth Paltrow. Pre seba a svoju rodinu pripravuje jedlo len z bio produktov, na internete vedie blog venovaný „zelenému“ životnému štýlu.
herečka Alicia Silverstone si tiež zvolila organický životný štýl, jedla iba ovocie a zeleninu vypestovanú bez chemikálií a pesticídov a tiež uviedla na trh vlastný rad organickej kozmetiky.
Julia Roberts pestuje bio produkty vo vlastnej záhrade a dokonca má svojho „zeleného“ poradcu. Julia osobne jazdí na traktore a pestuje zeleninovú záhradu, kde pestuje jedlo pre svoje deti. Herečka sa snaží žiť v ekologickom štýle: jazdí v aute na biopalivá a je ambasádorkou spoločnosti Earth Biofuels, ktorá vyvíja obnoviteľnú energiu.
A speváčka Sting niekoľko fariem v Taliansku, kde pestuje nielen bio zeleninu a ovocie, ale dokonca aj obilniny. Jej produkty v podobe bio džemu sú medzi známymi osobnosťami veľmi obľúbené.
Mimochodom, v krajinách Európskej únie a Spojených štátov amerických je medzi bežnými občanmi čoraz viac vyznávačov bio výživy. Napríklad v Rakúsku každý štvrtý človek v krajine pravidelne konzumuje bio produkty.
Poďme si definovať, aké produkty sa považujú za ekologické?
Ekologicky čisté, pestované bez použitia chemikálií a minerálnych hnojív. Bio môže byť aj mlieko a mäso. To znamená, že zvieratá neboli kŕmené antibiotikami, rastovými stimulantmi a inými hormonálnymi liekmi. Neprítomnosť pesticídov v zelenine ešte nie je dôkazom organického pôvodu. Vyčerpávajúce dôkazy možno získať len v teréne. Bio mrkva sa musí pestovať v organickej pôde, ktorá nebola niekoľko rokov vystavená kvapke chemikálií.
Výhody produktov pestovaných bez chémie, v ktorých sú zachované prírodné vitamíny, minerály a vláknina, sú zrejmé. Ale zatiaľ Rusko zaberá menej ako 1% svetového trhu s bioproduktmi.
Vštepiť kultúru konzumácie bioproduktov u nás bráni prinajmenšom vysoká cena. Podľa ekologického trhu sú náklady na liter organického mlieka 139 rubľov, čo je dvakrát alebo dokonca trikrát drahšie ako zvyčajne. BIO zemiaková odroda Kolobok – 189 rubľov za dva kilogramy.
Ekologické produkty môžu byť dostupné pre každého, viac ako raz s číslami v ruke Riaditeľ Inštitútu ekologického poľnohospodárstva . Potrebná je však rozsiahla high-tech výroba, ktorá potom prekoná tradičné poľnohospodárstvo s pesticídmi, herbicídmi a insekticídmi, ktoré sa až na pár výnimiek dovážajú, a preto sú drahé.
Ústav ekologického poľnohospodárstva vyvíja inovatívne technológie pre ekologickú poľnohospodársku výrobu, ktoré umožňujú zvýšiť úrodnosť pôdy, produktivitu a pestovať zdravé produkty. Zároveň budú náklady na poľnohospodársku výrobu nižšie ako tradičné.
Napríklad používame údaje z terénnych skúšok v Kabardino-Balkarsku:
S priemernou obchodnou prirážkou 25 % trhu sa dostaneme k cenovo dostupnej zelenine a ovociu, ktoré je navyše ekologické, zdravé, a čo je dôležité, chutné a zároveň sa neurazí ani farmár, ani distribučná sieť.
V Rusku je zatiaľ hlavným trendom intenzívne poľnohospodárstvo. A ťažko očakávať, že bio úplne nahradia tradičnú výrobu. Cieľom najbližších rokov je, aby 10 – 15 % poľnohospodárskeho sektora zaberala bioprodukcia. V Rusku je potrebné popularizovať biopotraviny vo viacerých smeroch – vzdelávať a informovať poľnohospodárskych výrobcov o inovatívnych metódach bioprodukcie, čomu sa venuje Ústav ekologického poľnohospodárstva. A tiež aktívne informovať verejnosť o výhodách bioproduktov, a tým vytvárať dopyt po týchto produktoch, čo znamená odbytový trh pre výrobcov.
V populácii je potrebné vštepiť kultúru konzumácie bioproduktov – to je tiež starosť o životné prostredie. Koniec koncov, organická výroba bez pesticídov a iných chemikálií vám umožňuje obnoviť a ozdraviť pôdu, a to je jedna z hlavných zložiek našej biocenózy, ekosystému, v ktorom človek koexistuje so svetom zvierat, a najlepší princíp tohto hostela bude: „Neubližujte!“.