Obsah
Oxid kremičitý (oxid kremičitý, oxid kremičitý, oxid kremičitý, oxid kremičitý, E551).
Oxid kremičitý je látka, ktorá je potravinárskou prídavnou látkou s indexom E551, ktorá je súčasťou skupiny emulgátorov a protihrudkových látok (kalorizátor). Prírodný oxid kremičitý je minerálny kremeň, syntetický oxid kremičitý je produktom oxidácie kremíka pri vysokých teplotách.
Všeobecné charakteristiky oxidu kremičitého
Oxid kremičitý je tuhá kryštalická látka bez farby, vône a chuti, ktorá sa menej často vyskytuje vo forme bieleho sypkého prášku alebo granúl. Látka nereaguje s vodou a je vysoko odolná voči kyselinám. Chemický vzorec: SiO2.
Chemické vlastnosti
Oxid kremičitý, oxid kremičitý alebo e551 (zložený index) je kryštalická, bezfarebná látka bez zápachu s vysokou tvrdosťou. Je to oxid kremičitý. Jeho hlavnou výhodou je odolnosť voči kyselinám a vode, čo vysvetľuje široké možnosti použitia oxidu kremičitého.
V prírodných podmienkach sa nachádza vo väčšine hornín, a to:
- topás;
- Morina;
- achát;
- jaspis;
- ametyst;
- Kremeň.
Keď teplota stúpne nad normál, látka reaguje s alkalickými štruktúrami a má tiež tendenciu rozpúšťať sa v kyseline fluorovodíkovej.
Existujú tri typy oxidu kremičitého v prírode :
- Kremeň;
- tridymit;
- Cristobalite.
V amorfnom stave je látkou kremenné sklo. So zvyšujúcou sa teplotou však oxid kremičitý mení vlastnosti, po ktorých sa mení na coezit alebo stishovit. V potravinárskom a medicínskom priemysle môže byť použitý rôznymi spôsobmi v závislosti od produktu a účelu.
Pri ťažbe v prírodných podmienkach je najrozšírenejšia kryštalická forma. Nachádza sa v mnohých mineráloch. Používa sa najmä v stavebníctve, pri tavení skla alebo keramiky. Pridáva sa do betónu na spevnenie štruktúry, zvýšenie rovnomernosti a viskozity. V stavebníctve, kde sa používa kryštalická forma, čistota oxidu nehrá zvláštnu úlohu.
Prášková alebo amorfná forma – v prírode je mimoriadne vzácna. Prevažne ako kremelina, ktorá sa tvorí na morskom dne. Pre modernú výrobu sa látka syntetizuje v umelých podmienkach.
Koloidná forma – široko používaná v medicíne. Najčastejšie sa používa ako enterosorbent a zahusťovadlo. Je tiež široko používaný v kozmetike a potravinárskych výrobkoch.
Výhody a škody na E551
V gastrointestinálnom trakte ľudského tela oxid kremičitý nevstupuje do žiadnych reakcií, vylučuje sa nezmenený. Podľa niektorých nepotvrdených správ pitie vody s vysokým obsahom oxidu kremičitého pomáha znižovať riziko Alzheimerovej choroby. Skutočné poškodenie, ktoré môže látka spôsobiť, ak sa používa v čistej forme, ak sa prach z oxidu kremičitého dostane do dýchacích ciest, môže dôjsť k uduseniu.
Je dôležité pochopiť, že prínosy a škody e551 stále študuje veda, preto v tomto ohľade nemožno vyvodiť konečné závery. Všetky súčasné výskumy ale dokazujú bezpečnosť zlúčeniny, vďaka čomu je schválená na použitie vo všetkých krajinách.
Keď sa zlúčenina uvoľní do vody, nerozpustí sa, namiesto toho sa vzdá svojich iónov. To zvyšuje prospešné vlastnosti vody a čistí ju na molekulárnej úrovni, čo vysvetľuje pozitívny vplyv oxidu kremičitého na organizmus. Podľa niektorých štúdií môže neustále používanie takejto vody predĺžiť mladosť a stať sa silným nástrojom prevencie Alzheimerovej choroby a aterosklerózy, no tieto vlastnosti si vyžadujú viac štúdií a v súčasnosti sú skôr teóriou.
To isté platí pre poškodenie oxidu kremičitého. Je dokázané, že črevami prejde bez akýchkoľvek zmien a úplne sa vylúči. Niektoré štúdie však poukazujú na možné negatívne účinky príjmu určitej látky v tele. Vďaka svojej nerozpustnosti vo vode môže e551 zanechať zvyšky a interagovať s inými látkami v tele. Niektorí vedci sú kritickí a veria, že to môže spôsobiť obličkové kamene a dokonca aj rakovinu. Takéto tvrdenia však v súčasnosti nemajú žiadne vedecké dôkazy a môže ísť o komerčnú manipuláciu.
Aplikácia E551 v rôznych oblastiach
Použitie oxidu kremičitého je skutočne masívne. Používa sa v mnohých oblastiach. Mnoho kozmetických alebo potravinárskych výrobkov obsahuje látku vo svojom zložení. Podľa niektorých správ je prítomný vo väčšine potravín, pochutinách, sladkostiach, syroch, koreninách, polotovaroch atď. V modernej výrobe sa používa dokonca aj v múke či cukre, ako aj v iných práškových látkach.
Medzi nepotravinovými výrobkami je zlúčenina zahrnutá v zubných pastách, sorbentoch, liekoch a iných výrobkoch. Zmes sa tiež stále používa pri výrobe gumy, na vytváranie žiaruvzdorných povrchov a iných priemyselných odvetviach.
Použitie v medicíne
E551 sa v medicíne používa už mnoho rokov. Pôsobí hlavne ako enterosorbent. Používa sa ako biela prášková látka bez zápachu. Môže mať bielo-modrý odtieň, ktorý sa tiež považuje za normu. Pozostáva z prípravkov na vonkajšie aj vnútorné použitie. Častý je najmä v liekoch zameraných na urýchlenie regenerácie kože a na hojenie hnisavých rán, liečbu mastitídy a flegmón. Okrem hlavných účinných látok je samotná látka schopná eliminovať hnisavé a zápalové procesy, čím sa zvyšuje účinok liekov.
Samostatne, ako súčasť prísad, sa ako enterosorbent používa oxid kremičitý. V tomto prípade môže urýchliť odstraňovanie toxínov a dokonca aj solí ťažkých kovov z tela. Často je prítomný v zložení liekov a emulzií zameraných na zníženie plynatosti, čo tiež zvyšuje účinok lieku.
Vďaka svojim absorpčným a antimikrobiálnym vlastnostiam sa oxid uhličitý pridáva do takmer všetkých mastí, gélov a krémov. Najmä lieky zamerané na liečbu mastitíd, zápalov, hnisavých a iných rán.
Vo všeobecnosti sa vďaka pozitívnemu účinku e551 na ľudské telo táto látka stala masívnou vo farmakológii. Nespôsobuje alergie. Často sa používa ako samostatný doplnok. Bežnejšie dostupné v práškovej forme, hoci Eidon Mineral Supplements predáva iónové minerály Silica v tekutej forme. Prísada môže byť zmiešaná s akoukoľvek kvapalinou, čo je celkom pohodlné.
Samostatne by sa malo zvážiť použitie oxidu kremičitého ako lieku na posilnenie kardiovaskulárneho systému, prevenciu aterosklerózy a Alzheimerovej choroby. Hypotézu, že látka je schopná pomôcť a dokonca zabrániť rozvoju týchto chorôb, vyslovil nemecký fyziológ. Tieto vlastnosti látky sú však v súčasnosti predmetom výskumu a vyžadujú si ďalšie potvrdenie, preto sú klasifikované ako neoverené.
Aplikácia v kozmeteológii
Vplyvom e551 na iné zlúčeniny a pozitívnymi vlastnosťami sa látka pridáva do mnohých kozmetických prípravkov. Napríklad oxid sa nachádza takmer vo všetkých zubných pastách, pretože poskytuje silný bieliaci účinok. Pri požití neškodí. Okrem zubných pást sa oxid vo veľkej miere používa v práškoch, peelingoch a iných produktoch. Navyše jeho výraznou výhodou je všestrannosť e551 a účinok na všetky typy pleti. Látka pomáha odstraňovať lesk z sekrécie kožného mazu, vyhladzuje nerovnosti a vrásky. Prispieva tiež k lepšiemu čisteniu dermy od odumretých buniek.
Použitie v potravinárskom priemysle
Keďže oxid kremičitý je neškodný a mnohým potravinám dodáva tú správnu konzistenciu, nájdeme ho takmer v každej kategórii potravín. Emulgátor eliminuje tvorbu hrudiek, zlepšuje rozpustnosť. Kvôli zlepšeniu tekutosti produktu sa pridáva do cukru, soli, múky atď. E551 sa nachádza vo väčšine pripravených potravín, ako sú čipsy, oriešky a iné pochutiny. Látka zohráva dôležitú úlohu a prispieva k zlepšeniu vône. Oxid sa tiež pridáva do syrov na stabilizáciu štruktúry výrobku, najmä keď sa krája na tenké plátky.
Oxid kremičitý je široko používaný v tekutých a alkoholických nápojoch. Napríklad v pive je potrebné zlepšiť stabilitu a čírosť nápoja. Vo vodke, koňaku a iných liehovinách je oxid nevyhnutný na neutralizáciu alkálií a stabilizáciu kyslosti produktu.
Emulgátor je tiež obsiahnutý v takmer všetkých sladkých potravinách, od sušienok až po sušienky a koláče. Prítomnosť e551 výrazne zvyšuje bezpečnosť produktu. Zvyšuje tiež viskozitu (hustotu) a minimalizuje lepivosť.