Zloženie Ukha s perličkovým jačmeňom
| malé ryby (kategória I) | 250.0 (gram) |
| zubáč | 100.0 (gram) |
| cibule | 80.0 (gram) |
| zemiaky | 200.0 (gram) |
| jačmeň perlový | 30.0 (gram) |
| voda | 850.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Spracovaná neplastovaná ryba sa nakrája na porcie. Z hláv rýb a rybích pokút sa varí vývar, filtruje sa. Do vriaceho vývaru vložte celé hlavy malej cibule, pripravený perličkový jačmeň (varený do polovice varenia), zemiaky, nakrájané na plátky, kúsky rýb a varte. 5-10 minút pred koncom varenia osolíme, okoreníme a varíme do mäkka. Keď opustíte rybiu polievku, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou (2-3 g siete na porciu).
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 g |
| Proteíny | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 18.4% | 817 g |
| Tuky | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| Sacharidy | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 3.8% | 4056 g |
| organické kyseliny | 0.05 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| voda | 128.2 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1773 g |
| Šedá | 0.5 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 g |
| Vitamín B9, folát | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamín H, biotín | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 g |
| niacín | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 g |
| Vápnik, Ca | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Horčík, mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 g |
| Sodík, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 g |
| Síra, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 g |
| Fosfor, P | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 g |
| Chlór, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 31 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Jód, ja | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 g |
| Lítium, Li | 16 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 g |
| Meď, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 g |
| Molybdén, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikel, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Titan, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 g |
| Chrome, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 g |
| Zinok, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.8 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 8.2 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 66,3 kcal.
Ukha s perličkovým jačmeňom bohaté na vitamíny a minerály ako: kobalt - 31%, chróm - 37,6%
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Ucho s perličkovým jačmeňom NA 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 66,3 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, ako variť Ukha s perličkovým jačmeňom, recept, kalórie, živiny