Magické asociácie
povodne, hodia sa k orechom, hrozienkam, syrom (ementál, kozí syr...), jablkám. Na prekvapenie chuťových pohárikov pripravíme šalát z endívie a klementínok alebo grapefruitu.
Verzia tacos. Listy môžete použiť celé a ozdobiť ich syrom, tuniakovou penou, na kocky nakrájanou zeleninou...
V panvici, pridajte pomarančový džús a trochu medu na konci varenia pre sladký / slaný recept. Ideálne ako príloha ku kačacím prsiam.
V zamatovom. Endíviu a zemiaky rozmixujeme na paprikovú polievku.
V gratinovanom. V tradičnom recepte sa endívia obtočí plátkom šunky a potom sa naleje bešamelovou omáčkou. Inovujeme nahradením šunky údeným lososom.
Vo videu: Endívia a šunka recept Od 12 mesiacov
Pro tipy
Vyberte si dobre : čakanka musí byť pevná s pevnými listami a bez kazov. Základ by mal byť čo najbielejší. červené čakanky sú sladšie ako biele.
Zachovanie : zabalením do savého papiera vydržia v zásuvke na zeleninu v chladničke až 6 dní. Je lepšie vyhnúť sa ich udržiavaniu na plnom svetle, pretože to zozelená a stane sa horkejším.
Pečenie : na pare sa varia asi desať minút. V mikrovlnke stačí 5 minút. Na roztopené alebo chrumkavé čakanky sa môžu opekať na panvici asi pätnásť minút. V gratinovanej verzii sa pečú v rúre asi dvadsať minút.
Vedel si ? Ak chcete odstrániť horkosť zo surovej endívie, musíte odstrániť ekvivalent malého kužeľa na základni. Keď sú uvarené, počas varenia sa pridáva cukor alebo med.
Môžete si ho vychutnať od 6. mesiaca spolu s inou zeleninou, ako sú zemiaky, mrkva alebo sladké zemiaky.