Anglická kuchyňa

Fascinujúce diela Conana Doyla o Sherlockovi Holmesovi nás nedobrovoľne prinútili spojiť najstaršiu anglickú kuchyňu s tradičným čiernym čajom a ovsenými vločkami. Ale v skutočnosti to nie je obmedzené na tieto dve jedlá, ale pokrýva desiatky ďalších. Patria sem pudingy, steaky, sušienky, eskala, rybie a mäsové jedlá.

Národná kuchyňa Veľkej Británie sa nepovažuje za vynikajúcu, ale nazýva sa vynikajúca, uspokojujúca a zdravá. Proces jeho formovania sa začal už v roku 3700 pred Kristom. O produktoch, ktoré boli v tom čase populárne, sa vie veľmi málo. Vedci pomenúvajú iba chlieb vyrobený zo zmesi obilnín, ovsa a pšenice. Dobytím Anglicka Rimanmi, ktoré sa datuje do roku 43, sa však všetko zmenilo. Dobyvatelia, známi svojimi hostinami, spestrili národnú britskú kuchyňu ovocím a zeleninou, medzi ktoré patrila špargľa, jablká, cuketa, cibuľa, zeler, repa atď. A priniesli do nej aj víno, korenie a mäsové jedlá.

Medzitým, v stredoveku, ktorý sa začal na konci XNUMX storočia, boli hlavnými ingredienciami chlieb, ryby, vajcia, mliečne pokrmy a mäso. Aj keď ten druhý sa počas pôstu nedal zjesť.

V roku 1497 sa na mape sveta objavilo Britské impérium s kolóniami na všetkých obývaných kontinentoch. Ich kulinárske preferencie začali mať priamy vplyv na formovanie anglickej kuchyne. Korenie bolo prinesené z Indie - kari, škorica, šafran, zo Severnej Ameriky - červené zemiaky. Zároveň sa tu objavila káva, čokoláda a zmrzlina.

Postupne začali zvýrazňovať regionálne prvky národnej britskej kuchyne. Dnes združuje anglické, jorkšírske, waleské, gibraltárske, škótske, írske a anglo-indické kulinárske tradície. Je ovplyvnená miernym a vlhkým podnebím krajiny. Aj keď sa tu aj napriek častým zrážkam pestuje jačmeň, pšenica, zemiaky, cukrová repa, ovos, ale aj ovocie a bobule. A zaoberajú sa chovom zvierat, čo ovplyvňuje kulinárske tradície tejto krajiny.

Najpopulárnejšie produkty sú tu:

• mäso, najmä jahňacie, jahňacie, hovädzie a bravčové. Charakteristickým rysom škótskej kuchyne je zverina, losos, tetrov a jarabice. Slaninu milujú po celej krajine;
• takmer všetky ryby a morské plody;
• zelenina - špenát, kapusta, špargľa, uhorky, cibuľa, petržlen, paprika, pór (symbol waleskej kuchyne) atď.
• ovocie a bobule - broskyne, ananásy, hrozno, černice, maliny, egreše, jablká, citrón atď .;
• strukoviny a huby;
• rôzne obilniny;
• mliečne výrobky;
• vajec;
• korenie a bylinky - rozmarín, mäta, šafran, škorica;
• rôzne múčne výrobky – chlieb a pečivo;
• horčica sa používa hlavne do omáčok;
• národné nápoje - čierny čaj (od 17.00. storočia je tradičný čas na pitie čaju 3000 XNUMX) a pivo (vo Veľkej Británii existuje asi odrôd XNUMX, najobľúbenejšou z nich je tmavé pivo). Aj Briti milujú koktaily, kávu a víno;
• národným jedlom je puding.

Základné spôsoby varenia vo Veľkej Británii:

• pečenie;
• vyprážanie;
• hasenie;
• varenie;
• grilovanie.

Moderná anglická kuchyňa je nepochybne jednou z najbohatších na svete. Zatiaľ je v ňom možné rozlíšiť tradičné jedlá, ktoré tvoria jeho základ, a to:

Typické anglické raňajky - fazuľa, huby, miešané vajcia a vyprážané klobásy

Pečené hovädzie mäso - pečené hovädzie mäso

Hovädzie Wellington - šampiňóny a hovädzie mäso pečené v ceste

Pastiersky koláč - Kastról s mletým mäsom a zemiakovou kašou

Iný druh pastierskeho koláča s prílohou

Tradičné škótske vajcia

Vyprážané zemiaky a ryby

Cornwell karbonátky

Krvavá škvrna

Waleské krutóny

Loterský hotpot

Rybacia polievka

Klobásy a zemiaková kaša pečené na vínovej omáčke

Maličký dezert

Lemonový krém

Na základe materiálov Super super fotky