Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Proteíny | 6.93 g | 76 g | 9.1% | 2.5% | 1097 g |
| Tuky | 3.86 g | 56 g | 6.9% | 1.9% | 1451 g |
| Sacharidy | 69.55 g | 219 g | 31.8% | 8.8% | 315 g |
| Potravinové vlákno | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 10.1% | 274 g |
| voda | 10.91 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20834 g |
| Šedá | 1.45 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| alfa karotén | 63 μg | ~ | |||
| beta karotén | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
| Luteín + zeaxantín | 1355 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.246 mg | 1.5 mg | 16.4% | 4.5% | 610 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.2% | 2250 g |
| Vitamín B4, cholín | 21.6 mg | 500 mg | 4.3% | 1.2% | 2315 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.658 mg | 5 mg | 13.2% | 3.7% | 760 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 5.1% | 541 g |
| Vitamín B9, folát | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.9 mg | 20 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 315 mg | 2500 mg | 12.6% | 3.5% | 794 g |
| Vápnik, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Horčík, mg | 93 mg | 400 mg | 23.3% | 6.5% | 430 g |
| Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Síra, S | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1443 g |
| Fosfor, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 9.4% | 294 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.38 mg | 18 mg | 13.2% | 3.7% | 756 g |
| Mangán, Mn | 0.46 mg | 2 mg | 23% | 6.4% | 435 g |
| Meď, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.4% | 435 g |
| Selén, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 7.8% | 357 g |
| Zinok, Zn | 1.73 mg | 12 mg | 14.4% | 4% | 694 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.64 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.345 g | ~ | |||
| valín | 0.351 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.211 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.248 g | ~ | |||
| leucín | 0.85 g | ~ | |||
| lyzín | 0.195 g | ~ | |||
| metionín | 0.145 g | ~ | |||
| treonín | 0.261 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.049 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.34 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.518 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.482 g | ~ | |||
| glycín | 0.284 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.3 g | ~ | |||
| Proline | 0.605 g | ~ | |||
| serín | 0.329 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.282 g | ~ | |||
| cysteín | 0.125 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.543 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.463 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.061 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.018 g | min. 16.8 г | 6.1% | 1.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.003 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.015 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.759 g | od 11.2 do 20.6 | 15.7% | 4.3% | |
| 18: 2 linolová | 1.706 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.053 g | od 0.9 do 3.7 | 5.9% | 1.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.706 g | od 4.7 do 16.8 | 36.3% | 10.1% |
Energetická hodnota je 361 kcal.
- pohár = 117 g (422.4 kCal)
Jemne zomletá žltá kukuričná múka, celozrnná bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 16,4%, vitamín B5 - 13,2%, vitamín B6 - 18,5%, draslík - 12,6%, horčík - 23,3%, fosfor - 34% , železo - 13,2%, mangán - 23%, meď - 23%, selén - 28%, zinok - 14,4%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 361 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je to užitočné Žltá kukuričná múka, jemne mletá, celozrnná, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Žltá kukuričná múka, jemne mletá, celozrnná