Zloženie Rybie fašírky
| KGS | 940.0 (gram) |
| kuracie vajce | 1.3 (kus) |
| cibule | 200.0 (gram) |
| Rybí vývar | 90.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Sadzba záložky je uvedená pre nepokosené sumce a polloky, pre morské ostrieže a tresky, vykuchané a bez hlavy. Rybie filé s kožou bez kostí sa nakrájajú na kúsky, prechádzajú mlynčekom na mäso, potom sa pridá nadrobno nakrájaná cibuľa, vajíčka, čierne korenie, soľ, voda a všetko sa dôkladne premieša. Tvarované guľky s hmotnosťou 15-18 g sa dusia vo vývare do mäkka.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Proteíny | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Tuky | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| Sacharidy | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| organické kyseliny | 0.04 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| voda | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| Šedá | 1.4 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamín C, askorbový | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| Vitamín H, biotín | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamín PP, NIE | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacín | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Vápnik, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Horčík, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Sodík, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Síra, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfor, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Chlór, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Jód, ja | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Cobalt, Co. | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangán, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Meď, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molybdén, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nikel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Chrome, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Zinok, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.6 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 110.5 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 152,6 kcal.
Rybie fašírky bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 13,3%, vitamín B2 - 11,1%, vitamín PP - 29,9%, draslík - 13%, fosfor - 33,6%, jód - 40,5% , kobalt - 251%, chróm - 132,8%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a zaisťuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového sodíka a transport hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnou hypotenziou, spomalením rastu a duševným vývojom u detí.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Rybie fašírky NA 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 152,6 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Rybie fašírky, recept, kalórie, živiny