Pestujete plodinu alebo si robíte zásoby zeleniny od farmárov? Teraz musíte zemiaky, cibuľu a cesnak zabaliť na skladovanie, aby sa dlhšie nepokazili.
Koncom leta a začiatku jesene sa mnohí zásobujú zemiakmi, cesnakom a cibuľou: niekto sa v krajine kopá a niekto nakupuje, zatiaľ čo sa predáva lacno. Otázka: Ako teraz skladovať zeleninu v obyčajnom mestskom byte? Wday.ru sa na to spýtal kompetentných špecialistov.
Doktor technických vied, profesor, prorektor pre výskum, Moskovská štátna univerzita potravinárskej výroby
Zeleninu skladujte na chladnom a tmavom mieste. Nemalo by byť teplé, pretože čím vyššia je teplota, tým väčšia je pravdepodobnosť plesne a hniloby. U uhoriek, papriky musíte zaistiť teplotný a vlhkostný režim: zabaľte ich do vlhkej handričky a budú dlho uložené, nestratia vlhkosť, nebudú ochabnuté a dlho si zachovajú svoj pôvodný vzhľad. čas.
Pri skladovaní zemiakov doma ich v prvom rade musíte umyť, alebo ešte lepšie - osušiť, a nie moje, zbaviť prebytočnej zeminy a podobne. Potom ho umiestnite na chladné tmavé miesto. Toto sú základné pokyny.
Ich trvanlivosť závisí od druhu zeleniny, od času zberu. Zeleninu musíte samozrejme pozorovať a nahnitú včas odstrániť.
Ak má byt chladničku, pivnicu v kuchyni a balkón, je to skvelá príležitosť zásobiť sa a zistiť, kde je najlepšie zachované. Zemiaky odporúčam vložiť do skrinky pod oknom a inú zeleninu do chladničky.
Mimochodom, je lepšie oddeliť ovocie a zeleninu v chladničke priečkou, aby sa nedotýkali, pretože majú rôzne doby zrenia a skladovania. Ovocie sa môže pokaziť o niečo skôr a ovplyvniť zeleninu.
Úložný priestor pre cibuľu a cesnak by mal byť chladný, suchý a tmavý. Treba ich vybrať z plastových tašiek a vložiť do drevenej škatule, papierového vrecka alebo šnúrky alebo nylonovej pančuchy, ako to robievali naše matky a staré mamy. V opačnom prípade sa v bezvzduchovom priestore začnú množiť mikroorganizmy a začne rozklad. Pod umývadlo môžete dať škatuľu so zeleninou, alebo zavesiť pančuchu do skrine.
Je jedno, či uložíte celý cesnak alebo ho nakrájate na strúčiky, ale podľa mňa je celý lepší.
Cibuľu a cesnak by ste nemali skladovať v chladničke, kde je veľká vlhkosť a všetko rýchlo zvlhne a ich vône môžu absorbovať ďalšie potraviny. Navyše tam cesnak rýchlo začína rásť a schne.
Cibuľa a cesnak nemajú trvanlivosť, je dobré ich jesť, kým nevyschnú alebo nezhnijú. Toto je dosť nepredvídateľný úložný produkt. Pokiaľ zostane prezentácia, dajú sa jesť.