Z hory na stôl

Chov zvierat na konzumáciu je bežnou praxou už tisíce rokov, ale nie je zaujímavé jesť iba tieto mäso, existujú aj ďalšie premenné, ako je mäso z diviny, ktoré nám poskytuje mnoho diétnych výhod.

Farmy poskytujú objem výroby, zatiaľ čo lov je exkluzívnejší a vzácnejší zároveň.

Schopnosť týchto zvierat voľne sa živiť prírodou ich jasne odlišuje od mnohých iných chovov hospodárskych zvierat, ktoré sa musia živiť krmivom.

La Bush mäso spravidla sa spája s voľne žijúcimi zvieratami, ktoré obývajú tieto biotopy, a súvisí so živočíšnymi druhmi, ako sú diviaky, jelene, daniele, zajace atď.…

Na rozdiel od mäsa z chovov hospodárskych zvierat nie je na trhu veľké množstvo kuracieho mäsa. V mnohých prípadoch sa hra nedostane na trh, pretože ju konzumujú samotní lovci a nie je komercializovaná.

Na trhu existujú spoločnosti, ktoré predávajú toto mäso spolu s jeho rôznymi derivátmi vo viacerých kategóriách výrobkov, ako sú párky, údeniny, konzervy atď.

To je prípad spoločnosti Artemonte, ktorá ponúka produkty pochádzajúce z bush meat, z toho najlepšieho výberu kusov spolu s následným úplne remeselným výrobným procesom.

Prečo konzumovať mäso z kríkov?

Rôzne nutričné ​​štúdie tohto druhu živočíšneho mäsa, akým je jeleň, priniesli zaujímavé údaje, ktoré by poradili pri jeho konzumácii, ako je vysoký obsah bielkovín, minerálov a vitamínov, v porovnaní s nízkym množstvom tuku alebo kalorickou hodnotou.

Výživová časť spolu so zachovaním životného prostredia sú hlavnými faktormi, ktoré nás pozývajú na podporu tohto druhu potravín.

Udržiavanie vyváženej populácie týchto zvierat nespôsobuje environmentálnu nerovnováhu medzi škodcami alebo prebytočnou populáciou, ako aj pomáha zachovať prírodné prostredie pre ich potravu.

Pri diéte založenej na Monte mäsoNemalo by sa prehliadať, že iné druhy potravín, ako je zelenina, ovocie alebo mliečne výrobky, sú vhodné na doplnenie a dodanie rovnováhy nášmu telu s rozmanitým príjmom potravín a živín.

Aký druh mäsa z Monte existuje a aké sú jeho vlastnosti?

Zdôrazňujeme jeleniu zver, pretože je to najkonzumovanejšie mäso z diviny na svete, ale existujú aj ďalšie odrody, ktoré podrobne popíšeme nižšie.

• Jeleň: Mäso s nízkym obsahom tuku, bohaté na horčík a s vysokým obsahom bielkovín.
• Srnec: Rovnako ako jeleň má vysoký obsah bielkovín a minerálov s nízkym percentom tukov.
• Kanec: Chudé mäso s vysokým obsahom bielkovín, s menším obsahom tuku ako bravčové mäso, ale s vysokým obsahom purínov.
• Zajac: Veľmi chutné červené mäso s dôležitou hodnotou bielkovín a zníženým obsahom tuku, ktoré prevyšuje jahňacie, hovädzie alebo bravčové mäso.
• Jarabica: Je to veľmi chutné mäso s vynikajúcimi výživovými vlastnosťami, s nízkym obsahom tuku a s významným prínosom minerálov a vitamínov.