Suroviny: 4 veľké paradajky Baku, 2 papriky, 3 uhorky, stredne veľkú cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, hrsť strúhanky, olivový olej, soľ, čierne korenie a podľa potreby štipku červenej feferónky.
Príprava:
Po ošúpaní paradajok a uhoriek nakrájajte všetku zeleninu *. Všetko rozomeľte v mixéri, ak je mixér malý, potom rozdrvte po častiach a kombinujte hotovú hmotu vo veľkom hrnci. Krekry namočíme do vody a spolu s ďalšou porciou zeleniny rozdrvíme v mixéri, podľa chuti pridáme 3-4 lyžice olivového oleja, soľ a korenie. Pred podávaním všetko dôkladne premiešajte v hrnci a dajte do chladničky aspoň na 30 minút. Na tanieri posypte gazpacho jemne nakrájanou zeleninou, napríklad uhorkami, ako je znázornené na fotografii.
* paradajky ošúpeme, urobíme na nich rezy nožom, ako keby sme na pomaranči označili plátky, vložíme do hlbokej misy a zalejeme vriacou vodou, aby boli celé zaliate vodou. Paradajky jemne vyberte z vody a odstráňte šupku, ktorá by sa teraz mala v „plátkoch“ veľmi ľahko odlepiť.