Nie každý vie, že orechy patria medzi top antidepresíva. Všetky odrody orechov si zachovávajú vitamíny a nutričné vlastnosti bez akejkoľvek straty nielen počas jednej sezóny, ale oveľa dlhšie. Každý druh orechov obsahuje svoju vlastnú jedinečnú rovnováhu vitamínov a minerálov. Orechy sú bohaté na komplexné bielkoviny potrebné pre tkanivá ľudského tela. Orechy sú 2,5-3x bohatšie ako ovocie z hľadiska minerálneho zloženia – obsahu draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, železa a ďalších látok, navyše obsahujú veľa bielkovín (16-25%). Lieskový orech je známy už od staroveku. Naši predkovia ho používali na výrobu amuletov proti zlým duchom a prírodným katastrofám. Tento druh orechov obsahuje veľké množstvo vitamínov A a E. Zlepšuje mozgovú aktivitu. Lieskové orechy je najlepšie konzumovať surové. Kešu orechy sa často používajú v indických a ázijských receptoch. Používajú sa na varenie prvého a druhého jedla, predjedál, omáčok, dezertov. Majú schopnosť posilniť imunitný systém, zlepšiť srdcovú činnosť a dokonca utíšiť bolesť zubov. Stačí dvadsať kešu orieškov denne a vaše telo dostane dennú dávku železa. Orechy sa musia pred konzumáciou opražiť, pretože v surovom stave sú bez chuti. Pistácie sú často označované ako „usmievavé orechy“. No napriek ich nízkokalorickému obsahu a zloženiu bohatému na minerály a vitamíny by ste sa s nimi nemali príliš unášať. Denná norma pre dospelého je iba pätnásť orechov. Pistácie pomôžu pri liečbe chorôb tráviaceho traktu, dýchacích ciest, anémie a žltačky, s toxikózou u tehotných žien, zvyšujú reprodukčnú schopnosť mužov. Lekári dôrazne odporúčajú, aby ľudia náchylní na srdcové choroby zjedli aspoň 60 gramov mandlí týždenne. Mandle sú bohaté na fosfor, draslík a železo. Často sa používa pri príprave dezertov. V Španielsku sú mandle považované za elitný orech. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť veľkým orechom bez poškodenia. Na Kaukaze je orech uctievaný ako posvätný strom. Nájdete tu stromy staré viac ako štyri storočia. Plody obsahujú veľké množstvo esenciálnych aminokyselín, trieslovín a cenných minerálov. Vlašské orechy pomôžu pri fyzickom vyčerpaní, anémii, chorobách nervového systému, srdca a žalúdka. Pravidelné používanie ochráni mužov pred impotenciou. Stredoveký lekár a vedec Avicenna napísal o prospešných vlastnostiach píniových orieškov. Moderná veda len potvrdila závery vedca. Píniové oriešky sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov, makro- a mikroprvkov s nízkym obsahom vlákniny. Užitočné najmä pre deti a starších ľudí. Ľudia so sklonom k obezite by mali obmedziť konzumáciu píniových orieškov. Brazílsky orech je považovaný za najchutnejší orech. Používa sa ako snack, pri príprave šalátov a dezertov. Stačí dva oriešky denne a vaše telo dostane denný príjem selénu, ktorého nedostatok vedie k predčasnému starnutiu. Brazílsky orech vám navyše dodá vitalitu a energiu, krásnu, čistú pokožku a zníži riziko srdcových chorôb a rakoviny. Najväčšími orechmi na Zemi sú kokosové orechy. Hmotnosť jedného orecha môže dosiahnuť štyri kilogramy. Okrem vynikajúcej chuti a vône kokosové orechy obsahujú veľké množstvo vitamínov skupiny B, makro- a mikroprvkov. Priaznivo pôsobia na imunitu, zrak, tráviaci systém, činnosť štítnej žľazy. Kokosové mlieko má omladzujúci účinok. Arašid – arašid. Na svete ich existuje asi 70 druhov. Arašidy sú výborným antioxidantom.
Obľúbenou pochúťkou mnohých Francúzov a Talianov sú gaštany. Francúzsko má dokonca sviatok – Deň gaštanov. V tento deň sa po celej krajine vznáša voňavá vôňa pečených gaštanov, ktorá sa šíri z kotlov inštalovaných priamo na uliciach. Vo všetkých kaviarňach si môžete objednať chutné jedlá s prídavkom gaštanov. Môžu to byť polievky, suflé, šaláty, pečivo a lahodné dezerty. Ale nie všetky druhy sú vhodné na jedlo, ale iba plody gaštanu siatého. Gaštany majú vysoký obsah vlákniny, vitamínov C a B. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú vegetariánom, aby gaštany zaradili do svojho jedálnička.
na základe materiálov bigpicture.ru