10 faktov o vegánstve: všetko, čo ste si o vegánoch predstavovali, no hanbili ste sa to skontrolovať, vám potvrdí alebo vyvráti čerstvý prívrženec vegánstva, ktorý sa téme už trimester pilne venuje.
Adda Ald
1. Rozlišujte medzi vegánstvom a surovou stravou.
Vegánstvo je odmietanie produktov vykorisťovania zvierat (niekedy hmyzu). Pojem „surová strava“ hovorí sám za seba a nevylučuje nutne živočíšne produkty.
Surová strava je nebezpečná, pretože je málo preskúmaná – benefity vegánstva sú dokázané. Neexistujú adekvátne (teda dostatočne dlhé a kvalitné) štúdie potvrdzujúce benefity surovej stravy. Naopak, jednou z najuznávanejších a najcitovanejších kníh v prospech vegánstva je Čínska štúdia od Colina Campbella. Po analýze stravy a jej vplyvu na zdravie medzi obyvateľmi 66 okresov v Číne za viac ako 20 rokov dospel k záveru, že optimálnou stravou pre ľudí sú celozrnné rastlinné potraviny. Tento záver je navyše výsledkom nielen veľkého čínskeho programu, ale aj celej štyridsaťročnej praxe medicínskeho a biologického výskumu doktora Campbella, jedného z popredných odborníkov v oblasti biochémie.
Táto štúdia sa nazýva najväčšia vo vede. Je pozoruhodné, že „zlomil mozog“ nielen otužilým mäsožravcom na celom svete, ale aj vedeckým a lekárskym kruhom v Spojených štátoch. Napriek tomu: sype ťažké vrece kameňov do záhrad mäsového, mliekarenského, vaječného priemyslu, farmaceutického priemyslu a medicíny, ktoré nás vôbec nezaujímajú, ako olympijskí športovci starovekého sveta jedli rastliny.
Teraz je táto kniha mojím argumentom v prípade zmätku zo strany tých, čo jedia mäso. A argumentom, poviem vám, je diamant. Ale ak ste si ju prelistovali, čo i len nahliadli do zdrojov uvedených v poznámkach, stále podľahnete lákavej vôni vyprážaného mäsa – Boh je úplne s vami, podľahnite. V skutočnosti je potrebné nejako kontrolovať obyvateľstvo, Zem nie je guma.
2. Áno, výživa môže skutočne predchádzať a vyliečiť rakovinu.
A áno, pomocou výživy je pravda, že predchádzať a liečiť nielen „choroby civilizovaných a bohatých“, ale aj rakovinu. Skutočným dôvodom, ktorý podnietil Campbella k iniciovaniu 27-ročného laboratórneho programu, bola túžba pochopiť mechanizmy vzniku rakoviny a vzťah tohto procesu s výživou. Dávno predtým, keď sa zúčastnil národného projektu na prácu s podvyživenými deťmi, zistil, že tie filipínske deti, ktorých strava bola bohatá na bielkoviny, mali väčšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny pečene. Ďalší výskum v tejto oblasti vedca presvedčil, že len zmenou úrovne príjmu bielkovín je možné stimulovať a zastaviť rozvoj rakoviny a rozhodujúcu úlohu pri vyvolávaní rakoviny zohráva živočíšna bielkovina.
3. Nie, nemusíte počítať kalórie a vyrovnávať tuk / bielkoviny / sacharidy.
Na rozdiel od populárnych diét, ktoré zneužívajú pozornosť tých, ktorí chcú schudnúť alebo sa zdravo stravovať, má zdravé stravovanie len jedno pravidlo: plnohodnotnú rastlinnú stravu. No, striedmosť: všetko môže byť jed aj liek, v závislosti od dávky.
Nie je potrebné jesť napodobeniny bežných jedál. Dokonca nežiaduce: mauvais ton. Je to ako vzdať sa kožušiny a zároveň si kúpiť umelý kožuch, ale tak šikovne ukovaný, že zelení aktivisti si zámenu nevšimnú a polijú vás farbou. Je lepšie zmeniť štruktúru jedla a potom budeme takmer ako hrdinovia „Avatar“ (tí z Pandory), a nie „Valli“.
A nie je to drahé! V budúcnosti je lacnejšie jesť zeleninu ako živočíšne produkty; ľudia na celom svete to robia z ekonomických dôvodov alebo z jednoduchej potreby.
4. Môžete byť tučným vegánom.
Poznám ľudí, ktorých index telesnej hmotnosti je výrazne pod normálom, ale sú to všežravce. Je celkom možné byť tučným vegánom, ak sa opierate o vyprážané polotovary. Čo je etické, ale nie pre seba, pretože aj tak zomriete a skôr ako neskôr. Čo sa mňa týka, keďže som vegánka, a to je štvrtý mesiac, moja váha sa nezmenila ani o kilogram.
5. Vegánstvo nie je o dlhšom živote.
Alebo nielen o tom. Ide o život, vesmír a vôbec. O prepojení všetkého a všetkého a o tom, aby sme nikomu neubližovali. O slobode a rovnosti. O nedostatku vykorisťovania (nepáči sa vám, že na vás šéf kasíruje, že dane vyparujú výfuky z výfuku vysokopostaveného volkswagenu, ale vy jedávate brojlerové kurčatá a nosíte kože zabitých norkov. cez konečník? Mmm, zaváňa to pokrytectvom, nemyslíš?). O uvedomení a radosti, o umení žiť. Keby som sa vtedy nestal vegánom, pokračoval by som v maškrtení tvarohu a syrov bez tuku (bez tuku je akurát chutnejšie, úprimne), romantika úrody, neprebádané ovocie a nové jedlá by mi unikali. Chuť mi preriedila, počujem odtiene vôní a vychutnávam si krásu jedla. Fialové figy, modro-červená čerstvo vylisovaná šťava z granátového jablka a fialová bazalka – ich odtiene sú hlbšie ako purpurová bezodná nočná obloha.
6. Ak sa jeden vegán ukázal ako neadekvátny, neznamená to, že všetci sú takí, kapitán.
Nemyslíte si, že všetci ľudia sú bastardi, ak čelia jedinému nepríjemnému exempláru. alebo si myslis?
7. Ak si myslíte, že všetci darkwave hudobníci sú vegáni, čo ich robí skľúčenými, pravdepodobne nebudete mať pravdu.
Uvedomenie si, že niečo vo svete nie je od základu v poriadku, neprispieva k stavu nezakaleného šťastia, to je isté. Ale opýtajte sa jedného z zachmúrených ľudí v metre, čo určuje jeho utrpenie: je nepravdepodobné, že by ste dostali vegánstvo ako dôvod.
Buďme úprimní. Všetci, bez ohľadu na to, o akom probléme hovoríme, sme unavení z fňukania a chceme byť konštruktívni. Staňte sa vegánom.
8. Vegáni sú plní osvietených ľudí.
Každý sa stane, taký je život. Niekomu sa môže zdať predstava harmónie s prírodou a svetom naivná. Aká harmónia?! povedia. – Za oknom bez piatich minút éra kyborgov a vesmírneho turizmu!
Dobre. Možno pre týchto ľudí bola realita Piateho elementu detským snom. A rozumiem im: také cesty by sme mali. Ale potom nech na nás mäsožravci neukazujú prstom, nenazývajú nás divnými, naznačujúc svoje vlastné duševné zdravie, pretože táto postapokalyptická utópia jasne zaváňa sadomasochizmom. Je možné, že sadomasochizmus je normálny, pretože normy sú relatívne. Ale prečo sa potom odmietanie jesť mŕtvoly, kuraciu menštruáciu a detskú výživu pre teľatá nazýva náboženstvom?!
A áno, samozrejme, podporuje CSW. Keď sa cítim ako beznádejná ježibaba, môžem sa aspoň utešiť myšlienkou, že niektorým biznismenom sa život bez živočíšnych produktov javí ako diel pevnej vôle – rovnako ako sa mi zdá prejavom odvahy a nezávislosti začať podnikať, najmä v Rusku. Ale v skutočnosti, uvedomujúc si seba ako súčasť nekonečne obrovského organizmu, človek môže cítiť len pokoru, a nie ješitnosť či pýchu. Pre kresťanov je to ďalší spôsob, ako zosúladiť svoj život so Svätým písmom, ktoré hovorí: „Nezabiješ“; iní majú namiesto Biblie svedomie.
9. Výhody vegánstva boli zrejmé aj Platónovi a Sokratovi.
Nie je nič nové pod slnkom. V rozhovore s Glauconom (Platón, „Štát“, Kniha druhá, 372: d) ho Sokrates svojimi typickými hlavnými otázkami obratne prinútil rozpoznať potrebu zdravej výživy pre zdravú spoločnosť. V spravodlivom alebo skutočnom stave sa podľa Sokrata mäso neje – to je prebytok. V jedálnom lístku dokonalej krajiny živočíšnych produktov sa spomína len syr: „Je jasné, že budú mať soľ, olivy, syry, pór, zeleninu a uvaria nejaký dedinský guláš. Pridáme k nim nejaké lahôdky: figy, hrášok, fazuľu; plody myrty a bukvice budú opekať na ohni a piť víno s mierou. ... strávia svoj život v pokoji a zdraví a po dosiahnutí veľmi vysokého veku pravdepodobne zomrú a svojim potomkom odkážu rovnaký spôsob života. Nezdravá spoločnosť potrebuje lekárov a nové územia, čo znamená, že dane na údržbu armády a vojny sú nevyhnutné.
10. Osoba, ktorá vedome odmietala živočíšne produkty, túto cestu pravdepodobne nevypne.
Okrem zdravotných dôvodov: Dalajláma jedáva mäso, hovorí, lekári mu ukázali, neviem. Ten istý Campbell však podrobne píše o pokrytectve medicíny.