Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 387 kcal | 1684 kcal | 23% | 5.9% | 435 g |
| Proteíny | 22.39 g | 76 g | 29.5% | 7.6% | 339 g |
| Tuky | 6.69 g | 56 g | 11.9% | 3.1% | 837 g |
| Sacharidy | 47.02 g | 219 g | 21.5% | 5.6% | 466 g |
| Vláknina | 10.8 g | 20 g | 54% | 14% | 185 g |
| voda | 10.28 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 22111 g |
| Šedá | 2.82 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RAE | 2 μg | 900 mcg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| beta karotén | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.486 mg | 1.5 mg | 32.4% | 8.4% | 309 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 1.5% | 1698 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.606 mg | 5 mg | 12.1% | 3.1% | 825 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.492 mg | 2 mg | 24.6% | 6.4% | 407 g |
| Vitamín B9, folát | 437 μg | 400 mcg | 109.3% | 28.2% | 92 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.83 mg | 15 mg | 5.5% | 1.4% | 1807 |
| Vitamín K, fylochinón | 9.1 μg | 120 mcg | 7.6% | 2% | 1319 g |
| Vitamín PP, č | 1.762 mg | 20 mg | 8.8% | 2.3% | 1135 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 846 mg | 2500 mg | 33.8% | 8.7% | 296 g |
| Vápnik, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Horčík, mg | 166 mg | 400 mg | 41.5% | 10.7% | 241 g |
| Sodík, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.3% | 2031 |
| Síra, S | 223.9 mg | 1000 mg | 22.4% | 5.8% | 447 g |
| Fosfor, P | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 10.3% | 252 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 4.86 mg | 18 mg | 27% | 7% | 370 g |
| Mangán, Mn | 1.6 mg | 2 mg | 80% | 20.7% | 125 g |
| Meď, Cu | 912 μg | 1000 mcg | 91.2% | 23.6% | 110 g |
| Selén, Se | 8.3 μg | 55 mcg | 15.1% | 3.9% | 663 g |
| Zinok, Zn | 2.81 mg | 12 mg | 23.4% | 6% | 427 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 10.85 g | max 100 g | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| fytosteroly | 39 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 0.693 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristika | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.555 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.094 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.504 g | min. 16.8 g | 9% | 2.3% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 1 olejový (omega-9) | 1.49 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.983 g | od 11.2-20.6 g | 26.6% | 6.9% | |
| 18: 2 linolová | 2.871 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.112 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.112 g | od 0.9 do 3.7 g | 12.4% | 3.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.871 g | od 4.7 do 16.8 g | 61.1% | 15.8% |
Energetická hodnota je 387 kcal.
- pohár = 92 gramov (356 kcal)
Gram múky je bohatý na také vitamíny a minerály ako vitamín B1 - 32,4%, vitamín B5 a 12.1%, vitamín B6 - 24,6%, vitamín B9 - 109,3%, draslík - 33,8%, horčík - 41,5 %, fosfor - 39.8%, železa 27%, mangánu - 80%, medi - 91,2%, selénu - 15,1%, zinku - 23,4%
- Vitamín B1 je súčasťou kľúčových enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, poskytuje telu energiu a zlúčeniny plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze niekoľkých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje činnosť kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k kožným léziám a slizniciam.
- Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na transformácii aminokyselín, metabolizmu tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 sprevádza strata chuti do jedla, zhoršené zdravie pokožky, vývoj nájdených a chudokrvnosť.
- Vitamín B9 ako koenzým zapojený do metabolizmu nukleových a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a bunkového delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel, atď. Jednou z príčin nedonosenia je nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva. , podvýživa, vrodené vývojové chyby a poruchy vývoja dieťaťa. Ukázalo sa silné spojenie medzi hladinami folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín, podieľa sa na vedení nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme a syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je obsiahnutý v rôznych funkciách proteínov vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, umožňuje tok redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočný príjem vedie k hypochrómnej anémii, myoglobinémii, atónii kostrových svalov, únave, kardiomyopatii, chronickej atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačné účinky, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k ochoreniu Kashin-Bek (osteoartróza s mnohonásobnou deformáciou kĺbov, chrbtice a končatín), ochoreniu Kesan (endemická kardiomyopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je obsiahnutý vo viac ako 300 enzýmoch zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalórie 387 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály ako gramová múka, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti gramovej múky