Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 331 kcal | 1684 kcal | 19.7% | 6% | 509 g |
| Proteíny | 0.1 g | 76 g | 0.1% | 76000 g | |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Sacharidy | 78.42 g | 219 g | 35.8% | 10.8% | 279 g |
| Vláknina | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 5.9% | 513 g |
| voda | 11.9 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 19101 g |
| Šedá | 5.58 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RAE | 2 μg | 900 mcg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| beta karotén | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 22727 g |
| Vitamín B4, cholín | 177 mg | 500 mg | 35.4% | 10.7% | 282 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.51 mg | 15 mg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Vitamín K, fylochinón | 3.8 μg | 120 mcg | 3.2% | 1% | 3158 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 3 mg | 2500 mg | 0.1% | 83333 g | |
| Vápnik, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Horčík, mg | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Síra, S | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Fosfor, P | 20 mg | 800 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 3.1% | 994 g |
| Meď, Cu | 1916 μg | 1000 mcg | 191.6% | 57.9% | 52 g |
| Selén, Se | 27 μg | 55 mcg | 49.1% | 14.8% | 204 g |
| Zinok, Zn | 4.24 mg | 12 mg | 35.3% | 10.7% | 283 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 17.44 g | max 100 g | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 0.014 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.013 g | min. 16.8 g | 0.1% | ||
| 18: 1 olejový (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.041 g | od 11.2-20.6 g | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 linolová | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.004 g | od 0.9 do 3.7 g | 0.4% | 0.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.038 g | od 4.7 do 16.8 g | 0.8% | 0.2% |
Energetická hodnota je 331 kcal.
- pohár = 140 gramov (463.4 kcal)
Ja som rezance je bohatý na také vitamíny a minerály ako: cholín a 35.4%, meď - na 191.6%, selén bol 49.1%, zinok - 35,3%
- Cholín je súčasťou lecitínu, ktorý hrá úlohu v syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačné účinky, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k ochoreniu Kashin-Bek (osteoartróza s mnohonásobnou deformáciou kĺbov, chrbtice a končatín), ochoreniu Kesan (endemická kardiomyopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je obsiahnutý vo viac ako 300 enzýmoch zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalórie 331 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály ako užitočné sójové rezance, kalórie, živiny a užitočné vlastnosti sójových nudlí