Obsah
Nutričné výhody hrášku
Hrach, zdroj vitamínov B a C, je tiež bohatý na bielkoviny. Okrem toho dodávajú energiu a vlákna, ktoré obsahujú, podporujú dobrý tranzit k. Navyše obsahujú iba 60 kcal / 100 g.
Vo videu: super jednoduchý recept na baby hrášok
Vo videu: Recept: detský hrášok s mätou od šéfkuchára Céline de Sousa
Hrach, profi tipy
Zachovanie : už vylúpané môžu byť v chladničke skladované maximálne deň. V strukoch sa uchovávajú 2 alebo 3 dni na dne chladničky. Zmrazte ich: ošúpané a vložené do mraziacich vreciek. Pre dlhodobú konzerváciu sú vopred vybielené.
Príprava : ich struk rozdelíme pozdĺžne na dve časti, hrášok oddelíme zatlačením smerom k miske na šalát. Potom ich opláchneme studenou vodou.
Pečenie : v tlakovom hrnci po dobu 10 minút, aby sa zachovali ich výhody. Pre maximálnu chuť sa varia 15 minút v osolenej vriacej vode. Potom ich môžeme zamiešať do velouté alebo scediť a zredukovať na pyré. V rajnici: opražte ich, vopred uvarené, s maslom a cibuľou, 10 až 15 minút.
Dobre vedieť
Jemný zelený odtieň ich strukov svedčí o sviežosti, rovnako ako o ich pevnosti.
Mrazený hrášok je oveľa lepší ako konzervovaný.
Magické kombinácie na varenie hrášku
Vintage, posypú šaláty alebo dodajú vašim čerstvým syrovým toastom dekoratívny nádych.
Varené vo vode alebo dusené, tvoria tráveniny a chutné duety s ranou mrkvou. Neváhame ich podávať s inou zeleninou z ich „zelenej“ rodiny ako fazuľa a snežný hrášok.
Mouléné : po uvarení sa jemne rozmiešajú vo vode na varenie so zemiakom alebo paštrnákom, aby sa získala lahodná polievka.
Gazpacho verzia, rovnaký osud im vyhradíme aj s mätou a vývarom, potom ich uchovávame v chladničke.
Vedel si ?
1 kg predaného hrachu v ich strukoch zodpovedá približne 650 g žuvacích, jemných semien.