Grifola kučeravá (Grifola frondosa)
- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdiel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Incertae sedis (neistej polohy)
- Poradie: Polyporales (Polypore)
- Čeľaď: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Rod: Grifola (Grifola)
- Typ: Grifola frondosa (Grifola kučeravá (Huby-ovečka))
- Huba-baran
- Maitake (maitake)
- tancujúca huba
- Polypore listnatý
Grifol kučeravý (Lat. Listová Grifola) je jedlá huba, druh z rodu Grifola (Grifola) z čeľade Fomitopsis (Fomitopsidaceae).
plodnica:
Grifola kučeravá, nie bezdôvodne nazývaná aj hríb baranina, je hustá, huňatá zmes „pseudoklobúčkových“ húb s pomerne výraznými nohami, ktoré sa menia na klobúky v tvare listov alebo jazyka. „Nohy“ sú svetlé, „klobúky“ sú na okrajoch tmavšie, v strede svetlejšie. Všeobecná farebná škála je od šedo-zelenkavej po šedo-ružovú, v závislosti od veku a osvetlenia. Spodný povrch „čiapkov“ a horná časť „nohy“ sú pokryté jemne tubulárnou vrstvou nesúcou spóry. Dužina je biela, skôr krehká, má zaujímavú orieškovú vôňu a chuť.
Vrstva spór:
Jemne pórovitý, biely, silne klesajúci na „nohe“.
Spórový prášok:
Biely.
Šírenie:
Grifola kučeravá sa nachádza v Červená kniha federácie, rastie pomerne zriedka a nie každoročne na pňoch listnatých stromov (častejšie - duby, javory, samozrejme - a lipy), ako aj na základoch živých stromov, ale je to ešte menej bežné. Dá sa vidieť od polovice augusta do polovice septembra.
Podobné druhy:
Hríb barana sa nazýva najmenej tri druhy húb, ktoré sa navzájom veľmi nepodobajú. Príbuzný dáždnik griffola (Grifola umbelata), rastúci v približne rovnakých podmienkach a s rovnakou frekvenciou, je fúziou malých kožovitých klobúkov pomerne okrúhleho tvaru. Špargľa kučeravá (Sparassis crispa), alebo takzvaná hubová kapusta, je guľa pozostávajúca zo žltkasto-béžových prelamovaných „lopatiek“ a rastie na zvyškoch ihličnatých stromov. Všetky tieto druhy spája rastový formát (veľký spoj, ktorého fragmenty možno rozdeliť na nohy a klobúky s rôznym stupňom podmienenosti), ako aj vzácnosť. Pravdepodobne ľudia jednoducho nemali možnosť lepšie spoznať tieto druhy, porovnávať a dávať rôzne mená. A tak – v jednom roku poslúžil dáždnik griffola ako hríb barana, v druhom – kučeravý…
Požívateľnosť:
Zvláštna oriešková chuť – pre amatéra. Najviac mi chutil baranový hríb dusený v kyslej smotane, marinovaný je taký. Ale na tomto výklade, ako sa hovorí, netrvám.