Agáve, stévia, nízkokalorický cukor! Sme narodení, aby sme hľadali sladkosti, je v našej DNA oceniť príjemné prírodné cukry.
Kúzlo chémie a industrializácie však premenilo našu túžbu po cukre na zvyk nadmernej konzumácie cukru, ktorý sa stal niečo ako drogová závislosť.
Zatiaľ čo USDA odporúča, aby viac ako šesť percent celkových kalórií nepochádzalo z pridaného cukru, Američania teraz v priemere 15 percent z cukru!
Vo všeobecnosti sladidlá pôsobia veľmi podobne, keď sa dostanú do krvného obehu. Či už jete kryštálový alebo rafinovaný cukor, cviklovú alebo koncentrovanú šťavu z cukrovej trstiny, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy alebo agávový nektár, všetko sú to rafinované cukry, ktoré neobsahujú vlákninu, vitamíny, minerály, antioxidanty a fytonutrienty.
V konečnom dôsledku sladidlá pridávajú zbytočné kalórie a podporujú priberanie. Ešte horšie je, že sú spojené so zvýšenou hladinou triglyceridov, kolísaním hladiny cukru v krvi a návalom adrenalínu. Mnohé chronické ochorenia sú priamo spojené s nadmernou konzumáciou cukru, vrátane inzulínovej rezistencie a cukrovky typu XNUMX, kardiovaskulárnych ochorení, zubného kazu, akné, úzkosti, depresie a gastrointestinálnych ochorení.
Jedným z najlepších argumentov proti zneužívaniu sladidiel je narkotický charakter ich účinkov. Po konzumácii sladkých jedál a nápojov telo uvoľňuje opiáty a dopamín, vďaka ktorým sa (dočasne) cítite rozprávkovo.
Časom sa telo prispôsobí, podobne ako pri dlhodobom užívaní drog vzniká závislosť, na dosiahnutie rovnakej blaženej reakcie potrebujete stále viac. Ak budete držať krok s touto túžbou, môže vás to priviesť do začarovaného kruhu, ktorý je ťažké ovládať. Našťastie väčšina ľudí zistí, že po vylúčení spracovaného cukru zo svojho jedálnička na krátky čas môžu ich chute na sladké úplne zmiznúť! V skutočnosti tri týždne zvyčajne stačia na zmenu návyku.
Mnoho ľudí sa obráti na nízkokalorické alebo nekalorické sladidlá, aby obmedzili množstvo kalórií, ktoré pochádzajú zo sladkostí. Existuje niekoľko dôvodov, prečo to nie je optimálna voľba. Po prvé, umelé sladidlá sú stovky a tisíckrát sladšie ako stolový cukor. Táto extrémna úroveň sladkosti sťažuje transformáciu chuťových preferencií a, ironicky, môže zvýšiť chuť na cukor a závislosť.
V ideálnom prípade by vaša strava mala pozostávať prevažne z celých potravín, a to aj pokiaľ ide o sladidlá. Chuť na cukor môžete prekonať výberom ovocia. Alebo, ak máte chuť na niečo pečené alebo zavárané, napríklad datľová pasta, javorový sirup, sirup z hnedej ryže alebo ovocné pyré sú tou najlepšou voľbou. Samozrejme, ak ste zdraví a máte ideálnu váhu, môžete si raz za čas (možno párkrát do týždňa) bez ujmy dopriať sladkosti.
Pokyny pre spotrebu sladidiel
Všetko je dobré s mierou. Malé porcie sú bezpečné, najmä ak ste zdravý a aktívny. Pamätajte, že čím viac zdravých potravín jete (zelenina, ovocie, celozrnné výrobky a strukoviny) a čím menej nezdravých potravín (samozrejme spracované potraviny, živočíšne produkty), tým bližšie budete k optimálnemu zdraviu.
Vždy, keď je to možné, vyberajte prírodné, nespracované sladké zdroje. Jedzte ovocie namiesto koláča ako dezert a tiež hľadajte surové chemické zdroje pre polevy v pečive. Urobia revolúciu vo vašom vkuse!