Obsah
Filet z halibuta: ako variť? Video
Halibut má jemnú chuť, ktorá ho robí dobrým v každom receptúre. Tí, ktorí túto rybu ešte neskúsili, môžu začať jednoduchými spôsobmi jej prípravy, alebo môžu okamžite pristúpiť k slávnostnejším a originálnejším receptom, ich rozmanitosť vám umožní nájsť tú správnu pre každú príležitosť.
Ako smažiť filé z halibuta
Na prípravu chutného jedla podľa jedného z najjednoduchších a najdostupnejších receptov budete potrebovať:
- 0,5 kg filé z halibuta; - 1 vajce; - soľ, čierne korenie; - 50 g strúhanky; - 50 ml rastlinného oleja.
Ak máte mrazené ryby, filé rozmrazte pri izbovej teplote a vyberte ho z mrazničky. Vychladnuté filé jednoducho opláchnite pod tečúcou vodou. Ryby osušte kuchynskými papierovými utierkami a filé nakrájajte na porcie, ak sú dostatočne veľké. Malé kúsky je možné vyprážať celé. Každý kus ryby osoľte z oboch strán, posypte korením, ponorte do jemne rozšľahaného vajíčka a stočte do strúhanky. Potom vložte rybu do predhriatej panvice s vriacim rastlinným olejom a smažte do chrumkava, potom ju otočte a smažte do mäkka. Panvicu nezakrývajte pokrievkou, inak v dôsledku varenia získate dusené ryby s vlhkým nechutným chlebom. Hotové ryby položte na papierový uterák alebo pergamenový papier, aby absorboval prebytočný olej.
Na rozmrazovanie filé môžete použiť aj mikrovlnnú rúru, ale iba pri prirodzenom procese rozmrazovania sú všetky šťavy v rybách zachované, zatiaľ čo v mikrovlnnej rúre sa môže ukázať, že sú mierne sušené.
Ako upiecť halibuta v rúre
Varte halibuta, vyhýbajte sa prebytočnému tuku, to znamená, pečte ryby v rúre. Vezmite:
- 0,5 kg halibuta; - 50 g kyslej smotany; - 10 g rastlinného oleja; - 1 hlava cibule; - soľ, čierne korenie, majorán; - fólia na pečenie.
Filety pripravte tak, že ich v prípade potreby rozmrazíte. Nakrájajte na porcie. Fóliu nakrájajte na plechy a každú zložte na druh člna, ktorého dno namažte rastlinným olejom a poukladajte naň kolieska cibule. Rybu osolíme, položíme na cibuľu, navrch posypeme korením a na každý kus dáme lyžicu kyslej smotany, potom spojíme okraje alobalu k sebe, výsledkom sú vzduchotesné obálky s rybou vo vnútri. Halibut pečieme v rúre vyhriatej na 180 ° C 20 minút.
Ako urobiť kastrol z halibuta
Tento recept kombinuje rybu a prílohu. Na prípravu jedla pomocou neho vezmite:
- 0,5 kg filé z halibuta; - 0,5 kg zemiakov; - 2 hlavy cibule; - 100 g strúhaného tvrdého syra; - 200 g kyslej smotany; - 10 g olivového oleja; - soľ, korenie podľa chuti.
Dno formy vymastíme rastlinným olejom a vložíme doň vrstvu vopred ošúpaných a nakrájaných zemiakov. Na zemiaky poukladáme filety z halibuta. Ak je mrazený, dajte ho najskôr na izbovú teplotu a ihneď varte vychladený. Rybu ochutíme soľou a korením. Na to položte cibuľové krúžky a nalejte kyslou smotanou. Halibuta a zemiaky pečte v rúre 30 minút, potom na vrch pridajte strúhaný syr a rybu povarte ďalších 10 minút. Aby bol halibut pripravený, stačí teplota 180 ° C.