Ak spojíte všetky druhy kapusty, ktoré poznáte, získate veľa. Pravdepodobne ste každý z nich už aspoň raz vyskúšali, ale netušíte, o čom sú výhody niektorých. Obsahuje veľa vitamínov, zatiaľ čo kalorický obsah kapusty je malý.
Biela kapusta
Najbežnejší a najlacnejší druh kapusty, ktorý rastie v našich záhonoch, a preto kapustu jedia po celý rok - kvasia, dusia, berú ako základ na plnenie, varia boršč. Obsahuje vitamín U - metylmethionín. Pomáha liečiť žalúdočné a dvanástnikové vredy, kolitídu, zápal žalúdka a črevnú ochabnutosť.
Biela kapusta obsahuje 10 -krát viac vitamínu C ako citrusové plody ako mrkva. Táto kapusta obsahuje vitamíny B1, B2, PP, kyselinu listovú, draselné soli, kyselinu pantoténovú, vápnik a fosfor.
karfiol
Táto kapusta je absorbovaná našim telom lepšie ako iné, obsahuje relatívne málo vlákniny. Čo dráždi sliznicu žalúdka. Je široko používaný v detskej výžive a diétnych jedlách pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu.
Karfiol sa používa na prípravu šalátov, príloh k mäsu, polievok, kastrólov, varí sa tiež v cestíčku alebo v chlebe ako samostatné jedlo. Karfiol je možné skladovať až 10 dní v chladničke a veľmi dobre znáša zmrazenie. Aby bola kapusta pri varení biela, pridajte do vriacej vody trochu cukru. Karfiol môžete variť v minerálke - bude chutiť ešte lepšie.
červená kapusta
Táto kapusta je svojou štruktúrou tvrdšia ako biela kapusta, preto nie je taká populárna. Obsahuje ale oveľa viac vitamínu C a bielkovín a dá sa veľmi dlho skladovať. Tento druh kapusty sa používa na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb.
Šaláty sa pripravujú z červenej kapusty, nakladajú sa na konzumáciu v zime. Používa sa ako plnka do cesta alebo sa podáva ako samostatná príloha k mäsovým jedlám.
Brokolica
Existuje niekoľko druhov samotnej brokolice. Ktoré sa líšia farebnými odtieňmi, tvarom a dĺžkou stoniek a kvetenstva. Všetky spája chuť a nepochybné výhody. Brokolica obsahuje veľa vitamínu C, PP, K, U, draslíka, kyseliny listovej, vlákniny, betakaroténu, antioxidantov. Brokolica je nízkokalorická a používa sa v dietetických potravinách.
Plnka sa pripravuje z brokolice, varí sa, vypráža sa v cestíčku a strúhanke, polievke, dusenom mäse alebo sa konzumuje surová s omáčkou.
Kapusta Savoy
Savojská kapusta je podobná bielej kapuste, ale svojou štruktúrou je voľnejšia a jemnejšia chuť.
Tento druh nie je veľmi obľúbený kvôli krátkemu skladovaniu a relatívne vysokým nákladom. Kapusta Savoy je zvonku zelená, ale zvnútra žltkastá, je kalorickejšia a obsahuje horčicové oleje, ktoré sú užitočné pre starších ľudí.
Ružičkový kel
Ružičkový kel znižuje riziko rakoviny a chorôb kardiovaskulárneho systému, je bohatý na vitamín C, vlákninu, železo, fosfor, draslík, vitamíny B a vitamín A.
Malé hlávky ružičkového kelu sa varia, pridávajú sa do šalátov, polievok, dusia sa a vyprážajú sa, slúžia ako príloha k mäsu vyprážanému v strúhanke. Kapusta je perfektne zmrazená a skladovaná počas celej zimy.
kaleráb
V tejto kapuste sa nejedia listy, ako vo všetkých predchádzajúcich druhoch, ale zhrubnutá spodná časť stonky.
Kaleráb je diétny produkt, je bohatý na glukózu a fruktózu, vitamíny B1, B2, PP, kyselinu askorbovú, draselné soli, zlúčeniny síry. Kapusta sa podáva ako príloha so sladkokyslou omáčkou, ktorá sa pridáva do šalátu. Kaleráb sa suší a fermentuje na dlhé skladovanie.
čínska kapusta
Predtým sa čínska kapusta prepravovala zďaleka a jej cena bola nad možnosti väčšiny. Teraz sa situácia zmenila, čínska kapusta sa u nás aktívne pestuje a veľa ľudí ju uprednostňuje pre svoju mäkkosť a výhody.
Skladuje vitamíny po celú zimu a je vynikajúcim doplnkom každého stola v čerstvých šalátoch.