Väčšina Rusov má pomerne jasnú predstavu o tom, čo je vegetariánstvo: na zodpovedajúcu otvorenú otázku takmer polovica opýtaných (47 %) odpovedala, že ide o vylúčenie mäsa a mäsových výrobkov, rýb zo stravy.: „bez mäsa“; „vylúčenie mäsových jedál z potravín“; „ľudia, ktorí nejedia mäso a ryby“; "odmietnutie mäsa, tuku." Ďalších 14 % účastníkov prieskumu uviedlo, že vegetariánstvo zahŕňa odmietanie akýchkoľvek živočíšnych produktov: „vegetariáni sú tí, ktorí nejedia živočíšne produkty“; „potraviny bez živočíšnej potravy“; „Ľudia nejedia mlieko, vajcia...“; "potraviny bez živočíšnych tukov a bielkovín." Približne tretina opýtaných (29 %) uviedla, že strava vegetariánov pozostáva z rastlinných potravín: „jedzte zeleninu a naklíčenú pšenicu“; „zeleň, tráva“; „ľudia žuvajú trávu“; „šalátové jedlo“; „tráva, zelenina, ovocie“; "Sú to len rastlinné produkty."
Podľa názoru niektorých respondentov (2 %) je vegetariánstvo zdravá strava, súčasť zdravého životného štýlu: „viesť zdravý životný štýl“; "zdravotná starostlivosť"; „správne jesť“; Pomôžte svojmu telu.
Niekto verí, že ide o diétu, obmedzenia príjmu potravy (4%): „diétne jedlo“; „jedzte nekalorické jedlo“; „ktorí jedia málo“; „samostatné jedlo“; "Človek chce schudnúť."
Niektorí účastníci prieskumu (2 %) v odpovedi na otázku o podstate vegetariánstva jednoducho vyjadrili svoj negatívny postoj k tejto praxi: „rozmar“; „idiotizmus“; „násilie na vlastnom tele“; „Nezdravý životný štýl“; "toto je extrém."
Ostatné odpovede boli menej časté.
Respondentom bola položená uzavretá otázka:Existuje variant vegetariánstva, keď človek odmieta jesť všetky živočíšne produkty – mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, živočíšne tuky atď. A je tu aj možnosť, keď človek odmieta jesť nie všetky, ale len niektoré živočíšne produkty. Prezraďte, aký názor na vegetariánstvo je vám bližší? (na jej zodpovedanie bola ponúknutá karta so štyrmi možnými odpoveďami). Najčastejšie sa ľudia pripájajú k postoju, podľa ktorého čiastočné odmietanie živočíšnej potravy je zdraviu prospešné, ale úplné škodlivé (36 %). Značná časť opýtaných (24 %) sa domnieva, že aj čiastočné odmietanie živočíšnych produktov je pre organizmus škodlivé. Niektorí respondenti (17 %) sa domnievajú, že ani úplné, ani čiastočné odmietnutie takýchto produktov nemá vplyv na zdravie. A najmenej podporuje názor, že odmietanie všetkých živočíšnych produktov je pre zdravie prospešné (7 %). Pre 16 % účastníkov prieskumu bolo ťažké posúdiť vplyv vegetariánstva na ľudské zdravie.
Čo sa týka peňažných nákladov na vegetariánsku stravu, tá je podľa 28 % opýtaných drahšia ako bežná strava, 24 % sa naopak domnieva, že vegetariáni míňajú na jedlo menej ako ostatní a 29 % je presvedčených, že náklady na obe potraviny sú približne rovnaké. Pre mnohých (18 %) bolo ťažké odpovedať na túto otázku.
Práve nedostatok peňazí na nákup mäsa respondenti najčastejšie uvádzali v odpovediach na otvorenú otázku, prečo sa ľudia stávajú vegetariánmi (18 %): „nie je dosť peňazí na nákup mäsa“; „drahé mäso“; „hmotné zdroje neumožňujú“; „z chudoby“; "pretože sme boli privedení na takú úroveň života, že čoskoro sa všetci stanú vegetariánmi, pretože si nemôžu kúpiť mäso."
Iné dôvody na vegetariánstvo – zdravotné – uviedla asi tretina opýtaných. takže, 16 % sa domnieva, že vegetariánstvo je spôsobené záujmom o zachovanie a podporu zdravia: „chrániť zdravie“; „zdravší životný štýl“; „chcú žiť dlho“; „Chcem zomrieť zdravý“; "Chcú si zachovať mladosť." Ďalších 14 % sa domnieva, že zdravotné problémy robia z ľudí vegetariánov: „chorých ľudí, pre ktorých je mäso škodlivé“; „v prípade zdravotných indikácií“; „zlepšiť zdravie“; „chorá pečeň“; "vysoký cholesterol". 3 % uviedli, že odmietnutie potravín živočíšneho pôvodu môže byť diktované potrebou, predispozíciou tela: „vnútorná potreba tela“; „Existuje názor, že mäsité jedlá nie sú pre niektorých ľudí vhodné, horšie sa trávia“; "Vychádza to z vnútra človeka, telo si diktuje svoje."
Ďalším pomerne často spomínaným dôvodom vegetariánstva je ideologický. Hovorila o tom asi pätina opýtaných: 11 % poukázalo na ideologické úvahy vo všeobecnosti („životné krédo“; „svetonázor“; „morálny princíp“; „tento spôsob života“; „podľa ich názorov“), 8 % uviedlo lásku vegetariánov k zvieratám: „chová ozdobné prasiatka – takáto osoba pravdepodobne nebude jesť bravčové mäso“; „to sú tí, ktorí veľmi milujú zvieratá, a preto nemôžu jesť mäso“; „Ľutujte zvieratá, pretože ich treba zabiť“; „Prepáčte za malé zvieratká“; „Dobré životné podmienky zvierat, fenomén Greenpeace“.
Starostlivosť o postavu, vzhľad uvádza medzi dôvodmi vegetariánstva 6 % opýtaných: „na chudnutie“; „Ľudia chcú vyzerať dobre“; „nechcem pribrať“; „nasleduj postavu“; "Túžba zlepšiť vzhľad." A 3 % považujú vegetariánstvo za diétu: „držia diétu“; "Držia diétu."
5 % opýtaných hovorilo o dodržiavaní náboženstva ako o dôvode diétnych obmedzení: „veria v Boha, v pôst“; „viera nedovoľuje“; „existuje také náboženstvo – Hare Krišna, v ich náboženstve je zakázané jesť mäso, vajcia, ryby“; "jogín"; "Tí ľudia, ktorí veria vo svojho Boha, sú moslimovia."
Rovnaký podiel opýtaných sa domnieva, že vegetariánstvo je rozmar, výstrednosť, nezmysel: „nezmysel“; „predviesť sa, chcieť nejako vyniknúť“; „blázni“; "keď mozog nemá kam ísť."
Po 2 % respondentov uviedli, že ľudia sa stávajú vegetariánmi, pretože „nechcú jesť mŕtvoly“ a tiež preto, že si nie sú istí kvalitou mäsa a mäsových výrobkov. („infekcie v potrave zvierat“; „potraviny s konzervačnými látkami“; „zlá kvalita mäsa“; „od 7. ročníka som sa dozvedela o pásomnici – a odvtedy nejem mäso“; „... zlá ekológia, to je nie je jasné, čím sa kŕmi dobytok, takže ľudia sa boja jesť mäso.
A konečne, ďalšie 1 % účastníkov prieskumu uviedlo, že byť dnes vegetariánom je módne: „móda“; „Asi preto, že je to teraz v móde. Mnohé hviezdy sú teraz vegetariánmi.“
Väčšina opýtaných (53 %) sa domnieva, že vegetariánov je u nás málo a 16 %, že je ich veľa. Zhruba pre tretinu účastníkov prieskumu (31 %) bolo ťažké odpovedať na túto otázku. K vegetariánstvu sa sami hlásia 4 % opýtaných, medzi príbuznými a priateľmi má vegetariánov 15 % opýtaných, pričom väčšina (82 %) sama vegetariánmi nie je a takýchto známych nemá.
Účastníci prieskumu, ktorí sa hlásia k vegetariánstvu, častejšie hovorili o odmietaní mäsa (3 %) a živočíšnych tukov (2 %), menej často – z hydiny, rýb, vajec, mlieka a mliečnych výrobkov (po 1 %).