Kým odborníci na výživu odporúčajú vylúčiť sacharidy a prejsť na zdravé jedlá, lekári neodporúčajú uponáhľať sa.
V honbe za ideálnymi formami si tak veľmi potrpíme na správnu výživu, že sa ani nezamýšľame nad tým, či všetky produkty prospievajú nášmu telu. Anna Karshieva, gastroenterologička z Atlas Medical Center, povedala celú pravdu o pseudozdravom jedle. Zaznamenať si!
Morské ryby
Zdá sa, že koľko živín obsahuje morské ryby-a omega-3 mastné kyseliny, jód a mangán. Tieto zložky znižujú hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárnych chorôb. Ale so zvýšením úrovne znečistenia Svetového oceánu sa ortuť v morských rybách stáva ešte viac. Jeho akumulácia v ľudskom tele vedie k rozvoju neurologických a iných chorôb. Jedným z držiteľov rekordov v obsahu ortuti je tuniak. Táto ryba je zakázaná pre tehotné ženy, dojčiace deti, malé deti a tie, ktoré ešte len plánujú dieťa.
Chlieb
Chlebové lupienky sa objavili ako zdravá alternatíva k bežnému chlebu. Výrobcovia tvrdia, že pomáhajú znižovať hmotnosť: diétny výrobok napučiava v žalúdku, takže je človek rýchlo nasýtený. Spravidla obsahujú vlákninu a vlákninu, ktoré majú priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt.
Sú však všetky chleby také užitočné? Ak je vyrobený z bežnej bielej múky, potom nie. Môžu tiež obsahovať škrob, farbivá a zvýrazňovače chuti. Milovníci pohánkových bochníkov potrebujú vypiť niekoľko litrov tekutiny, pretože telo dehydrujú. A najužitočnejšie z bochníkov - celozrnné - pri nadmernej konzumácii spôsobujú plynatosť a zápchu.
Skimový syr
Reklama nám napovie, že takýto tvaroh neovplyvní veľkosť pásu a obohatí telo o vitamíny, vápnik a bielkoviny.
V skutočnosti vápnik a vitamíny A, D, E, na ktoré je obyčajný tvaroh bohatý, miznú už pri výrobe, keďže sú rozpustné v tukoch. Ak chcete znížiť príjem tukov, no zachovať hodnotu mliečnych výrobkov, vyberajte si výrobky s optimálnym obsahom tuku: na mlieko fermentované pečené mlieko, jogurt a kefír – 2,5 %, na tvaroh – 4 %.
Jogurty
Pravý jogurt vyrobený z prírodného mlieka a kysnutého cesta je skutočne bohatý na prospešné mikroorganizmy a je nepochybne zdravý.
Existuje však niekoľko „ale“, ktoré je dôležité zvážiť, aby ste si neurobili viac škody ako úžitku. Po prvé, vedci stále argumentujú, či sa všetky tieto prospešné mikroorganizmy dostanú do čriev, a ak áno, zakorenia. Za druhé, väčšina jogurtov na pultoch supermarketov obsahuje veľa cukru, čo výrobku ešte viac uškodí. Po tretie, do niektorých jogurtov sa pridávajú konzervačné látky, aby sa predĺžila trvanlivosť, čo tiež popiera výhody tohto starodávneho výrobku.
Ovocie
Od detstva sme zvyknutí na to, že jesť jablko, pomaranč, banán a ďalšie ovocie je dobré a zdravé, na rozdiel napríklad od sladkostí. Je na tom niečo pravdy, pretože ovocie obsahuje stopové prvky, ktoré sú pre telo dôležité, a tiež vlákninu, ktorá prospieva tráveniu. Ale ďalšou podstatnou súčasťou ovocia je fruktóza, ovocný cukor. Na rozdiel od populárneho mýtu, fruktóza nie je zdravou alternatívou k glukóze. Je to ešte zákernejšie: ak telo potrebuje aspoň trochu energie na spracovanie glukózy, potom do buniek okamžite vstúpi fruktóza a je oveľa jednoduchšie na nej získať nadváhu.
Ďalšie nebezpečenstvo ovocia je v bezohľadných výrobcoch. Počas kultivácie sa používajú chemikálie na urýchlenie rastu a dozrievania a rôzne prísady robia ovocie veľkým a krásnym. Najbezpečnejšie bude ovocie so šupkou, ktorá sa väčšinou odstráni, nahromadí sa v nej väčšina škodlivých látok. Ide o banány, avokádo, mango, kivi, citrusové plody. Malo by sa však pamätať na to, že nadmerná konzumácia pomarančov alebo mandarínok negatívne ovplyvňuje zubnú sklovinu, žalúdok a črevá a môže spôsobiť pseudoalergickú reakciu.
Smoothie a čerstvé šťavy
To je prípad, keď zmenou formy poškodzujeme obsah. Vláknina je obsiahnutá v semenách, kôre a jadre, ktoré sa odstraňujú v smoothies a šťavách. Keď človek sleduje spotrebu cukru, čerstvo vylisované šťavy nie sú pre neho: na pohár šťavy potrebujete veľké množstvo ovocia, ktoré obsahuje veľa fruktózy, ktorá už bola spomenutá vyššie.
V nektároch a ovocných nápojoch je percento prírodnej zložky ešte nižšie ako v rekonštituovaných šťavách, čo znamená, že je tu menej vitamínov a živín. A viac cukru. Balené šťavy obsahujú ešte viac cukru, ako aj konzervačné látky a farbivá.