Obsah
Rakytník je tradičný liečivý produkt čínskej medicíny a ajurvédy a posvätné ovocie v Himalájach. Je to obdobie, keď je potrebné zužitkovať všetky zdravotné výhody rakytníka.
Rakytník (lat. Hippophae) je rod rastlín Elaeagnaceae. Spravidla ide o tŕnisté kríky alebo stromy vysoké od 10 cm do 3 - 6 m. Bobule na nich dozrievajú od konca augusta do októbra. Zber rakytníka je najlepší v septembri - októbri.
90% rastlín rakytníka rastie v Eurázii, od atlantického pobrežia Európy po severovýchodnú Čínu. V Rusku sa tradične používa v ľudovom liečiteľstve, rakytníkový olej je súčasťou tradičnej čínskej medicíny a ajurvédy a v Himalájach je rakytník posvätným ovocím.
V angličtine sa toto bobule nazýva rakytník, morské plody, piesok, sallowthorn.
Výhody
Bobule majú vysoký obsah vitamínov, minerálov, antioxidantov, bielkovín a vlákniny. Obsahuje teda 9-12 krát viac vitamínu C ako citrusové plody. Bobule rakytníka obsahujú draslík, vápnik, horčík, železo a fosfor, esenciálne aminokyseliny, karotenoidy, ako aj veľké množstvo folátu, biotínu a vitamínov B1, B2, B6, C a E. Rakytník rešetliakový výživné a na vitamíny bohaté potraviny na svete. A nie je to horšie ako známe superpotraviny, ako sú goji alebo acai.
Ľudia používajú rakytník ako prírodný liek na prechladnutie a chrípku. Ďalšie hlavné výhody: chudnutie, starnutie, zdravie tráviaceho traktu, liečba infekcií a zápalov a antidepresívne účinky, čo z neho robí skutočne čarovné bobule. Bobule zabraňuje nadmernému hromadeniu telesného tuku, znižuje riziko cukrovky a srdcovo-cievnych ochorení a pomáha udržiavať zdravú váhu. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C rakytník pomáha pri produkcii kolagénu, ktorý pomáha udržiavať pokožku zdravú a pružnú a dodáva jej prirodzený zdravý lesk. Znižuje tiež podráždenie, začervenanie a svrbenie pokožky a uľahčuje hojenie rán. Rakytník tiež zlepšuje trávenie, zmierňuje príznaky menopauzy, suché oči a príznaky depresie.
Vlastnosti oleja
Rakytníkový olej sa používa už tisíce rokov ako prírodný liek na rôzne ochorenia. Ľudia ho extrahujú z bobúľ, listov a semien rastliny. Olej obsahuje všetky prospešné vlastnosti bobúľ v koncentrovanej forme a môžete ho používať vnútorne aj zvonka. Je zaujímavé, že olej je pravdepodobne jediný produkt na rastlinnej báze, ktorý obsahuje všetky štyri omega mastné kyseliny: omega-3, omega-6, omega-7 a omega-9. Jeho zdravotné výhody siahajú od podpory srdca po ochranu pred cukrovkou, žalúdočnými vredmi a hojením pokožky.
Olej je bohatý na vitamíny, minerály a najmä antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred starnutím a chorobami, ako sú rakovina a srdcové choroby. Semená a listy sú obzvlášť bohaté na kvercetín, flavonoid spojený s nižším krvným tlakom a zníženým rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Antioxidanty znižujú rizikové faktory srdcových chorôb vrátane krvných zrazenín, krvného tlaku a hladiny cholesterolu v krvi.
Olej môže tiež pomôcť predchádzať cukrovke. Štúdie na zvieratách ukazujú, že môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi zvýšením sekrécie inzulínu a citlivosti na inzulín. Zlúčeniny v oleji môžu pri miestnom použití vylepšiť zdravie pokožky, vrátane schopnosti stimulovať regeneráciu pokožky. Olej tiež priaznivo pôsobí na pokožku po vystavení ultrafialovému žiareniu.
Bobule a olej sú tiež bohaté na prospešné rastlinné zlúčeniny, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú telu bojovať s infekciami, ako je chrípka. Niekoľko olejových zlúčenín môže tiež pomôcť v boji proti rakovine - opäť antioxidanty a flavonoidy, predovšetkým kvercetín, o ktorom sa predpokladá, že pomáha zabíjať rakovinové bunky. Olej tiež obsahuje zdravé tuky, vitamín E a karotenoidy, ktoré môžu chrániť bunky pečene pred poškodením.
Poškodenia a rozpory
Laxatívny účinok plodov rakytníka je známy, preto by ste sa o tieto plody nemali opierať, ak máte sklon k hnačke alebo ste nedávno mali otravu jedlom. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, je optimálne jesť nie viac ako 50 gramov bobúľ naraz. Od roku môžu deti mať trochu zriedenej šťavy z rakytníka. Ak ste náchylní na alergie do 3 rokov, je lepšie to neriskovať.
Rakytníkový olej je prospešný pre peptické vredové choroby, ale lekári majú tendenciu kontraindikovať bobule a džús. Kyseliny v bobuliach výrazne zvyšujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, čo môže vyvolať exacerbáciu. Z rovnakého dôvodu by ste nemali jesť rakytník, ak máte zápal žalúdka s vysokou kyslosťou. Pomohlo by, keby ste nejedli bobule v prípade exacerbácie chorôb pečene a pankreasu. Ak máte obličky alebo žlčové kamene, mali by sa plody rakytníka jesť opatrne. Existuje tiež riziko alergií.
Použitie v medicíne
Rakytníkový olej je veľmi známy a nájdete ho v každej lekárni. Výrobcovia ho pripravujú lisovaním semien z bobúľ, hoci v dužine je trochu oleja. Ľudia používajú olej v čistej forme a pridávajú ho do kozmetických a farmaceutických prípravkov. Olej má baktericídne vlastnosti, bráni rozvoju infekcie na pokožke s poškodením a sliznicami. Tiež podporuje regeneráciu pokožky. Preto ho ľudia hojne využívajú na zotavenie sa z popálenín a rán. Kozmetológovia odporúčajú olejovú a bobuľovú kašu ako masky na tvár a vlasy - vyživujú bunky a liečia mikroúrazy. Ľudia vykonávajú inhaláciu jeho oleja na ošetrenie pľúc a na mazanie postihnutých žliaz.
Rakytník: recepty
Najbežnejším receptom na toto bobule je rakytník s cukrom. Ďalšou možnosťou, ako ju zozbierať na zimu, je pripraviť ju s medom. Džem z bobúľ je tiež veľmi obľúbený a chutný.
Je to vynikajúci vitamínový doplnok na zimné pitie čaju. Súčasne si môžete pripraviť čaj z rakytníka. Keď je vonku horúco, ľudia robia limonádu s predtým zozbieranými bobuľami a pridaním cukru. Niekedy môžete vo výpredaji nájsť šťavu z rakytníka a ak máte čerstvé bobule, môžete si šťavu z rakytníka alebo smoothie s prídavkom jeho bobúľ vyrobiť aj sami.
Toto bobule je nielen zdravé, ale aj chutné. Preto je okrem najobľúbenejších receptov aj obrovský priestor na jeho využitie a kulinársku kreativitu. Ako inak môžete jesť rakytník? Môžete pripraviť sorbet, zmrzlinu a penu, ktoré môžete pridať ako omáčku k dezertom, napríklad k panna cotte alebo tvarohovému koláču. Teplý čaj a studenú rakytníkovú limonádu môžete použiť aj ako základ pre alkoholické nápoje, ako sú grogy a koktaily. Ak chcete prekvapiť svojich hostí, uvarte rakytník rešetliakový analogicky s citrónom a podávajte s čajom. Môžete ho tiež použiť ako náplň do koláča z koláča pripraveného podľa receptu na koláč z citrónového tvarohu.
Čaj z rakytníka s korením
Tento čaj sa môže piť teplý alebo studený, použiť na liečenie nádchy - alebo ako základ aromatického grogu.
Zloženie:
- 100 g rakytníka
- 1 lyžička strúhaného koreňa zázvoru
- 2-3 ks karafiátu
- 2-3 krabičky kardamónu
- 2 tyčinky škorice
- 500 ml vriacej vody
- 2 lyžičky medu
Triedte bobule a opláchnite ich, preložte na čajovú kanvicu a strop. Pridajte zázvor, klinčeky, kardamón, škoricu. Zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 5 minút. Preceďte a podávajte s lyžičkou medu na pohár.
Je to teda skutočne super ovocie, ďalšie dôvody nájdete v tomto videu:
