Ak sa predtým len naše staré mamy venovali váľaniu plechoviek na zimu, teraz je čas, aby sme túto vzrušujúcu aktivitu vyskúšali aj my. Jesenné zásoby prídu v zime vhod a na Silvestra budete mať na stole pekné dózy bez zvýrazňovačov chuti a konzervantov. 

Na prípravu chutných letných spomienok potrebujete štandardnú súpravu: malé čisté sklenené dózy a viečka (závitové alebo kovové s gumovým tesnením). Posledná verzia vrchnákov vyžaduje zručnosť, okrem kľúča na šitie budete potrebovať množstvo ďalšieho náčinia, preto vám radíme zamerať sa na vrchnáky so závitom. Pre väčší prínos prírezov odporúčame namiesto stolového octu použiť jablkový alebo vínny ocot. 

červená repa 

Hoci sa repa predáva v Rusku po celý rok, mäkká repa v pikantnej marináde vyzerá oveľa chutnejšie ako varená alebo pečená. Okrem toho môžete veľmi rýchlo uvariť boršč z nakladanej repy, pretože hlavná zložka je už pripravená! Marinovanie cvikly: Uvarte ju, nakrájajte na plátky alebo štvrtiny a prelejte marinádou. 

čierne korenie, klinčekový bobkový list. 

Kapusta 

Kyslá kapusta a nakladaná kapusta sú obľúbeným jedlom v Rusku už mnoho storočí. Klasická nakladaná kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, B9, ďalej hliník, zinok a draslík, mangán, meď a organické kyseliny. Okrem toho je kapusta najrýchlejšia príprava zo všetkých, môžete ju konzumovať do niekoľkých dní po varení. 

čierne korenie, bobkový list. 

slivky 

Nakladané sladkokyslé slivky vás budú tešiť celú zimu! Teraz musíte nájsť len to najsladšie a najzrelšie. Pred varením musíte ovocie na niekoľkých miestach prepichnúť, aby nevybuchli. Predtým, ako slivky stočíte do pohárov, je najlepšie ich cez noc preliať marinádou – plody tak nasiaknu a zachovajú si maximálnu chuť. 

klinčeky, čierne korenie, bobkový list, škorica. 

hrušky 

Hrušky v pikantnej marináde vás prenesú priamo do leta! Medzitým sa musíte pripraviť: vyberte najzrelšie a voňavé hrušky, uvarte v marináde a naviňte ich do pohárov. Je to veľmi chutné, vyskúšajte! 

škorica, klinček, nové korenie. 

Tekvica 

Táto svetlá zdravá zelenina vyzerá krásne v sklenených nádobách a môže dokonca ozdobiť slávnostný stôl. Tekvicu ponúkame nakrájať na tenké prúžky a zmiešať s inou predrezanou zeleninou – cibuľou, cesnakom a paprikou. Zázvor v kombinácii s tekvicou dodá pikantnosť a zahreje v chlade. 

zázvor, škorica, klinčeky, zmes papriky. 

hrozno 

Nezvyčajné jedlo, s ktorým svojich hostí určite prekvapíte! Hrozno na zber je lepšie vybrať zrelé a bez kôstok. Korenie sa na nakladanie hrozna zvyčajne nepoužíva, preto je dôležité, aby bolo hrozno voňavé a sladké už od začiatku. Odstráňte bobule zo strapca, vložte ich do nádoby a zalejte vriacou marinádou. Zaskrutkujte viečka a položte ich na policu so zvyškom polotovarov! 

nevyžaduje sa. 

vodný melón 

Nakladaný melón je dobre známy obyvateľom juhu, kde melóny v sezóne doslova nemajú kam ísť. My v strednom pruhu sme zvyknutí na čerstvé vodné melóny v auguste-septembri – tak prečo nezaexperimentovať a nevyhrnúť si kúsok leta na zimu? Melón nakrájajte na kúsky, odstráňte kôru a kosti, vložte do pohára, prelejte marinádou a zrolujte. Pripravený! 

listy ríbezlí, čierne korenie.