Obsah
Leto sa pomaly blíži ku koncu. Noci sa predlžujú a ochladzujú, oblaky pribúdajú. Dozrievajú hrušky a jablká, rakytník je naplnený jasnou oranžovou farbou. Zbierame úrodu a pripravujeme sa na jeseň. A aký bol august pre našich predkov?
Gustoed vs sextile
Pred krstom Ruska sa august nazýval inak, ale názov nevyhnutne obsahoval odkaz na kalendár. Niekde „žiari“ (svitá sa ochladzuje), niekde „had“ (žatva sa končí), niekde „mesačný sklad“ alebo „hustožrút“ (stôl bol v tom čase obzvlášť bohatý).
Moderný názov nemá nič spoločné s prírodou: je to pocta ľudskej márnivosti. Mesiac bol takto pomenovaný na počesť rímskeho cisára Octaviana Augusta: dobytie Egypta pripadlo na toto preňho mimoriadne úspešné obdobie. Cisár si vybral mesiac, ktorý sa predtým nazýval „sextil“. Vzal som si príklad od Júliusa Caesara, ktorý krátko predtým premenoval „quintillium“ na July.
Ale späť k našim ruským mužom. „Roľník má v auguste tri starosti: kosiť, orať a siať,“ hovorievali v Rusku. A čo ženy? A potom bolo príslovie: „Kto pracuje, a naše ženy majú v auguste sviatok. Nie, ich prípady sa nezmenšili, ale radosť zo života rozhodne vzrástla — aký uspokojivý, plodný mesiac!
Pozor na vodu a domáce zvieratá
Do roku 1917 sa Iljin deň slávil 20. júla. Po reforme kalendára sa však sviatok posunul a teraz pripadá na 2. august. Rovnako ako v prípade Ivana Kupalu, aj Iljinov deň v ruskej tradícii absorboval pohanské presvedčenia a kresťanské tradície.
Existuje verzia, že deň Perunov, ktorý pripadol na toto obdobie, s prijatím kresťanstva, sa začal nazývať Ilyin. A podoba starozákonného proroka Eliáša, ktorý žil asi deväťsto rokov pred narodením Ježiša Krista, nadobudla črty impozantného pohanského božstva. A Eliáš sa stal v Rusku vládcom hromu, bleskov a dažďa, pánom úrody a plodnosti.
Slovania verili, že aj zlí duchovia sa Eliáša báli: v deň „strašného svätca“ sa zmenila na rôzne zvieratá - mačky, psy, vlky, zajace. Domáce zvieratá upadli v Ilyin deň do nemilosti - nemali povolený vstup do domu. Všetky práce sa v tento deň zastavili, aby nenahnevali proroka Eliáša a nepriniesli do jeho hospodárstva krupobitie, hromy a blesky.
Muži zo susedných dedín usporiadali v Ilyin deň „bratstvo“ (tento obrad je známy aj ako „modlitba“, „obeta“): zhromaždili sa pri spoločnom stole, jedli, pili, chodili a vykonávali rituál s obetným zvieraťom. Môže to byť býk, teľa alebo jahňa. Pred Eliášom ho kúpili do kabelky, vykrmili a po odslúžiní modlitebnej služby ho podrezali. A potom všetci jedli spolu, delili sa o jedlo s hosťami a žobrákmi.
Naši predkovia vedeli, že práve v tomto období sa objavujú prvé náznaky jesene, slnko už nehreje a voda ochladzuje.
Od Ilyinovho dňa bolo možné zbierať lesné plody a jesť plody novej úrody, ako aj hrať na ľudové dychové nástroje. Verilo sa, že v období aktívneho dozrievania ovocia môže zver „vyfúknuť zeleň“, to znamená narušiť správny vývoj rastlín, a preto hru zakázali.
"Pred Iljou sa muž okúpe a od Ilyu sa rozlúči s riekou!" - povedali ľudia. Prečo nemôžeš plávať po Ilyinovom dni? Niekto hovorí, že Ilya sa „vymočil“ do vody, niekto hovorí, že do nej hodil ľad alebo studený kameň. A v severných oblastiach Ruska veria, že do vody nevstúpil Ilya, ale jeleň alebo medveď.
Nech je to akokoľvek, Ilyinov deň je kalendárna hranica ročných období. A už od pradávna naši predkovia, ktorí si vedeli všimnúť tie najmenšie zmeny v prírode, vedeli, že práve v tomto období sa objavili prvé známky jesene, zmenilo sa správanie zvierat a vtákov, slnko už nehrialo a voda vychladla. Jeseň je pred nosom — «rezerva», so zberom je veľa práce. A s chorými, studenými kúpajúcimi sa členmi domácnosti nebudete mať dosť problémov. Začali teda hovoriť, že Ilya „močil“ do vody, aby odradil túžbu potápať sa tam.
Váľame sa po poli
V polovici augusta slovanské národy tradične oslavovali „dozhinki“ - dokončenie zberu. Tento sviatok sa tiež nazýval „obzhinki“ alebo „predpoklad / predpoklad“. V tento deň muži a ženy pracovali na poli v úplnej tichosti, aby nerušili «pole» — ducha, majiteľa poľa.
Keď bol hotový posledný snop, ženy pozbierali všetky kosáky, zviazali ich poslednou slamkou a všetci sa začali váľať v strnisku. Áno, nie len tak, ale so slovami: „Ženec, žnec! Daj mi osídlo na paličku, na mlátenie, na mlátenie a na krivé vreteno.
Dospelí majú radi ľudí, no roľnícky život bol ťažký — celé leto na poli. Práca nie je jednoduchá, ale nedá sa urobiť, inak bude zima hladná. A je to tu — posledný snop! Ako sa nemôžeš radovať? Tento obrad poskytol mužom aj ženám úľavu a oslobodil svojou absurdnou zábavou. Roľníci mali pripravené slnečné šaty a kokoshnik na ozdobenie posledného zväzku. Slamenú ženu priniesli s pesničkami na dvor, postavili ju do stredu stola s občerstvením a oslava pokračovala.
A naši predkovia vedeli pracovať aj zabávať sa. August je pre ruského roľníka možno najdôležitejším mesiacom, pretože od úrody závisel až do budúceho leta život celej rodiny. A obliecť si slamenú ženu je najlepší «teambuilding» pri príležitosti poľnohospodárskych prác.
Pitie medu: zachráň sa, kto môže
V polovici augusta sa začína pôst v Dormition. Ale aj napriek tomu ho ľudia nazývali „huňatým jedlíkom“. Povedali toto: „Pôst Nanebovzatia nasýti sedliaka do sýtosti“, „Rýchlo — bez hladovania, pracuj — bez únavy“, „V auguste žena utláča hrebeň na poli, ale jej život je med: dni sú kratšie — dlhšie ako noc, bolia v chrbte — áno kyslá uhorka na stole.»
Na 14. augusta podľa kresťanského kalendára pripadá medový Spasiteľ (v starom kalendári to bol 1. august). Včelári zbierali plásty z úľov a odnášali ich do kostola na posvätenie. Tam dostali požehnanie jesť med a začali sa chutné dni medovými perníkmi, palacinkami s medom, koláčmi a buchtami. A vyrábali aj pitný med – ten istý, ktorý v ruských rozprávkach „tiekol po fúzoch, ale nikdy sa nedostal do úst“.
Kôstkový med nemal s medovinou nič spoločné: lúhoval sa dlho, roky a na jeho výrobu bol potrebný produkt, ktorý bol drahší ako kaviár z jesetera.
Tiež slovo „zachránený“ v tomto kontexte znamená „zachrániť sa“ – sú tu všetky tradičné dary posledného letného mesiaca: med, jablká a chlieb.
Tu je to, čo o tom píše ruský výskumník kuchyne William Pokhlebkin: „Medostav bol spájaný s ďalším vzácnym a dnes už vyhynutým produktom — rybím lepidlom (karluk). Karluk sa pridával do hotového medu pred jeho dechtovaním, aby sa spomalil, spomalil proces kvasenia a „uhasili“ (prelepili) produkty rozkladu, ktoré v mede vznikajú, neutralizovali ich.
Keďže karluk mal stokrát vyššiu cenu ako kaviár z jesetera (kaviár – 15 rubľov, karluk – 370 rubľov), zvýšilo to aj cenu dodávaného medu. Moderní kulinárski špecialisti veria, že pitný med sa dá vyrobiť pomocou želatíny.
Po Medovom Spasiteľovi prichádza Jablkový Spasiteľ — 19. august. Od toho dňa bolo dovolené jesť jablká. A potom Nut (alebo Khlebny) — 29. augusta V tento deň vždy piekli a posvätili chlieb. Spasiteľské sviatky sú pomenované na počesť Ježiša Krista Spasiteľa (Spasiteľa). Tiež slovo „spasený“ v tomto kontexte znamená „zachrániť sa“ – sú tu všetky tradičné dary posledného letného mesiaca: med, jablká a chlieb.