Prečo je potrebný proteín?
Proteín (proteín) je dôležitou zložkou nášho tela: je kľúčovým zdrojom tvorby tkanív ľudského tela. Časť potrebného prvku sa v našom tele vytvára bez zásahu, avšak pre stabilnú prevádzku všetkých systémov je potrebné jeho zásoby pravidelne dopĺňať potravou.
stavba
Každý vie, že bunkový systém sa pravidelne aktualizuje - staré bunky sú nahradené novými, vďaka čomu sa mení štruktúra ľudského tela. Každá z týchto buniek pozostáva z bielkovín, takže nedostatok tohto prvku v tele vedie k negatívnym dôsledkom. Dá sa to vysvetliť jednoducho: ak v okamihu, keď sa vytvorí nová bunka, v tele nie je dostatok bielkovín, proces vývoja sa zastaví. Ale jeho predchodcovia už dokončili svoj cyklus! Ukazuje sa, že orgán, v ktorom mŕtve častice nie sú včas nahradené novými, bude trpieť.
hormón
Väčšina hormónov, ktoré ovplyvňujú pohodu, výkonnosť a reprodukčné funkcie človeka, sa skladá z bielkovín. Je logické, že nedostatok potrebného množstva tohto prvku povedie k hormonálnemu zlyhaniu a ďalším problémom.
transportné a dýchacie
Proteín hemoglobín je zodpovedný za funkciu dýchania: pomáha kyslíku vstupujúceho do tela spustiť oxidáciu tkanív a potom ho vracia von vo forme oxidu uhličitého. Tieto procesy dopĺňajú životnú energiu, a preto, ak nie sú „zapnuté“ včas, vzniká v tele anémia. Vedie tiež k nedostatku vitamínu B12, ktorý sa podieľa na správnom vstrebávaní bielkovín prijímaných s jedlom.
svalov a kostí
Všetky zložky muskuloskeletálneho systému pozostávajú aj z bielkovín.
prijímač
Živel pomáha pri práci všetkých ľudských zmyslov, vrátane myslenia, videnia, vnímania farieb a vôní a iných.
imunoprotektívne
Vďaka proteínu sa v tele vytvárajú protilátky, eliminujú sa toxíny, ničia sa ohniská infekcií a vírusov.
Aká je výhoda vitamínu B12?
B12 (kobalamín) má kumulatívnu vlastnosť: syntetizuje sa vo vnútri tela pomocou mikroflóry a potom zostáva v ľudských obličkách a pečeni. Zároveň sa vitamín nevstrebáva v črevách, čo znamená, že jeho množstvo treba dopĺňať zvonku. Prvok je mimoriadne dôležitý v mladom veku, pretože sa podieľa na správnej tvorbe všetkých systémov, stabilizuje nervový stav, zabraňuje anémii a podporuje tvorbu energie. Je tiež potrebné, aby všetci dospelí konzumovali vitamín s jedlom, pretože žiadny z najdôležitejších vnútorných procesov sa bez neho nezaobíde, napríklad:
hematopoézou
· rozmnožovanie
práca nervového systému
Tvorba a podpora imunity
normalizovaný tlak
a ešte oveľa viac.
1. Atrofická gastritída
2. Parazitická invázia
3. Črevná dysbióza
4. Choroby tenkého čreva
5. Užívanie antikonvulzív, perorálnych kontraceptív, ranitidínu.
6. Nedostatočný príjem vitamínu z potravy
7. Alkoholizmus
8. Rakovinový proces
9. Dedičné choroby
Lekári určujú štandardné množstvo kobalamínu získaného z potravy – od 2 do 5 mikrogramov denne. Jedáci mäsa aj vegetariáni musia sledovať hladinu B12 v krvi: norma sa považuje za 125 až 8000 XNUMX pg / ml. Na rozdiel od mýtov je veľké množstvo kobalamínu obsiahnuté nielen v zvieratách, ale aj v rastlinných produktoch – sója, kel, zelená cibuľka atď.
Aké jedlo by ste mali jesť?
Anna Zimenskaya, gastroenterológ, fytoterapeut:
Mnohé rastlinné potraviny sú bohaté na bielkoviny. Lídrom v obsahu bielkovín a rovnováhe esenciálnych aminokyselín sú sójové bôby, ktoré je možné konzumovať ako naklíčené surové, tak aj fermentované (vo forme miso, tempeh, natto) a tepelne uvarené. Majú veľa bielkovín – asi 30-34 gramov na 100 g produktu. Iné strukoviny tiež pomáhajú nasýtiť telo týmto prvkom, napríklad šošovica (24 g), fazuľa mungo (23 g), cícer (19 g). Ľanový proteín sa svojim zložením blíži ideálnym proteínom a obsahuje 19-20 g bielkovín na 100 g semienok. Okrem kvalitných bielkovín obsahuje ľan aj vysokú koncentráciu omega-3 – nenasýtených mastných kyselín, ktoré chránia cievy a zabraňujú vzniku rakoviny. Dostatočné množstvo bielkovín obsahujú tekvicové semienka (24 g), chia semienka (20 g), pohánka (9 g). Na porovnanie, bielkoviny v hovädzom mäse sú len 20 až 34 g, v klobásach - 9 - 12 g, v tvarohu - nie viac ako 18 g.
Pre vegetariánov je veľmi užitočná pravidelná konzumácia ľanovej kaše alebo huspeniny, dvakrát až päťkrát týždenne strukoviny – surové naklíčené aj dusené so zeleninou. Fazuľové jedlá nie sú vhodné pre ľudí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Ale ak ich pridáte v malom množstve do zeleniny alebo pohánky, budú užitočné.
Vitamín B12 je pre človeka nemenej dôležitý. Jeho nedostatok možno podozrievať zo zmien vo všeobecnom blahu: pociťuje sa slabosť, zhoršuje sa pamäť, spomaľuje sa myslenie, objavuje sa chvenie rúk a narušená citlivosť, prudko klesá chuť do jedla, môže rušiť glositída. Na objasnenie situácie sa kontroluje hladina vitamínu v krvi, homocysteínu.
V prírode je B12 syntetizovaný výlučne mikroorganizmami vo forme prírodných foriem: adenosylkobalamín, metylkobalamín. V ľudskom organizme ho v dostatočnom množstve tvorí črevná mikroflóra. Z pohľadu modernej vedy sa vitamín nemôže transportovať cez črevnú bariéru v dolnom gastrointestinálnom trakte, ale musí sa vstrebať v tenkom čreve. Ale možno ešte stále veľa nevieme o skrytých rezervách tela. V praxi existujú vegetariáni so skúsenosťami niekoľko rokov až niekoľko desaťročí, ktorí nepociťujú príznaky nedostatku vitamínu B12. A u niektorých ľudí sa naopak vyvinie už po 3-6 mesiacoch odmietania mäsa. Mimochodom, nedostatok B12 je často pozorovaný aj u jedákov mäsa!
Alternatívou k živočíšnym zdrojom vitamínu – morské ryby a iné morské plody, vajcia – môžu byť lieky a doplnky stravy s vitamínom B12. Ale je lepšie používať komplexné produkty obsahujúce celé spektrum vitamínov B.
Nie som zástancom pravidelných testov, pretože verím, že hlavnou zdravotnou prevenciou je priamo zdravý životný štýl, telesná výchova, otužovanie, práca s mysľou. Preto, ak nedôjde k porušeniu blahobytu, potom je lepšie venovať väčšiu pozornosť vášmu rozvoju. Pri výskyte zdravotných problémov, objavení sa príznakov chorôb je samozrejme potrebné vyšetrenie u lekára. V iných situáciách bude zvyčajný všeobecný krvný test každých 6-12 mesiacov veľmi informatívny.
Väčšina vegetariánov, ktorí urobia drastickú zmenu v stravovaní a prestanú jesť mäso, nepociťuje žiadne problémy. Naopak, ustupujú ich bolesti hlavy, zvyšuje sa vytrvalosť a zlepšuje sa celková pohoda. Zároveň 10-20% ľudí s prudkou zmenou výživy môže mať stále príznaky nedostatku v podobe anémie, lámavosti vlasov a nechtov. V takejto situácii je vhodné zmierniť zápal a začať zmeny postupne, dodržiavať pôsty, vykonávať antiparazitárne programy a opatrenia na celkovú očistu tela.