Smoothie vyrobené z čerstvého ovocia a zeleniny, sójového, mandľového alebo kokosového mlieka, orechov, semienok a obilnín sú skvelým a výživným spôsobom, ako začať deň. Správne kokteily obsahujú vlákninu, bielkoviny, vitamíny, vodu, minerály a antioxidanty, no smoothie nie je vždy tou najzdravšou možnosťou na raňajky.
Domáce smoothie je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako pridať do svojho jedálnička ovocie, bobule, zeleninu, bylinky a ďalšie zdravé potraviny. To je veľmi dobré pre tých, ktorí majú problém konzumovať čerstvé ovocie počas dňa. Odborníci na výživu odporúčajú zjesť asi 5 druhov ovocia denne, len jeden pohár smoothie s obsahom týchto 5 druhov ovocia je skvelým východiskom.
Mnohé štúdie ukázali, že strava, ktorá obsahuje čerstvé ovocie, znižuje riziko srdcového infarktu a mŕtvice. Sú dobrým a prirodzeným zdrojom mnohých živín na ochranu srdca, ako je vitamín C, kyselina listová a draslík. Existujú tiež dôkazy, že ovocie obsahujúce flavonoidy (pigmenty, ktoré dodávajú ovociu farbu), ako sú červené jablká, pomaranče, grapefruity a čučoriedky, môžu tiež chrániť pred kardiovaskulárnymi ochoreniami a rôznymi druhmi rakoviny.
Prospešné vlastnosti majú aj zeleninové smoothies. Väčšina týchto smoothies obsahuje vápnik, omega-3 mastné kyseliny a bielkoviny. Množstvo a kvalita živín úplne závisí od toho, aké prísady do nápoja pridáte. Vlákninu získate pridaním kapusty, mrkvy, omega-3 mastných kyselín – ľanových semienok, konopných a chia semienok, bielkovín – orieškov, semienok, prírodného jogurtu či rastlinných bielkovín do smoothies.
Smoothie má však množstvo nevýhod.
Mletie celého ovocia a zeleniny vo vysokovýkonnom mixéri (ako je populárny Vitamix) mení štruktúru vlákniny, čo môže znížiť obsah živín v nápoji.
– Štúdia z roku 2009 publikovaná v časopise Appetite zistila, že konzumácia jablka pred večerou zlepšila trávenie a znížila príjem kalórií v čase jedla ako drvené jablko, jablkový pretlak, pyré alebo džús.
– Pitie ovocného smoothie nezasýti telo tak, ako celé ovocie. Tekutá potrava odchádza zo žalúdka rýchlejšie ako pevná, takže môžete rýchlejšie začať pociťovať hlad. Ba čo viac, raňajkové smoothie môže do polovice rána znížiť vašu koncentráciu a hladinu energie.
Dôležitý je aj psychologický faktor. Zvyčajne koktail vypijeme rýchlejšie, ako zjeme rovnaký jogurt alebo šálku bobuľového ovocia posypanú chia semienkami. Mozog potrebuje čas, aby si všimol sýtosť a dal signál, že je čas prestať jesť, no pri smoothies tento trik niekedy nefunguje.
– Ak vaše ranné smoothie obsahuje iba ovocie, môže to vyvolať prejedanie sa počas obeda, preto odborníci na výživu odporúčajú pridať do nápoja orechy, semienka a naklíčené obilniny.
– Druhým extrémom je dostatok živín a, čo je dôležité, cukrov. Niektoré recepty na smoothie obsahujú veľké množstvo javorového sirupu, agávového nektáru alebo medu. Hoci tieto cukry nespôsobujú také škody ako priemyselný cukor, ich nadmerná konzumácia nepriaznivo ovplyvňuje zdravie a zvyšuje obsah kalórií v strave.
“Niekedy nemáme čas pripraviť si smoothie doma a potom prídu na pomoc hotové “zdravé” koktaily z obchodu či kaviarne. Ale výrobca nie vždy dáva do vášho kokteilu len dobré produkty. Často pridávajú biely cukor, cukrový sirup, balenú šťavu a ďalšie prísady, ktorým sa snažíte vyhnúť.
– A, samozrejme, stojí za zmienku o kontraindikáciách. Smoothie sa neodporúča konzumovať nalačno osobám s ochoreniami tráviaceho traktu v akútnom štádiu, ulceróznymi léziami tráviaceho systému a ochoreniami a rôznymi poruchami obličiek a pečene.
Čo mám robiť?
Ak sú vaše raňajky smoothie z ovocia alebo zeleniny, určite by ste mali pred obedom pridať občerstvenie, aby ste zahnali hlad. Vyhnite sa desiatovaniu sladkostí alebo sušienok v kancelárii a nahraďte ich zdravými ovocnými a orechovými tyčinkami, chrumkavým chlebom a čerstvým ovocím.
Ak nemáte čas pripraviť si smoothie doma a kúpiť si ho v smoothie bare alebo v kaviarni, požiadajte ich, aby vám z nápoja ukrojili cukor a iné ingrediencie, ktoré neskonzumujete.
Sledujte, ako sa cítite po vypití koktailu. Ak sa cítite nafúknutí, ospalí, hladní a máte málo energie, potom vám tento nápoj buď nie je dobrý, alebo si ho robíte príliš ľahký. Potom sa oplatí pridať k nemu viac uspokojivých potravín.
záver
Smoothies z celého ovocia a zeleniny sú zdravým produktom, ku ktorému však treba pristupovať s rozumom a poznať mieru. Sledujte, ako na to reaguje váš žalúdok a nezabúdajte na maškrty, aby ste sa vyhli pocitu hladu.