Ako a kde správne uložiť tekvicu?
Pivnice a pivnice sú ideálnym miestom na skladovanie tekvíc. Doma si plody dlho zachovávajú svoju sviežosť iba vtedy, ak sú dodržané všetky potrebné odporúčania a pravidlá. Je nemožné umiestniť tekvicu na otvorené slnečné lúče alebo do blízkosti vykurovacích zariadení. Jeho povrch sa začne rýchlo vráskavať a mäso stráca svoju šťavnatosť.
Nuance skladovania tekvice doma a základné pravidlá:
- na skladovanie tekvice je potrebná tmavá miestnosť, ktorá je pravidelne vetraná a vlhkosť vzduchu nepresahuje 80%;
- tekvica je na skladovacie miesta celkom nenáročná (môže byť umiestnená v garáži, skrini, na balkóne, dokonca aj pod posteľou);
- pri umiestnení tekvice na dlhodobé skladovanie je potrebné vylúčiť pravdepodobnosť vzájomného kontaktu ovocia (v miestach kontaktu sa môžu rýchlo vytvárať baktérie, ktoré urýchľujú proces rozpadu);
- ak je tekvica uložená v suteréne, pivnici, garáži alebo na balkóne, potom na zvýšenie jej bezpečnosti môžete vytvoriť posteľ zo suchej trávy;
- ideálne na dlhodobé skladovanie tekvíc so stopkami, na povrchu ktorých nie je najmenšie mechanické poškodenie;
- dĺžka stonky tekvice by mala byť najmenej 5 cm (čím je stonka kratšia, tým menej bude tekvica uložená, aj keď sú vytvorené ideálne teplotné podmienky);
- tekvice postihnuté chorobami alebo hmyzom nemožno skladovať;
- tekvice bez stopiek sa odporúča jesť čo najskôr (takéto ovocie nie je náchylné na dlhodobé skladovanie);
- pred umiestnením na tmavé miesto sa odporúča držať tekvicu na svetle 10-12 hodín, aby sa z nej odparila časť vlhkosti, potom budú plody dlhšie skladované a zostanú šťavnaté;
- počas skladovania musí byť tekvica umiestnená stopkou nahor;
- tekvicu môžete uložiť v sušenej forme (dužina sa potom nakrája na plátky a suší sa v rúre niekoľko hodín a potom sa triedi do nádob s priliehavými viečkami, polotovary môžete uložiť v špajzi alebo v chladničke );
- počas skladovania môžete každú tekvicu zabaliť papierom (táto metóda nedovolí, aby sa vlhkosť odparila vopred);
- tekvicu môžete zmraziť vo forme zemiakovej kaše (dužina musí byť nasekaná v mixéri alebo nastrúhaná a potom zabalená do vriec alebo nádob);
- nakrájanú tekvicu je lepšie skladovať v chladničke vo fólii (fólia lepšie zachová šťavnatosť dužiny ako polyetylén);
- ak dužinu nakrájanej tekvice namažete rastlinným olejom, potom si dlhšie zachová šťavnatosť a sviežosť.
Tekvicu môžete na balkóne skladovať iba vtedy, ak je zasklená. V zime ani pri prikrytí plodov utierkou alebo suchou trávou nebude možné vytvoriť potrebné teplotné podmienky. Pod vplyvom chladu sa tekvica rýchlo zhorší.
Koľko a pri akej teplote tekvicu skladovať
Tekvicu by ste mali skladovať pri teplotách od +3 do +15 stupňov. Ak vlhkosť vzduchu presiahne 80%, skladovateľnosť plodov sa zníži o niekoľko mesiacov. Štandardná doba skladovania tekvice je jeden rok.
Tekvicu nemožno skladovať pri nízkych teplotách, preto sa neoplatí ju dávať do chladničky. Teplota pod nulou spôsobuje, že dužina ovocia je vodnatá a vláknitá a chuť je výrazne narušená. Malá celá tekvica uložená v chladničke si zachová svoje chuťové vlastnosti v priemere nie dlhšie ako 1-1,5 mesiaca.
Mrazenú tekvicu môžete skladovať v mrazničke 7-10 mesiacov... Plody sú vopred ošúpané a nakrájané na malé plátky. Tekvicu na mrazenie môžete zabaliť do nádob, alobalu, igelitových vreciek alebo potravinovej fólie.
Ak je nakrájaná tekvica zabalená do potravinovej fólie a vložená do chladničky, potom si ovocie bude schopné udržať sviežosť iba dva týždne. Odporúča sa, aby sa tekvica týmto spôsobom neskladovala dlhšie ako 10 dní. Po tomto období je lepšie ovocie jesť alebo zmraziť na kúsky alebo pyré.