Má plytvanie potravinami taký veľký vplyv na klímu?
Áno, plytvanie potravinami je veľkou súčasťou problému zmeny klímy. Podľa niektorých odhadov len Američania vyhodia asi 20 % potravín, ktoré si kúpia. To znamená, že všetky zdroje potrebné na výrobu tohto jedla boli premrhané. Ak si kúpite viac potravín, ako zjete, vaša klimatická stopa bude väčšia, než by mohla byť. Minimalizácia odpadu teda môže byť pomerne jednoduchým spôsobom zníženia emisií.
Ako vyhodiť menej?
Možností je veľa. Ak varíte, začnite plánovaním jedál: Cez víkend si nájdite 20 minút na to, aby ste si naplánovali aspoň tri večere na budúci týždeň, aby ste si kúpili len to jedlo, ktoré budete variť. Podobné pravidlo platí, ak jete vonku: neobjednávajte si viac, ako potrebujete. Potraviny skladujte v chladničke, aby sa nepokazili. Zmrazte to, čo sa čoskoro nezje.
Mám kompostovať?
Ak môžete, nie je to zlý nápad. Keď sa jedlo vyhodí na skládku spolu s iným odpadom, začne sa rozkladať a uvoľňovať metán do atmosféry, čím sa otepľuje planéta. Zatiaľ čo niektoré americké mestá začali zachytávať časť tohto metánu a spracovávať ho na energiu, väčšina svetových miest tak nerobí. Môžete tiež organizovať do skupín vytvorením kompostu. V New Yorku sa napríklad zavádzajú centralizované programy kompostovania. Keď sa kompost robí správne, organický materiál v zvyškoch potravín môže pomôcť pri pestovaní plodín a výrazne znížiť emisie metánu.
Papierové alebo plastové vrecká?
Papierové nákupné tašky vyzerajú z hľadiska emisií o niečo horšie ako plastové. Aj keď igelitové tašky zo supermarketov vyzerajú horšie z hľadiska degradácie. Spravidla sa nedajú recyklovať a vytvárajú odpad, ktorý zostáva na planéte oveľa dlhšie. Celkovo však obaly predstavujú len asi 5 % celosvetových emisií súvisiacich s potravinami. To, čo zjete, je pre zmenu klímy oveľa dôležitejšie ako balenie alebo taška, v ktorej si to prinesiete domov.
Naozaj pomáha recyklácia?
Je však skvelý nápad opätovne použiť balíčky. Ešte lepšie je, kúpte si opakovane použiteľnú tašku. Iným obalom, ako sú plastové fľaše alebo hliníkové plechovky, je ťažšie sa vyhnúť, ale často sa dajú recyklovať. Recyklácia pomáha, ak recyklujete svoj odpad. A my vám odporúčame urobiť aspoň toto. Ale ešte efektívnejšie je znižovanie odpadu.
Prečo štítok neupozorňuje na uhlíkovú stopu?
Niektorí odborníci tvrdia, že výrobky by mali mať ekologické značky. Teoreticky by tieto označenia mohli pomôcť zainteresovaným spotrebiteľom vybrať si produkty s nižšou úrovňou vplyvu a poskytnúť poľnohospodárom a výrobcom viac stimulov na znižovanie emisií.
Nedávna štúdia publikovaná v časopise Science zistila, že potraviny, ktoré vyzerajú veľmi podobne v obchode s potravinami, môžu mať rôznu klimatickú stopu v závislosti od spôsobu výroby. Jedna čokoládová tyčinka môže mať rovnaký vplyv na klímu ako 50 km jazdy, ak by boli dažďové pralesy vyrúbané kvôli pestovaniu kakaa. Zatiaľ čo iná čokoládová tyčinka môže mať veľmi malý vplyv na klímu. Ale bez podrobného označenia je pre kupujúceho mimoriadne ťažké pochopiť rozdiel.
Správna schéma označovania si však pravdepodobne bude vyžadovať oveľa viac monitorovania a výpočtov emisií, takže vytvorenie takéhoto systému môže vyžadovať veľa úsilia. V tomto bode to bude musieť väčšina kupujúcich sledovať sama.
Závery
1. Moderné poľnohospodárstvo nevyhnutne prispieva ku klimatickým zmenám, ale niektoré produkty majú väčší vplyv ako iné. Hovädzie, jahňacie a syry zvyčajne najviac poškodzujú klímu. Rastliny všetkých druhov majú zvyčajne najmenší vplyv.
2. To, čo zjete, je oveľa dôležitejšie ako to, akú tašku použijete na doručenie domov z obchodu.
3. Aj malé zmeny vo vašej strave a nakladaní s odpadom môžu znížiť vašu klimatickú stopu.
4. Najjednoduchší spôsob, ako znížiť emisie súvisiace s potravinami, je nakupovať menej. Nakupujte len to, čo potrebujete. To bude znamenať, že zdroje použité na výrobu týchto produktov boli vynaložené efektívne.
Predchádzajúca séria odpovedí: