Celkovo to bude trvať 5 hodín.
Ako pripraviť pomarančový a citrónový džem
Produkty
Citrón - 3 kusy
Oranžová - 3 kusy
Škorica - 1 tyčinka
Cukor - 1,2 kilogramu
Vanilkový cukor (alebo 1 vanilkový lusk) - 1 čajová lyžička
Ako pripraviť pomarančový citrónový džem
1. Pomaranče umyjeme, kôru v tenkej vrstve odrežeme škrabkou na zeleninu alebo ostrým nožom, kôru odložíme.
2. Každý pomaranč nakrájajte na asi 8 veľkých kusov a vyberte semienka.
3. Vložte pomaranče do hrnca, zalejte cukrom a odložte na pár hodín, aby pomaranče vykysli.
4. Citróny umyjeme, každý citrón rozkrojíme na polovicu.
5. Šťavu z každej polovice citróna vytlačte rukami alebo pomocou odšťavovača na citrusy, vytlačené citróny nevyhadzujte.
6. Na citrónovú šťavu nad pomarančmi.
7. Vylisované citróny nakrájajte na pásy hrubé 0,5 centimetra.
8. Nakrájané citróny vložíme do samostatného kastróla, zalejeme ich litrom vody.
9. Kastról s citrónmi vložíme do vody na stredné teplo, necháme zovrieť, povaríme 5 minút.
10. Hrniec scedíme s citrónmi, zalejeme litrom čerstvej vody.
11. Na sporáku opäť prevaríme vodu s citrónmi, varíme ich 1-1,5 hodiny - citrónový vývar stratí horkosť.
12. Citrónový vývar preceďte cez sitko do hrnca s pomarančmi, citrónové kôry je možné vyhodiť.
13. Do kastróla s pomarančovo-citrónovou pastou dáme škoricovú tyčinku, vanilkový cukor, premiešame.
14. Vložte hrniec s džemom na malý oheň, varte 1,5 hodiny, niekedy za stáleho miešania.
15. Vyberte škoricu z panvice.
16. Vložte mixér do hrnca s džemom alebo nalejte džem do misky mixéra a pomaranče nasekajte na pyré.
17. Oranžovú kôru nakrájame na pásy hrubé pár milimetrov.
18. Spojte pomarančovo-citrónový džem, kôru v hrnci, premiešajte.
19. Vložte hrniec s džemom na stredné teplo, nechajte ho zovrieť, odstavte zo sporáka.
20. Džem poukladajte do sterilizovaných nádob.
Chutné fakty
- Kôru z citrusových plodov na džem treba opatrne odstrániť, aby sa biela časť nedostala pod šupku. To sa dá dosiahnuť bežným strúhadlom, škrabkou na zemiaky alebo veľmi ostrým nožom. Existujú aj špeciálne strúhadlá a nástroje na odstraňovanie kôry z citrusových plodov.
- Aby ste sa zbavili horkosti citrusových plodov, musia byť lúpané plody na jeden deň namočené v studenej vode. Voda, v ktorej boli plody namočené, musí byť vypustená a samotné citrusové plody musia byť dobre stlačené rukami.
- Na výrobu džemu pre budúce použitie musíte pripraviť poháre a viečka. Poháre je možné sterilizovať v rúre-dobre umyté nádoby dajte na mriežku do studenej rúry s krkom nadol, zahrejte na 150 stupňov, držte 15 minút. Ďalším spôsobom je sterilizácia plechoviek parou: na hrniec s vriacou vodou dajte železné sito alebo rošt, na to dajte umytú plechovku hrdlom nadol, nechajte ju tam 10-15 minút, kvapky vody by mali začať stekať dole steny plechovky. Viečka sa sterilizujú tak, že ich necháte dve minúty vo vriacej vode.