Artičok pred varením ošúpte z tŕňov a vrcholov, vyberte stonku, namočte na 1 hodinu do vody s citrónovou šťavou (šťava z 1 citrónu na 1 liter vody). Varte vodu, pridajte soľ, pridajte artičoky a varte 30 minút.
Ako variť artičoky
Budete potrebovať - kilogram artičokov, vodu.
Inštrukcie 1. Artičoky umyte, odstráňte tvrdé listy, odrežte tmavé škvrny a tvrdé časti toboliek.
2. Vložte artičoky do hrnca, zalejte vodou tak, aby artičoky zakryla.
3. Slaná voda, položte panvicu na oheň.
4. Vložte hrniec na silný oheň, potom oheň znížte.
5. Artičoky varíme 20 minút.
6. Uložte artičoky na tanier s dierovanou lyžicou, použite v receptoch.
Chutné fakty
- Artičoky podávajte s omáčkou: aspoň olivový olej a citrónovú šťavu.
- Artičoky uvarte v smalte panvica alebo hrniec lemovaný teflónom, aby sa zabránilo zhnednutiu.
- Skontrolujte uvarený artičok na prítomnosť pripravenosť jednoducho - prepichnite artičok špáradlom alebo špízom a ak vstúpi bez námahy, potom je artičok uvarený.
- Pri varení artičokov môžete pridať citrónová šťava, hroznový alebo stolový ocot.
- Po uvarení musia byť artičoky odstránené chlpatá časť… Mäkké listy a dužina artičokového struku sú vhodné na konzumáciu, tvrdé listy musia byť odstránené.
- Kalorická hodnota artičoky - 28 kcal / 100 gramov, varené artičoky sa považujú za nízkokalorickú pochúťku.
- Váha 1 artičok - 200 - 350 gramov.
- Toto vybrať čerstvé artičoky, stačí sa ich dotknúť a dotknúť sa ich: čerstvé artičoky s hustými listami naplnené šťavou, samotné ovocie je ťažké, bez štipky sucha.
- Artičoky pri rezaní stmavnú. Varovať zatemnenie, môžete artičoky vopred namočiť do roztoku šťavy z 1 citróna.