Zelená je dar prírody, ktorý by nemal chýbať v jedálničku vegetariánov, vegánov, surových stravníkov a v neposlednom rade aj mäsiarov. Našťastie nám letná sezóna ponúka široký výber zeleniny, od kôpru až po zámorský špenát. Pozrime sa bližšie na ich prospešné vlastnosti. Koriandr, ktorý pochádza z juhozápadnej Ázie a severnej Afriky, je bohatý na antioxidanty a pomáha pri trávení. Táto voňavá bylinka tiež pomáha predchádzať infekciám močových ciest a pôsobí antibakteriálne na patogénne baktérie a plesne. Okrem toho sa počas štúdií in vitro ukázalo, že koriandr odstraňuje ortuť z kontaminovanej podzemnej vody. Vedci dospeli k záveru, že koriandr je schopný prirodzene čistiť vodu. Bazalka obsahuje zlúčeninu, ktorá poskytuje antibakteriálne vlastnosti, podľa tlačovej správy Colorado State University. Nazýva sa kyselina rozmarínová a pôsobí proti Pseudomonas aeruginosa, bežnej pôdnej baktérii, na ktorú sú obzvlášť náchylní ľudia s oslabenou imunitou. Prútik vstupuje do krvi cez rany na koži a môže infikovať pľúca. Listy a koreň bazalky vylučujú antibakteriálne, antivírusové a antioxidačné látky. Má protiplesňový účinok, pochádza z krajín Stredomoria. V jednej štúdii bol esenciálny olej z kôpru aplikovaný na pleseň Aspergillus. V dôsledku toho sa zistilo, že kôpor ničí bunky plesní ničením bunkových membrán. Táto bylinka pôsobí uvoľňujúco pri kŕčoch, nadúvaní a zápche. Mentol, aktívna zložka mäty, uvoľňuje svaly. Mätový olej obsahuje obzvlášť vysoké hladiny antioxidantov. Štúdia z roku 2011 zistila, že antioxidanty mäty sa počas procesu sušenia nezničia a sú prítomné v sušenej mäte. Hlavné aktívne zložky rozmarínu, kyselina rozmarínová a kyselina kávová, pomáhajú bojovať proti rakovine prsníka vďaka svojim protizápalovým a antioxidačným vlastnostiam. Rozmarín obsahuje veľké množstvo vitamínu E a urýchľuje tvorbu estrogénu v pečeni. Podľa štúdie z roku 2010 sa ukázalo, že rozmarín je účinný pri rôznych druhoch rakoviny, vrátane leukémie, prostaty a rakoviny pľúc. Petržlen, ktorý sa pestuje viac ako 2000 rokov, bol obzvlášť cenený v gréckej kultúre. Petržlen obsahuje vitamíny A, K, C, E, tiamín, riboflavín, niacín, B6, B12, folát, vápnik, železo, horčík, mangán, fosfor, zinok a meď. Petržlen sa v Turecku tradične používa ako prírodný liek na cukrovku. Petržlen má tiež protizápalové a antihepatotoxické vlastnosti, ktoré pomáhajú čistiť pečeň.
2022-11-11