Obsah
Varte vývar z kusu hovädzieho mäsa 0,5 kg po dobu 2 hodín.
Ako sa varí hovädzí vývar
Produkty
Hovädzie mäso (mäso s kosťami) - pol kila
Voda - 2 litre
Čierne korenie - štipka
Soľ - 1 polievková lyžica
Bobkový list - 2 listy
Ako sa varí hovädzí vývar
1. Hovädzie mäso rozmrazte, opláchnite pod studenou vodou.
2. Celý kúsok hovädzieho mäsa vložte do hrnca a podlejte vodou.
2. Vložte hrniec na sporák a pod panvicou ho prudko zapnite.
3. Kým voda vrie, ošúpte cibuľu a mrkvu a dajte ich do hrnca s hovädzím mäsom.
4. Do hrnca pridáme soľ, lavrushku a korenie.
5. Hneď ako sa nad vodou začne vytvárať para, znížte teplotu na strednú teplotu.
6. Opatrne sledujte penu, odstráňte ju počas prvých 10 minút varu vývaru štrbinovou lyžicou alebo polievkovou lyžicou.
7. Po odstránení peny znížte teplotu na minimum.
8. Hovädzie mäso varíme so slabým varom vývaru 2 hodiny, mierne ho zakryjeme pokrievkou.
9. Mäso odstavíme z vývaru, vývar precedíme.
10. Ak je vývar zakalený alebo tmavý, môže byť transparentný: na tento účel zmiešajte surové kuracie vajce s vývarom ochladeným na 30 stupňov Celzia (hrnček), nalejte vaječnú zmes do vriaceho vývaru a priveďte k var: vajíčko absorbuje všetok zákal. Potom by mal byť vývar filtrovaný cez sito.
Hovädzí vývar pre slabých
Produkty
Chudé mäkké hovädzie mäso - 800 gramov
Soľ - podľa chuti
Ako variť hovädzí vývar pre slabého pacienta
1. Hovädzie mäso umyte a nakrájajte veľmi najemno.
2. Vložte mäso do fľaše a zalepte ho.
3. Vložte fľašu do hrnca a povarte ju 7 hodín.
4. Vyberte fľašu, vyberte korok, vypustite vývar (získate asi 1 šálku).
Ako dať pacientovi: precedíme, trochu posolíme.
Hovädzí vývar na ošetrenie kĺbov
Produkty
Hovädzie mäso - 250 gramov
Hovädzia chrupavka - 250 gramov
Voda - 1,5 litre
Podľa chuti osolíme a okoreníme
Ako pripraviť spoločný vývar
1. Hovädzie a hovädzie chrupavky umyjeme a nahrubo nasekáme, pridáme vodu, pridáme korenie a soľ.
2. Dusíme 12 hodín. Každú hodinu skontrolujte množstvo vody v hrnci a dolejte viac vody tak, aby bolo 1,5 litra.
3. Scedíme a vývar ochladíme, dáme do chladničky.
Ako slúžiť pacientovi: Priebeh liečby je 10 dní. Denná dávka je 200 mililitrov. Bujón sa zahreje a podáva sa horúci.
Hovädzí vývar pre kojencov
Produkty
Teľacie mäso - 600 gramov
Cibuľa - 2 kusy
Koreň zeleru - 100 gramov
Mrkva - 2 kusy
Soľ - podľa chuti
Ako variť teľací vývar?
1. Mäso umyjeme, vložíme do malého hrnca, zalejeme studenou vodou a dáme na stredný oheň.
2. Počkáme, kým zovrie, lyžicu zbavíme peny, vývar precedíme.
3. Do vývaru pridajte nekrájanú zeleninu.
4. Znížte teplotu, nechajte vývar na sporáku 2 hodiny.
Ako slúžiť pacientovi: po ulovení všetkej zeleniny zohrejte.
Chutné fakty
- Hovädzí vývar je veľmi užitočné pre zdravie obsahom taurínu, ktorý pomáha pri očiste tela. Preto sa hovädzí vývar často odporúča tým, ktorí sa liečia na choroby.
- Môže sa pripraviť hovädzí vývar diétne, ak počas rezania odrežete žily z mäsa a budete starostlivo sledovať penu vytvorenú počas varenia, pravidelne ju odstraňujte. Prvý vývar môžete tiež scediť po prevarení vody - a uvariť vývar v sladkej vode.
- Rozmery hovädzie mäso a voda na varenie vývaru - 1 diel hovädzieho mäsa 3 diely vody. Ak je však cieľom ľahký diétny vývar, môžete do 1 dielov hovädzieho mäsa pridať 4 alebo 5 diely vody. Hovädzí vývar si zachová svoju chuť a bude veľmi ľahký.
- Na prípravu hovädzieho vývaru si môžete vziať hovädzie mäso na kosť - kosti pridajú do vývaru špeciálny vývar.
- Hovädzí vývar, keď je to potrebné, je potrebné soľ akonáhle je voda a mäso na panvici. Pre strednú slanosť dajte 1 lyžicu na každé 2 litre vody.
- Korenie na varenie hovädzieho mäsa - čierne korenie, cibuľa a mrkva, koreň petržlenu, bobkový list, pór.
- Existuje názor, že zlúčeniny ťažkých kovov sa ukladajú v kostiach a mäse, čo má negatívny vplyv na metabolické procesy tela a vnútorných orgánov. Ak sa bojíte zažívacích ťažkostí, vypustite prvý vývar (5 minút po prevarení).
- Ak je to žiaduce, pred podávaním pridajte do hotového vývaru čerstvé bylinky.
Hovädzí vývar na raňajky
Produkty
Mäkké hovädzie mäso bez tuku - 200 gramov
Voda - 1,5 poháre
Soľ - podľa chuti
Ako variť hovädzí vývar na raňajky pre chorého človeka
1. Mäso umyte a nakrájajte, kým nezískate malé kúsky, a vložte do keramického hrnca.
2. Mäso zalejeme vodou, varíme 2-krát striedavo.
Ako dať pacientovi: Preceďte, dochuťte soľou podľa chuti, podávajte horúce.
Ako variť regeneračný hovädzí vývar
Produkty
Hovädzie stehno - 1 kus
Rum - 1 čajová lyžička
Soľ - podľa chuti
Ako pripraviť hovädzí vývar
1. Umyte a rozdrvte kosti a buldyzhki, nalejte 2 litre vody, povarte ich 3 hodiny.
2. Výsledný vývar scedíme a odstavíme.
3. Rovnaké kosti zalejte 1 litrom vody a povarte ich 3 hodiny.
4. Zmiešajte dva vývary, povarte ich 15 minút, preceďte.
5. Nalejte do fliaš, korkujte s papierovými zátkami, skladujte na chladnom mieste.