Kilogram kusu ťavieho mäsa sa varí 45-55 minút.
Ťavie mäso sa varí 1,5 hodiny na vývare.
Ako variť ťavie mäso
1. Ťavie mäso umyjeme a vložíme do hrnca.
2. Ťavie mäso zalejeme studenou slanou vodou a máčame 3 - 4 hodiny.
3. Vodu scedíme, zalejeme čerstvou a ťavie mäso varíme 45 minút.
Ako variť gainatmu s ťavím mäsom
Produkty
Ťavie mäso - 0,5 kilogramu
Zemiaky - 2 stredne veľkých hľúz
Paradajky - 2 kusy
Cibuľa - 3 hlavy
Cesnak - 1 hlava
Azhgon (môže byť nahradený rascou) - 2 lyžice
Petržlen - 2 vetvičky byliniek
Petržlen - 1 koreň
Mletá červená paprika - 0,3 čajovej lyžičky
Sušená mäta - 2 čajové lyžičky
Šafran - 3 tyčinky
Ako variť gainatmu s ťavím mäsom
1. Nalejte 2 litre vody do hrnca, vložte do ohňa, po vriacej vode vložte ťavie mäso.
2. Osolíme a ťavie mäso varíme 1,5 hodiny.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do vývaru.
4. Paradajky umyjeme, zbavíme stopky, nasekáme a vložíme do vývaru.
5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame nahrubo a vložíme do vývaru, povaríme ďalších 30 minút.
6. Pridajte červenú papriku, šafran, drvenú mätu, premiešajte a povarte ďalších 5 minút.
7. Zatiaľ čo je gainatma uvarená, očistíme a nakrájame cesnak a pridáme ho k gainatme.
8. Nechajte gainatmu zakryté 15 minút a podávajte.