Porcie kapra varíme 30 minút v osolenej vode pod pokrievkou. Celý kapor do 2 kilogramov sa varí 45 minút, od 2 do 5 kilogramov-1-1,5 hodiny. Kapra treba pred varom vypitvať. Je potrebné toľko vody, aby bol kapor mierne podliaty vodou. Kapra varíme vo vývare 45 minút.
Ako variť polievku z kapra z rýb
Produkty
Ryba - 1 ryba, asi kilogram
Luk - 1 hlava
Zemiak - 4 stredne veľké zemiaky
Mrkva - 1 kus
Krupica - 1 polievková lyžica
Rastlinný olej - 2 lyžice
Kôpor, petržlen - 20 gramov
Mleté čierne korenie - pol čajovej lyžičky
Bobkový list - pár listov
Soľ, klinček podľa chuti
Ako variť polievku z kapra z rýb
Kapra olúpte, nakrájajte pozdĺž brucha a vnútorností, opláchnite a nakrájajte na porcie. Odstráňte žiabre z hláv.
Vložte kapra do hrnca, pridajte studenú vodu, soľ a korenie. Olúpte cibuľu a mrkvu, vložte do polievky, povarte ich 40 minút. Potom vývar preceďte a vráťte späť na panvicu, vyberte hlavu, vráťte mäso späť do vývaru. Mrkvu nastrúhame a vrátime späť do vývaru.
Olúpte a nakrájajte zemiaky, pridajte do rybacej polievky, povarte ich 15 minút, kým zemiaky nezmäknú. Pridajte krupicu 5 minút pred koncom varenia.
Podávame posypané nasekanými bylinkami.
Ako chutne uvariť kapra
Produkty
Kapor - 1 ryba
Maslo - polievková lyžica
Luk - 2 hlavy
Petržlen - 2 korene
Mrkva - 2 kusy
Uhorkový nálev - pol pohára
Med - 1 polievková lyžica
Soľ, korenie - podľa vkusu
Ako variť kapra
Kapra ošúpeme a vykostíme, nakrájame na porcie, vyberieme kosti. Plytký, úzky kastról vymastíme maslom, vložíme kúsky ryby. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame, kapra poukladáme navrch. Pridajte petržlenovú vňať a korenie. V štvrť pohári vody rozriedite med, pridajte k rybe, zalejte soľankou a varte 20 minút. Rybu podávajte s varenou zeleninou a nasekanými bylinkami.