Huby sú vo vegetariánskych kruhoch veľmi kontroverznou témou. Niekto tvrdí, že nejde o vegetariánske jedlo, niekto je jednoducho presvedčený o ich toxicite, iní huby nechávajú vo svojom jedálničku. Je dôležité pochopiť, že existuje veľké množstvo rôznych druhov húb, z ktorých mnohé dnes podrobnejšie zvážime. Obsahujú selén, ktorý podporuje chudnutie a zabraňuje rakovine prostaty. Špeciálny sacharid v tejto hube podporuje metabolizmus a udržuje hladinu cukru v krvi na rovnakej úrovni. Tieto huby majú vysoký obsah lentinanu, čo je prírodná protirakovinová zlúčenina. Voňavé, mäsité huby shiitake sú vynikajúcim zdrojom vitamínu D a pomáhajú v boji proti infekciám. Známy pre svoje protirakovinové, antioxidačné, antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové vlastnosti. Reishi navyše obsahuje kyselinu ganodermovú, ktorá pomáha znižovať „zlý“ cholesterol a tým aj krvný tlak. Považuje sa za užitočné pri prevencii rakoviny prsníka. Maitake pomáha udržiavať silný imunitný systém a čistí telo. Tieto huby majú vysoký obsah živín. Obsahujú veľa zinku, železa, draslíka, vápnika, fosforu, vitamínu C, kyseliny listovej, kyseliny nikotínovej a vitamínov B1, B2. Posilňuje imunitný systém, je dobrý pre oči a pľúca. Má antimikrobiálne, antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti. Vysoký obsah vitamínu C, D a draslíka. Dužinatá huba obsahuje zlúčeninu nazývanú ergosterol, ktorá dokáže bojovať proti infekciám. Hríby majú vysoký obsah vápnika a vlákniny, ktorá je potrebná pre zdravé kosti, respektíve trávenie. Užitočné pri cukrovke, astme a niektorých formách alergií v dôsledku zvýšenej imunity a regeneračnej funkcie organizmu. Huba je bohatá na zinok, meď, mangán a vitamín D.
2022-11-11