Obsah
Kuraciu pečeň vložte do vriacej vody, varte 10-15 minút na miernom ohni.
Varte kuraciu pečeň v dvojitom kotli 30 minút. Kuraciu pečeň varte v pomalom sporáku a tlakovom hrnci 15 minút.
Ako variť kuraciu pečeň
Ako pripraviť kuraciu pečeň na varenie
1. V prípade potreby rozmrazte kuraciu pečeň v chladničke a potom opláchnite studenou vodou.
2. Opatrne odstráňte žily z pečene, filmov a nevyhnutne žlčových ciest, aby pokrm nemal horkú chuť.
3. Nakrájanú pečeň opäť opláchnite, nechajte odtiecť vodu, prípadne nakrájajte na kúsky a pokračujte priamo k vareniu.
Ako variť kuraciu pečeň v hrnci
1. Kastról do polovice naplňte vodou a priveďte k varu.
2. Umývanú pečeň ponorte do hrnca a varte na strednom ohni asi 15 minút, nie viac - počas trávenia prospešné vlastnosti, na ktoré je výrobok bohatý, zmiznú a samotná pečeň sa stane tvrdou. 3. Pripravenosť kontrolovať nožom: v dobre uvarenej kuracej pečeni by mala byť pri prepichnutí uvoľnená priehľadná šťava.
Ako variť kuraciu pečeň v dvojitom kotle
1. Pečeň nakrájame na kúsky. V procese rezania sa môže vytvoriť veľa šťavy, preto pred odoslaním pečene do dvojitého kotla je potrebné, aby ste kúsky jemne držali dlaňou, aby ste z dosky odčerpali prebytočnú tekutinu.
2. Kúsky vložte do hlavnej nádoby parníka a dochuťte soľou podľa chuti. Voliteľne pred varením môžete kuraciu pečeň namazať kyslou smotanou, aby bola jemná.
3. Kuraciu pečeň vložíme do jednej vrstvy do spodného parného koša, prikryjeme pokrievkou, nalejeme vodu do špeciálnej nádoby, pečeň varíme v dvojlôžkovom kotli pol hodiny.
Ako variť kuraciu pečeň pre dieťa
1. Kastról do polovice naplňte vodou a priveďte k varu.
2. Pečeň ponoríme do hrnca a na miernom ohni povaríme 15-20 minút.
3. Prejdite varenou pečeňou cez mlynček na mäso a potom pretrite cez sito.
4. Hotové pečeňové pyré trochu osolíme, vložíme do hrnca a za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni. Počas zahrievania môžete pridať malý kúsok (30-40 gramov) masla a premiešať.
Šalát s kuracím mäsom
Produkty
Kuracie pečeň - 400 gramov
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 kus
Nakladané uhorky - 2 kusy
Olej na varenie na vyprážanie - 4 lyžice
Majonéza - 2 vrchovaté lyžice
Čerstvý kôpor - 3 vetvy
Soľ - 1/3 lyžičky
Voda - 1 liter
Príprava
1. Rozmrazte kuraciu pečeň, vložte do nej cedník a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Nalejte 1 liter vody do malého hrnca, pridajte 1/3 čajovej lyžičky soli, vložte na stredný oheň.
3. Keď voda zovrie, vložte do nej celé (netreba krájať) kúsky pečene. Po opätovnom varení vody povaríme 10 minút na miernom ohni.
4. Vypustite vodu cez cedník, nechajte pečeň mierne vychladnúť.
5. Pečeň nakrájame na malé kocky a dáme na tanier.
6. Pripravte zeleninu: cibuľu nakrájajte nadrobno, surovú mrkvu nahrubo nastrúhajte, nakladané uhorky ošúpte a nakrájajte na kocky.
7. Vložte panvicu na stredný oheň, nalejte do nej 2 lyžice rastlinného oleja.
Do rozohriateho oleja dáme nakrájanú cibuľu, pražíme 1 minútu, miešame, pražíme ďalšiu 1 minútu, cibuľu vložíme na kúsky pečene. Nemiešajte.
8. Do ďalšej vrstvy dáme nakrájané kyslé uhorky.
9. Vložte panvicu späť na stredný oheň, nalejte 2 lyžice oleja, vložte mrkvu, nastrúhanú na hrubom strúhadle. Smažte 1,5 minúty, premiešajte, smažte ďalších 1,5 minúty, vložte mrkvu na vrstvu nakladaných uhoriek.
10. Na vrstvu mrkvy naneste majonézu a posypte šalát nadrobno nasekaným kôprom.
Šalát z kuracej pečene podávajte teplý.
Chutné fakty
Udržať varená kuracia pečeň a pokrmy s jej použitím v chladničke najviac 24 hodín.
Kalorická hodnota varená kuracia pečeň asi 140 kcal / 100 gramov.
Priemerné náklady na kilogram mrazenej kuracej pečene sú 140 rubľov. (v priemere v Moskve od júna 2017).
100 gramov kuracej pečene poskytuje človeku dennú potrebu železa, navyše pečeň obsahuje kyselinu listovú, ktorá normalizuje proces krvotvorby, ktorá je dôležitá v prípade anémie. Pečeň obsahuje veľa vitamínu A, ktorý je prospešný pre oči a pokožku.
Kuraciu pečeň opečieme na strednom ohni, 5 minút z každej strany.
Pri výbere mrazených kuracích pečienok dávajte pozor na neporušenosť obalu.
Farba benígnej pečene je hnedá, rovnomerná, bez belavých alebo príliš tmavých plôch.
Kuracie pečeň sa varí v dvojitom kotle 30 minút. Pri dusení si výrobok plne zachováva svoje prospešné vlastnosti.
Varená kuracia pečeň na smotane
Produkty
Kuracie pečeň - 300 gramov
Sladká paprika - 1 kus
Luk - 1 hlava
Krém - 200 ml
Olej - 1 polievková lyžica
Príprava
1. V hrnci udusíme na masle najemno nakrájanú cibuľu, potom pridáme nakrájanú papriku, dusíme ďalších 5 minút.
2. Pridajte kuraciu pečeň, duste ju 5 minút.
3. Prilejeme smotanu a za občasného miešania povaríme 10 minút.
Prípadne môžete okrem smotany pridať do pečene aj kyslú smotanu
Paštika z kuracej pečene
Produkty
Kuracie pečeň - 500 gramov
Maslo - 2 lyžice
Mrkva - 1 stredná mrkva
Cibuľa - 1 hlava
Slnečnicový olej - 2 lyžice
Zelení, čierne korenie a soľ - podľa chuti
Ako variť paštétu
1. Kuraciu pečeň opláchnite, osušte a na strednom ohni po dobu 5-7 minút opekajte na slnečnicovom oleji.
2. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a opražte.
3. Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle.
4. Do kuracej pečene pridajte cibuľu a mrkvu, premiešajte, opekajte ďalších 10 minút.
5. Opečenú kuraciu pečeň so zeleninou rozdrobíme pomocou mixéra, pridáme maslo, soľ, korenie, dobre premiešame.
6. Paštétu z kuracej pečene zakryjeme, ochladíme, necháme 2 hodiny v chladničke.
7. Podávame paštétu z kuracej pečene, posypeme bylinkami.