Fazuľa lima varíme 2-2,5 hodiny. Varte malé baby fazule lima po dobu 1 hodiny.
Ako variť fazuľa lima
1 šálka fazule lima, namočená voda, 5 šálok vriacej vody
Ako dlho máčať fazuľu?
1. Nalejte fazuľu lima do hrnca a podlejte studenou vodou s okrajom 3 centimetre.
2. Fazuľu lima namočíme na 6-12 hodín do chladničky.
3. Vložte hrniec do ohňa, na miernom ohni priveďte do varu.
4. Po uvarení fazuľu varíme 10 minút so stredným varom a opatrne sledujeme penu.
5. Znížte teplotu a fazuľu lima varte 2-2,5 hodiny, malé dieťa - 50 minút.
6. Po uvarení scedíme vodu, fazuľu osolíme, podľa potreby nasekáme mixér.
7. Podávame s bylinkami a rastlinným olejom.
Tipy na varenie
Namočte fazuľu lima alebo nie
Varenie fazule Lima bez namáčania bude trvať dvakrát dlhšie, ale môže byť mäkká a nie taká mäkká vo vnútri. Je to máčanie, ktoré skracuje čas varu a poskytuje rovnomernú textúru bez nadmerného varenia.
Ako soliť fazuľu lima
Aby bola fazuľa čo najjemnejšia, počas varenia fazuľu nesolíme. Ale hneď po uvarení alebo po pridaní do iných produktov sa fazuľa lima môže osoliť.
Ak sú fazule staré (viac ako pol roka od výroby), pridajte k dobe varenia ďalších 20 minút.
Chutné fakty
Fazuľa Lima (iné názvy pre detskú limu, fazuľa, americká fazuľa) je veľká biela fazuľa krémovej chuti, pre ktorú sa nazýva „krémová fazuľa“. Objavili ho Španieli v Strednej a Južnej Amerike a potom sa dostali do Európy a Severnej Ameriky.
Fazuľa Lima je z 2 druhov: veľké „zemiakové“ fazule, ktoré chutia ako škrobové jedlá; a detská lima je malá a hustejšia.
Lima fazuľa dobre drží tvar, keď je varená, a v zemiakovej kaši, najmä ak je škrupina odstránená, získa krémovú textúru.
Lima fazuľa je pomerne veľká, zatiaľ čo škrupina je dosť tenká. Vďaka bielej farbe a pomerne veľkej veľkosti (pri varení sa fazuľa lima zväčšuje o 1,2 - 1,3 krát) sú jedlá z nej vizuálne veľmi neobvyklé a sú veľmi obľúbené u detí.
Lima fazuľa sa odporúča pre vegetariánov a ľudí nalačno, pretože obsahuje obrovské množstvo rastlinných bielkovín.
Odporúča sa skladovať fazuľu lima vo vzduchotesnej nádobe po dobu 1 roka.
Fazuľa lima podávajte s bylinkami, cibuľou a cesnakom, používajte ako prílohu a do polievok. Lima fazuľa pre zmenu môžete uvariť v mäsovom vývare. Originálne jedlo z fazule Baby Lima - Sukkotash.