Pstruha dúhového varíme 20 minút.
Ako variť pstruha dúhového
Potrebné - pstruh dúhový, voda, soľ, bylinky a korenie podľa chuti
Ako variť pstruha dúhového v hrnci
1. Čerstvého pstruha dúhového očistite od šupín, odstráňte vnútornosti, žiabre, umyte v studenej vode.
2. Pstruha rozdelíme na niekoľko častí.
3. Pstruha vložte do hrnca, nalejte 2-3 litre čerstvej studenej vody, aby sa pstruh zakryl, zatvorte veko, umiestnite na stredný oheň.
4. Po uvarení stíšime na miernom ohni, varíme 20 minút pod zakrytým vekom.
5. Uvarenú rybu vyberte z vývaru, mierne vychladnite a rukami jemne odstráňte tenkú hornú kožu, podľa chuti osolte.
Ako variť pstruha dúhového v pomalom hrnci
1. Olúpte pstruha dúhového, črevá, vyberte žiabre, umyte v studenej čistej vode.
2. Pstruha dúhového rozrežeme na niekoľko rovnakých častí a vložíme do misky na varenie.
3. Nalejte 2-3 šálky čerstvej studenej vody do misky na varenie tak, aby bol pstruh úplne ponorený.
4. Zatvorte misku multivarkára, zapnite ju na 20 minút v režime „Varenie“; hotovú rybu osolíme.
Ako pariť pstruha dúhového
1. Pstruha dúhového ošúpeme, odstránime vnútornosti, žiabre, nakrájame na steaky hrubé 3 centimetre.
2. Pstruha potrieme z oboch strán soľou a čiernym korením a pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Pstruhové steaky položte na prvý stupeň parníka a zakryte ich pokrievkou.
4. Zapnite parník na 25 minút.
Ako variť polievku z pstruhov z rýb vo fínčine
Produkty
Pstruh dúhový - 500 gramov
Cibuľa - 2 hlavy
Zemiaky - 4 hľuzy
Krém - 250 gramov
Bobkové listy - 1 list
Soľ - pol čajovej lyžičky
Petržlen - parta
Čierne korenie - 4 hrášku
Ako variť polievku z pstruhov z rýb vo fínčine
1. Pstruha dúhového očistite od šupín, vnútorností, odstráňte žiabre, plutvy, umyte v studenej vode.
2. Rybu nakrájajte na kúsky hrubé približne 4 centimetre.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké štvorce hrubé 3 centimetre.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
5. Zemiaky dáme do rovnomernej vrstvy do trojlitrového kastróla, na vrch cibuľu, posledná vrstva - pstruh.
6. Zeleninu a ryby v hrnci zalejte vriacou vodou, dajte na horák na miernom ohni, po uvarení varte 10 minút a prikryte pokrievkou.
7. Prilejeme teplú smotanu, osolíme, pridáme korenie, bobkový list, po prevarení vydržíme na horáku 5 minút.
8. Petržlenovú vňať umyte a nasekajte.
9. Posypeme zeleným ucho naliate na taniere.
Chutné fakty
- Ako čistý pstruh dúhový:
1. Pstruha položte na prkénko, chvost zabalte obrúskom, aby ryba neskĺzla.
2. Chvost pstruha pridržte obrúskom a otupte nožom alebo tuhou kovovou kefkou váhy.
3. Brucho pstruha opatrne roztrhnite kuchynskými nožnicami, neponárajte ich hlboko, aby ste nepoškodili žlčník, inak bude hotová ryba chutiť trpko. Ak žlčník praskol, filety pred varením potrieme soľou.
4. Rukami odstráňte vnútorný tmavý film, v prípade potreby pomocou noža.
5. Žabky nakrájajte kuchynskými nožnicami.
6. Rukami vyberte hrot hrebeňa z bočnej strany hlavy a pomaly ho potiahnite k sebe a odtrhnite ho od filé. Veľké kosti by mali ísť spolu s hrebeňom.
7. Rybu opláchnite v studenej tečúcej vode.
- Pstruh dúhový prebýva v sladkovodných nádržiach, ale líši sa od pstruha riečneho v dlhšom tele a jasne širokom páse umiestnenom pozdĺž bočnej línie tela ryby.
- Štát mrazený pstruh dúhový - 300 rubľov (v priemere v Moskve za júl 2019).
- Kalorická hodnota pstruh dúhový - 119 kcal / 100 gramov.