Koľko cvikly potrebujete na boršč?
Čas čítania - 3 minúty.
Kniha o chutnom a zdravom jedle z roku 1964 uvádza tento podiel pre 5-litrový kastról: 3 litre vody potrebujú 250 gramov repy -to je jedna dosť veľká repa, boršč z takého množstva sa ukáže byť dosť tekutý, pre bohatý boršč vezmite 300-350 gramov repy. Musíte si vybrať repu, ktorá je úplne zrelá, bohatá vínová, pevná, bez žíl a dutín - to dodá boršu krásnu farbu, dobrú chuť a arómu. Aby sa repa počas varenia boršče neodfarbila, je lepšie ju dusiť oddelene s paradajkovým pretlakom a lyžicou octu alebo citrónovej šťavy.
Ak máte radi husté polievky a chcete do boršče lyžicu, pridajte viac repy-400-450 gramov. Hlavnou vecou je udržať rovnováhu, aby sa v boršči nestratila iná zelenina.
/ /