Koľko gramov v pohári 250 ml

Najčastejšie sa v kulinárskych receptoch množstvo požadovaných produktov uvádza v gramoch. Mnohé sa stratia bez pohodlných improvizovaných meračov. Na pomoc im príde obyčajný tenký kuchynský pohár s objemom 250 ml.

Pri rovnakom množstve rôznych produktov sa ich hmotnosť bude líšiť. Hmotnosť závisí od hustoty a objemu ingrediencie, takže napríklad voda bude ťažšia ako rozpustené maslo, kým ryža je ľahšia ako soľ. V deväťdesiatych rokoch slúžila táto vlastnosť produktu ako zámienka na špekulácie. Nečestní predajcovia za cenu jedného kilogramu predávali rastlinný olej v litrových fľašiach, čím kupujúcich skrátili o 85 gramov.

K dnešnému dňu bolo vyvinuté veľké množstvo rôznych tabuliek mier a váh. Dokonca aj pohár kryštálového cukru a soli môže mať v závislosti od mletia inú hmotnosť, takže všetky tabuľky meraní sú približné. Ale keďže pri varení nepotrebujete takú presnosť ako pri príprave liekov, kde je dôležité brať do úvahy každý miligram, môžete sa zamerať na približné čísla nižšie. Spolu so šéfkuchárom zisťujeme, koľko gramov rôznych produktov sa zmestí do jednoduchého pohára.

Hromadné produkty

Hromadné produkty sú suché, rovnomerne naliate zmesi z nádoby. Väčšina voľne ložených produktov sú obilniny a cukrárske zložky. Hoci majú často podobné vlastnosti, hmotnosť sypkých produktov sa môže líšiť. Hmotnosť produktu je ovplyvnená mnohými ukazovateľmi: skladovacie podmienky a podmienky, vlhkosť, hustota, zrelosť, vlastnosti spracovania.

Ako správne merať veľkoobjemové produkty? V pohári sa nedajú stlačiť a pretrepať, musia sa voľne rozsypať po nádobe. Pri zalievaní niektorých zmesí, napríklad múky, však môžete skontrolovať, či sa nevytvorili vzduchové vrecká, a to tak, že obsah premiešate lyžicou. Zároveň sa do pohára bez šmýkačky nasypú sypké suroviny po úroveň okraja okraja. Sklo musí byť suché, pretože použitie vlhkého skla spôsobí určitú chybu merania. Nižšie sú uvedené tabuľky meraní hmotnosti sypkých produktov k okraju skla.

cukor (piesok)

Mlieko v prášku

zemiaková múka

Pšeničná múka

Kukuričná múka

ražná múka

Pohánková múka

Soľ

ryža

šošovka

Pohánkové zrno

Jačmeň perlový

Jačmenné krupice

krupica

Kakaový prášok

Sóda

Citrónová kyselina

Práškového cukru

Škrob

Poppy

Proso

fazuľa

Polámané hrášky

Ovsené vločky

Mleté krekry

niťovky

hrozno

ságo

mäkké jedlá

Mäkké prísady vážia viac ako sypké, pretože obsahujú viac tekutiny, pektínov a niekedy aj cukru. Hmotnosť mäkkých potravín sa môže výrazne líšiť, takže by ste nemali ignorovať meranie. Ak sa napríklad počas varenia pridá menej medu alebo kyslej smotany, jedlo môže zlyhať. Pri určovaní hmotnosti mäkkých potravín v pohári je dôležité zvážiť teplotu. Teplé alebo horúce zmesi sa ľahšie nalievajú, preto sa niektoré potraviny najskôr zohrejú a až potom odvážia. Mäkké potraviny je lepšie vkladať do pohára lyžičkou, aby sa rovnomerne rozložili po nádobe bez vytvárania dutín vzduchom. Nižšie sme zostavili tabuľku s najbežnejšími mäkkými potravinami a ich hmotnosťou v 250 ml pohári.

krém

Med

Povidlo

tvaroh

Kondenzované mlieko

Varené kondenzované mlieko

džem

Bobuľové pyré

Maslo

majonéza

Rajčinová pasta

jogurt

tekuté produkty

Väčšina jedál sa pripravuje z tekutých produktov. Znalosť hmotnosti tekutiny v pohári zjednoduší prípravu aj zložitého receptu. Tekuté produkty ako alkohol, vodka, víno, koňak, whisky, džús v pohári majú rovnakú hmotnosť ako voda. Ak je však kvapalina hustejšia, jej hmotnosť sa zmení. Pri meraní sa tekuté produkty nalievajú až po okraj okraja.

voda

Ocot

Kefír, ryazhenka, jogurt

Roztopené živočíšne maslo

Roztopený margarín

Mlieko

Slnečnicový olej

Ovocný džús

krém

Bobule, sušené ovocie a orechy

Bobule, sušené ovocie a orechy sú tvrdé potraviny, pretože ich treba dôkladne žuť. Pohár je naplnený pevnými výrobkami dosť nerovnomerne kvôli veľkej vzdialenosti medzi prísadami. V tomto prípade môže chyba v ich meraní dosiahnuť 3-5 gramov. Hmotnosť produktu je tiež ovplyvnená jeho zrelosťou. Zrelé bobule sú pri rovnakom množstve ľahšie ako nezrelé. Približná hmotnosť pevných látok nameraná v pohári je uvedená v tabuľke nižšie.

Čierna ríbezľa

Malina

Sušená divoká ruža

Čerešňa

Sušené huby

brusnice

jahody

ostružina

Sušená hruška

Vlašské orechy

Kedrovыe vlašské orechy

Funduk

Arašidy

Mandle

Slnečnicové semienka

hrozno

Rada expertov

Marina Kalenskaya, šéfkuchárka reštaurácie v sanatóriu „Slavyanka“:

– Aby ste pochopili objem svojho pohára, môžete obsah dvoch pohárov naliať do pollitrovej fľaše. Ak je naplnený po vrch, tak objem vášho pohára je 250 ml. V procese prípravy rôznych jedál podľa receptov je lepšie vziať rovnaké alebo dve rovnaké nádoby, aby nevznikli veľké chyby merania. Charakteristiky tých istých ingrediencií vo vašom jedle sa však budú vždy líšiť: vajcia majú rôzne veľkosti a zelenina a ovocie môžu mať vodnatejšiu alebo suchšiu štruktúru. Preto riziko chyby bude vždy pri akýchkoľvek meraniach. Pri príprave polievok alebo teplých jedál nie sú nesprávne proporcie také dôležité ako pri príprave pečiva, kde nesprávne množstvo surovín môže pokrm pokaziť. Ak pridáte príliš veľa tekutiny, cesto bude ťažké, lepkavé a neprepečené. A ak naopak pridáte nedostatočné množstvo vody, pečenie nebude také svieže, bude sa veľmi rozpadať a trvanie jeho prípravy a fermentácie sa výrazne zvýši. Dôležitá je preto nielen nádoba, ale aj množstvo ingrediencií, ktorými ju naplníte. Pre pohodlie je však lepšie kúpiť si odmerku alebo kuchynskú váhu – proces varenia sa tým zjednoduší, zrýchli a spríjemní.