Koľko gramov na lyžičku

Je dosť ťažké si predstaviť, že pomocou lyžíc môžete merať veľké množstvo produktu. Na to dobre poslúži pohár alebo odmerka. A čajová lyžička je veľmi užitočná, keď potrebujete vziať len pár gramov prísady, napríklad soli a korenia na mäso alebo zeleninu.

Aby ste sa nemýlili a nezabúdali na množstvo rôznych čísel, pozrite si naše tabuľky pre sypké, tekuté a mäkké produkty, ktoré možno použiť pri varení. Je dôležité poznamenať, že štandardné zariadenie sa berie ako čajová lyžička, ktorej dĺžka sa pohybuje od 13 do 15 centimetrov. Čo sa týka samotných ingrediencií, v tabuľkách sú uvedené priemerné hodnoty ich obsahu tuku, hustoty a koncentrácie.

Suché jedlá

Suché potraviny sa môžu líšiť veľkosťou a hustotou, čo sa v konečnom dôsledku odráža na ich hmotnosti na lyžičku. Napríklad granule kuchynskej soli sú veľmi malé alebo naopak veľké a dosť „ťažké“. Merania ovplyvňuje aj teplota, pri ktorej sú skladované, a vlhkosť vzduchu.

Ďalším faktorom, na ktorý si treba pri „vážení“ všímať, sú individuálne vlastnosti produktov. Napríklad preosiata múka je vždy ľahšia ako koláčová.

cukor

Múka

Soľ

Škrob

Kakaový prášok

kvasnice

Citrónová kyselina

Kyselina boritá

Sóda

Mletá káva

Prášok do pečiva

Suchá želatína

krupica

Pohánkové zrno

Ryžové cereálie

tekuté produkty

Tekuté potraviny sa nedajú naliať do „kopcovej“ lyžice, takže recepty zvyčajne zahŕňajú hmotnosť celej čajovej lyžičky. Kvapaliny sa tiež môžu líšiť v hustote, preto je dôležité pri meraní brať do úvahy individuálne vlastnosti každej zložky. Hmotnosť niektorých tekutých produktov sa líši v závislosti od koncentrácie kyseliny v prípravku alebo od podmienok skladovania.

voda

Zeleninový olej

Mlieko

Krémová hustá

jogurt

kefír

Sójová omáčka

Alkohol

Vanilkový sirup

Kondenzované mlieko

Ocot

džem

mäkké jedlá

Hmotnosť mäkkých potravín závisí aj od hustoty, viskozity a podmienok, v ktorých sú skladované. Napríklad minimálny obsah tuku v kyslej smotane je 10%, maximálny môže dosiahnuť 58%. To znamená, že čím je hustejšia a tučnejšia, tým väčšia bude jej hmotnosť v jednej čajovej lyžičke.

krém

Med

Maslo

tvaroh

Tvaroh

majonéza

kečup

Rajčinová pasta

Expertné stanovisko

Alexey Razboev, značkový šéfkuchár siete reštaurácií Ersh:

– Presnosť – slušnosť kráľov! V kuchyni sa však nevyžaduje veľkolepý prístup. Chutné jedlá môžete variť bez toho, aby ste ich odmerali na váhe. Stačí použiť lyžičku alebo polievkovú lyžicu. Najdôležitejšie je dodržať pomery uvedené v recepte a technológiu varenia.

Samozrejme, počítanie gramov pomocou čajovej lyžičky nie je najpohodlnejšou metódou, ale stále vám umožňuje zachovať základné proporcie. Hlavná vec je použiť rovnakú lyžicu na meranie. Takže bude možné presnejšie merať hmotnosť výrobkov.