Koľko gramov na polievkovú lyžicu

Na prípravu jedla potrebujete nielen poznať jeho recept a používať vysokokvalitné produkty, ale aj správne dodržiavať proporcie všetkých zložiek. Pravda, niekedy sa stane, že po ruke nie sú žiadne špeciálne váhy ani meracie pomôcky. V takýchto prípadoch môže pomôcť bežné zariadenie na nastavenie stola, napríklad polievková lyžica. Okrem toho je často oveľa jednoduchšie odmerať správne množstvo produktu bežnou lyžičkou, čo je univerzálna miera na určenie hmotnosti.

Je dôležité poznamenať, že výrobok sa považuje za štandardnú polievkovú lyžicu, ktorej dĺžka čepele je približne 7 centimetrov a šírka jej najširšej časti je 4 centimetre.

Poďme teda zistiť, koľko gramov sypkých, tekutých a mäkkých potravín sa zmestí do bežnej polievkovej lyžice.

Hromadné produkty

Koľko gramov sa zmestí do polievkovej lyžice, nezávisí od jej tvaru či objemu, ale od druhu ingrediencií. Sypké výrobky majú teda inú veľkosť, hustotu a zrnitosť, čo ovplyvňuje ich hmotnosť. Napríklad krupica má jemnejšie mletie ako ryža, takže na jednu lyžicu sa toho dá viac.

Všetky voľne ložené produkty musia byť skladované pri normálnej teplote a vlhkosti. Porušenie tejto podmienky môže viesť k malým chybám merania. Dôležité je brať do úvahy aj jednotlivé vlastnosti produktov. Napríklad múka po preosiatí trochu zosvetlí.

Nižšie sú uvedené praktické tabuľky najčastejšie používaných sypkých surovín v kuchyni. Gramovanie každého produktu je uvedené v závislosti od stupňa naplnenia polievkovej lyžice: so sklíčkom a bez neho.

cukor

Múka

Soľ

Škrob

Kakaový prášok

Pohánkové zrno

krupica

Hrášok

Ryžové cereálie

kvasnice

tekuté produkty

Kvapalné produkty sa líšia hustotou a viskozitou, čo sa odráža v ich hmotnosti pri použití lyžice ako meracieho prístroja. Tiež niektoré kvapaliny môžu mať rôznu hmotnosť v závislosti od ich koncentrácie. Platí to napríklad pre kyselinu octovú: čím vyššia je koncentrácia octu, tým je „ťažší“. Čo sa týka rastlinných olejov, treba počítať s tým, že ich váha pri chladení klesá, preto by sa mali vážiť pri izbovej teplote.

voda

Mlieko

Krémová hustá

jogurt

kefír

Zeleninový olej

Sójová omáčka

Alkohol

Vanilkový sirup

Kondenzované mlieko

Ocot

džem

mäkké jedlá

Na rozdiel od tekutín sa mnohé mäkké jedlá dajú nabrať do vrchovatej lyžice, napríklad hustý med alebo hustá kyslá smotana. Hmotnosť mäkkých potravín závisí aj od ich konzistencie, viskozity a hustoty. V tabuľkách je uvedený priemerný obsah tuku a hustota ingrediencií.

krém

Med

Maslo

tvaroh

Tvaroh

majonéza

kečup

Rajčinová pasta

Rada expertov

Oleg Chakryan, koncepčný šéfkuchár japonských reštaurácií Tanuki:

- "Povedzte mi, koľko presne zavesiť v gramoch?" Túto reklamnú frázu poznal každý. Laboratórna presnosť však nie je v domácej kuchyni vždy potrebná. Na odmeranie všetkých ingrediencií na jedlo často stačí pohár a polievková lyžica. Samozrejme, počítanie gramov s polievkovou lyžicou alebo čajovou lyžičkou nie je najpohodlnejšou metódou, ale stále vám umožňuje zachovať základné proporcie. Najlepšie je určiť si doma, akú lyžicu budete používať, a vždy ju používajte počas varenia. V každom prípade nezabudnite, že tento spôsob merania je podmienený a ak sú vaše recepty dosť komplikované, je lepšie si kúpiť špeciálne váhy. Vedľa kuchynského stola si veďte zoznam produktov, ktoré sa zvyčajne takto merajú, aby ste si mohli kedykoľvek skontrolovať, čo a koľko váži.