Plast a zdravie
Podľa Centra pre biologickú diverzitu sú plastové tašky zodpovedné za smrť 100 morských živočíchov ročne. Málokto však vie o škodlivosti plastov na ľudský organizmus.
Rastúci počet vedeckých dôkazov naznačuje, že chemikálie ako bisfenol A (BPA) nachádzajúce sa v plastoch sa môžu dostať do ľudského tela jednoduchým kontaktom s pokožkou. Do tela sa dostávajú aj zjedením potravín zabalených v plastovom obale alebo pitím vody z plastových fliaš. BPA a príbuzné molekuly ako Bishpenol S (BPS) napodobňujú zloženie ľudských hormónov a môžu ovplyvniť endokrinný systém. Narušenie tohto systému môže mať ďalekosiahle následky ovplyvňujúce „metabolizmus, rast, sexuálnu funkciu a spánok“, uvádza The Guardian. Americký úrad pre potraviny a liečivá zakázal používanie týchto chemikálií v dojčenských fľašiach a miskách na kŕmenie kvôli obavám, že nahromadenie BPA by mohlo viesť k problémom s neurobehaviorálnym a imunitným systémom.
Plasty a supermarkety
Do boja proti plastom sa zapojili aj mnohé supermarkety. Sieť britských supermarketov Island sľúbila, že do roku 2023 bude bez plastov. Riaditeľ značky Richard Walker povedal: „Maloobchodníci sú zodpovední za hlavný prispievateľ k znečisteniu plastmi. Opúšťame to, aby sme dosiahli skutočnú a trvalú zmenu.“ Vo svojom februárovom produktovom rade obchod už použil papierové podnosy pre produkty vlastnej značky. Americký reťazec supermarketov Trader Joe's sa zaviazal znížiť plastový odpad o viac ako 1 milión libier. Už urobili dôležité zmeny na ich obaloch, odstránili polystyrén z výroby a tiež prestali ponúkať plastové tašky. Austrálsky reťazec Woolworths prestal používať plasty, čo viedlo k 80% zníženiu spotreby plastov za 3 mesiace. Pre nakupujúcich je dôležité pochopiť, že používanie opakovane použiteľných nákupných tašiek môže výrazne ovplyvniť množstvo použitého plastu.
Alternatívy k plastu
Sklenené nádoby. Dózy a nádoby rôznych veľkostí možno použiť na skladovanie suchých potravín, ako aj na skladovanie hotových jedál v chladničke.
Papierové tašky. Okrem toho, že sú papierové vrecká kompostovateľné, sú ideálne na skladovanie bobúľ, pretože absorbujú prebytočnú vlhkosť.
Bavlnené tašky. Bavlnené tašky možno použiť na skladovanie potravín, ako aj na nákupy zo supermarketu. Otvorená väzba týchto materiálov umožňuje výrobkom dýchať.
Voskové obrúsky. Mnohí volia zábaly z včelieho vosku ako ekologickú alternatívu k lepiacej fólii. Môžete tiež nájsť vegánske verzie, ktoré používajú sójový vosk, kokosový olej a živicu zo stromov.
Nerezové nádoby. Takéto nádoby sa nielen predávajú, ale aj zostávajú z už zjedených výrobkov. Napríklad z koláčikov alebo čaju. Dajte im druhý život!
Silikónové podložky na potraviny. Silikón nereaguje s jedlom ani nápojmi a neprodukuje žiadne nebezpečné emisie. Takéto podložky sú vhodné na použitie na polovicu zjedeného ovocia a zeleniny.
Silikónové úložné vrecká. Silikónové skladovacie vrecká sú skvelé na skladovanie obilnín a tekutín.
Okrem vystrihovania plastov môžete svoje výrobky aj inteligentnejšie skladovať, aby ste predĺžili ich trvanlivosť a znížili tak odpad. Existuje veľa potravín, ktoré je najlepšie skladovať pri izbovej teplote a nie v plastových obaloch. Chladnička dokáže otupiť chuť mnohých potravín. Napríklad paradajky by sa mali skladovať pri izbovej teplote, aby si zachovali svoju prirodzenú chuť.
banány možno skladovať aj pri izbovej teplote. Musia sa však držať ďalej od iných potravín, pretože produkujú etylén, ktorý spôsobuje, že iné ovocie rýchlejšie dozrieva a kazí sa.
Broskyne, nektárinky a marhule možno skladovať pri izbovej teplote až do dozretia, rovnako ako melóny a hrušky. Zelenina sa môže skladovať aj pri izbovej teplote. Napríklad tekvica, baklažán a kapusta.
Zemiaky, sladké zemiaky, cibuľa a cesnak môžu byť uložené v krabici alebo skrini, aby sa predĺžila ich životnosť. Zemiaky je najlepšie držať ďalej od cibule, pretože môžu absorbovať cibuľový zápach.
Niektoré potraviny vyžadujú chladenie, ale nemusia byť zakryté. Väčšina potravín sa najlepšie skladuje s cirkuláciou vzduchu a možno ich chladiť v otvorených nádobách. Niektoré potraviny sa najlepšie skladujú v bavlnených vrecúškach, ako sú bobule, brokolica a zeler.
Paštrnák, mrkva a repa najlepšie skladovať pri nízkych teplotách.
Niektoré druhy ovocia a zeleniny vydržia dlhšie vo vzduchotesnej nádobe, zvyčajne s kúskom vlhkého papiera, aby sa zabránilo vysychaniu výrobkov. Takto sa najlepšie skladujú artičoky, fenikel, zelený cesnak, fazuľa, čerešne a bazalka.