Morské plody sú veľmi zdravé a výživné, obsahujú bielkoviny, nenasýtené tuky, vápnik (morské ryby), zinok (rak, ustrice), železo (krevety, ustrice, červené ryby), meď (kraby, homáre, ustrice), draslík (mušle) , fosfor, selén a jód, ďalšie vitamíny a minerály. Ako si vybrať čerstvé a kvalitné
mušle
Pri nákupe mušlí sa uistite, že sú klapky všetkých mušlí zatvorené. Ak sú pootvorené, potom je mäkkýš pravdepodobnejšie mŕtvy ako živý. Môžete dokonca klepnúť prstom po škrupine - ak zareaguje a zmenší sa, potom je všetko v poriadku, ak nie - také morské plody sú pre váš žalúdok nebezpečné.
kalamáre
Vonia ako more a trochu bahna. Chobotnicové mäso je sivobiele, ale odtiene ružovej a červenej by vás mali upozorniť. Ak kupujete jatočné telá kalamárov, uvedomte si, že by sa od seba mali dať ľahko oddeliť. Film pokrývajúci jatočné telo nie je nikdy monotónny (jeho odtieň sa môže líšiť od ružovkastého po sivofialový).
krevety
Mali by byť ružovej farby a zvlnené do krúžku. Ak je hlava krevety čierna, nebola to počas jej života najzdravšia. Tehotné krevety majú hnedú hlavu - ich mäso je zdravšie. Zelená hlava by vás ale nemala vystrašiť, nijako necharakterizuje krevety - znamená to len, že počas svojej životnosti jedla určité jedlo, ktoré dáva takúto farbu.
ustrice
Dobré ustrice nie je možné zabaliť do kontajnerov, predávajú sa výlučne v živom stave a sú umiestnené na špeciálnych ľadových toboganoch. Ustrice s otvorenými škrupinami by sa v žiadnom prípade nemali kupovať, taký mäkkýš môže byť rozmaznaný a jeho konzumácia spôsobí značné poškodenie zdravia. Štandardná veľkosť ustrice je 5 až 15 cm na dĺžku.
homáre
Tento produkt je potrebné kúpiť živý a homár musí pri dotyku alebo pokuse o pohyb krútiť chvostom. Farba homára môže byť zelenkastá - sivá alebo modrá. Škrupina by mala byť pevná a hustá, bez rušenia - potom vás pod ňou čaká čerstvé a chutné mäso.
sépia obyčajná
Čerstvé, majú výraznú rybaciu vôňu a sú ružové s odtieňmi hnedej alebo purpurovej. Čerstvé sépie si môžete kúpiť v rybárstve alebo na trhu. Ak je to možné, opýtajte sa pri nákupe na čistenie a rezanie a potom starostlivo vyhľadajte zvyšky atramentu. Pri samočistení je vhodné používať rukavice, pretože atrament obsiahnutý v mäkkýšoch farbí ruky.