Hubový vývar je bohatý na chuť a veľmi výživný. Ako uvaríte správny základ, bude závisieť od toho, či použijete čerstvé alebo sušené huby.
Čerstvé huby nemusíte variť špeciálne, stačí ich po častiach umyť, olúpať a nakrájať alebo ich uvariť vcelku a potom na malom množstve vyprážať šampiňóny na panvici
maslo, sotva zhnedne. Potom pridajte huby do vriacej vody v množstve 300 gramov produktu na 3 litre vody. Pomery môžete meniť v závislosti od intenzity chuti. Korenie s hubovým vývarom nie je potrebné na to, aby zanechalo hlavnú chuť a arómu húb bez toho, aby ho premohlo jasnejšími chuťami. Huby sa varia podľa druhu 15 až 45 minút.
Of sušené huby hubový koncentrát sa varí, potom sa zmrazí a postupne sa pridáva do polievky alebo sa na ňom varia omáčky. Na 100 gramov sušených húb vezmite 3 litre vody a povarte ich hodinu a pol pod pokrievkou.
vysušený shiitake huby najskôr namočte a odstráňte tvrdé nohy. Samotné čiapky sa jednoducho pridajú do polievky a varia sa do mäkka.