Sladký, lahodný, taký orieškový - marcipán. Sladkosti, plnenie pečiva, krásny dekor na koláčoch, všetko je o ňom. Ach, a ceny za to sú hryzavé, skúsme si to uvariť sami.
Potrebujeme:
1 šálka mandlí, 1 šálka cukru, 3 lyžice. voda.
Process:
- Mandle zalejte vriacou vodou a nechajte orechy 5 minút, koža napučí a z orechov ju ľahko odstránite;
- Ošúpané mandle osušte na suchej panvici na strednom ohni za stáleho miešania orechov 2 - 3 minúty;
- Úplne vychladnuté orechy sa musia zomlieť v mlynčeku na kávu na stav múky, môžu sa brať v hrudkách, to je normálne, pretože matica vyžaruje olej;
- Vložte cukor do hrnca a zalejte ho vodou. Varte sirup na miernom ohni, mal by zostať svetlej farby, ale mal by byť hustejší. Vykonajte test na mäkkú guľu, na tento účel vložte sirup do misky so studenou vodou, ak sa chytí a môžete ju rozdrviť prstami - sirup je pripravený;
- Nalejte mandle a dobre premiešajte, hmotu vysušte na ohni 2 minúty, zhustne a zhustne;
- Mierne vychladnutú hmotu na stôl rozbite a dajte jej akýkoľvek tvar.
Tipy:
- Ak sa váš marcipán rozpadne, pridajte do neho trochu vody;
- Ak je váš marcipán vodnatý, pridajte trochu práškového cukru;
- Marcipán skladujte v tesne uzavretej nádobe, inak rýchlo vyschne.