Stáva sa, že med je kandizovaný. Mimochodom, nikdy nepoužívajte toto slovo v rozhovore s včelármi, sú strašne urazení, lepšie povedané - „med je zmrazený“. Ale bez ohľadu na to, ako tento proces nazývame, med z predtým tekutého materiálu zhustne. Aby to možno zdvihla iba lyžica. A nie je nádej podávať tento med s palacinkami alebo palacinkami.
Mnoho ľudí neuvážene ohrieva med v mikrovlnnej rúre. Áno, stáva sa tekutým, ale pamätajte: keď sa zahreje na 37-40 stupňov C a viac, med nevyhnutne začne strácať mnoho svojich prospešných vlastností a zmení sa na obyčajnú sladkú hmotu fruktózy a glukózy.
Jediný spôsob ohrevu a tekutého medu je:
1. Nádobu s medom vložte do hrnca s horúcou vodou (urobte „vodný kúpeľ“).
2. Uistite sa, že teplota vodného kúpeľa nepresahuje 30-40 stupňov.
3. Miešajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Iba tak sa v mede zachovajú všetky aktívne enzýmy a vitamíny.
- Dôležité!
Nekupujte tekutý med v zime. Je prirodzené, že med zmrzne, je to jeho prirodzený proces. Prírodný med nemôže zostať v zime tekutý. Len akáciový med má tendenciu zostať dlho tekutý, všetky ostatné druhy medu (pohánka, slnečnica, lipa a pod.) Začnú za 3-4 mesiace hustnúť a vytvárať kryštály sacharózy a fruktózy.