Ako správne zmraziť huby na zimu

Musíte zmraziť čisté a silné huby. Biele huby, huby, osiky, hríby, hríby, lišky a šampiňóny sú ideálnou voľbou. Na odstránenie horkej mliečnej šťavy ich nie je potrebné namáčať. Musíte tiež zvážiť:

• je lepšie zmraziť huby celými čiapkami a nohami;
• musia byť pripravené na zmrazenie ihneď v deň zberu;
• po umytí musia byť huby sušené, aby sa počas mrazenia nevytvorilo veľa ľadu;
• plastové nádoby alebo plastové vrecká sú vhodné na mrazenie.

Huby si pri zmrazení zachovajú maximum živín a vitamínov. Tento spôsob ich zberu nezaberie veľa času a úsilia.

Existuje niekoľko populárnych spôsobov, ako zmraziť:

• na prípravu surových húb je potrebné ich položiť na podnos v krátkej vzdialenosti od seba a odoslať do mrazničky na 10-12 hodín. Potom musia byť distribuované vo vreciach alebo kontajneroch na ľahké skladovanie;
• môžete pripraviť varené huby. V takom prípade nebudete po rozmrazení potrebovať veľa času na ich prípravu. Huby varte 30-40 minút, potom ich nechajte úplne vychladnúť a zabaľte výrobok do vriec;
• lišky sa odporúča vopred namočiť a vyprážať. Musia byť namočené v slanej vode v množstve 1 liter vody - 1 polievková lyžica. l. soľ. To pomôže zbaviť sa lišiek horkosti. Je lepšie ich vyprážať v rastlinnom oleji bez soli, všetka tekutina by sa mala variť. Potom je potrebné huby dobre ochladiť a odoslať na skladovanie v mrazničke;
• zmrazenie vo vývare sa považuje za pôvodný spôsob. Huby je potrebné najskôr dobre uvariť, nechať ich úplne vychladnúť. Do malej nádoby vložte plastové vrecko, ktorého okraje by mali pokrývať steny nádoby. Nalejte vývar s hubami do vrecka a vložte do mrazničky na 4-5 hodín. Keď je tekutina úplne zmrazená, opatrne oddeľte vrecko od nádoby a pošlite ju späť do mrazničky. Táto možnosť mrazenia je ideálna na výrobu hubovej polievky.

Také mrazy by sa mali skladovať pri teplote nie vyššej ako –18 ° C maximálne jeden rok. Po rozmrazení musia byť huby ihneď varené; nemôžu byť ponechané v chladničke dlhší čas.